Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Péče v domácnosti nabízí mnoho osvědčených receptů na feferonky na zimu. V prostředku mohou být přítomny další přísady, které k misce přidají neobvyklé a příjemné poznámky. Důležitým krokem je výběr produktů a příprava nádob. Chcete-li získat harmonickou chuť, je třeba dodržovat proporce uvedené v pokynech. Pokud bylo vše provedeno správně, bude ochrana zachována po dlouhou dobu.

Zásady konzervace papriky na zimu

Konzervované feferonky osloví milovníky kořenitých jídel. Chcete-li připravit chutné občerstvení, musíte si vybrat správný recept, kvalitní produkty a připravit kontejnery pro uložení hotového jídla.

Papriky jsou vařeny jako celek a nakrájeny na kousky. Chuť se nemění. Pokud vyčistíte vnitřek paprik od semen a příček, bude chuť svačinu méně akutní.

Proces konzervování vám umožní ušetřit na dlouhou dobu užitečné vlastnosti hořící zeleniny a barvy, zatímco závažnost se nesnižuje vůbec. Hlavní věc je dodržovat doporučení.

Před zahájením práce se vybraná zelenina důkladně omyje a vysuší. Některé recepty zahrnují předsmažení nebo dušení produktu.

Druhy produktů

Ostrost rostlinné kultury je dána speciální látkou kapsaicin. Úroveň horkosti závisí na množství této složky ve složení pepře. V běžných paprikách tato složka chybí. Nejžhavější je pepř Dragon Breath.

Rozlišují se tyto druhy papriky:

  • výrazná pikantní chuť odlišuje čínské feferonky;
  • skupina habanero se vyznačuje pálivou chutí, odrůda se používá k přípravě mexických pokrmů;
  • skupina Trinidad se vyznačuje ostrou chutí s ovocnými tóny;
  • odrůda jalapeno se vyznačuje mírně pálivou chutí, jsou zde také přítomné tóny koření a kyselosti;
  • kajenské papriky mají ostrou, pálivou chuť;
  • chilli papričky se vyznačují ostrou chutí.

Jak vybrat správné ingredience

Pro uchování zvolte hladkou zeleninu s rovným povrchem, bez poškození a známek rozkladu. Krásné jídlo se ukáže s kombinací zelené a červené papriky.

Pokud máte v úmyslu konzervovat zeleninu jako celek, je lepší vybrat kopie, které mají stejnou velikost.

Je přípustné vařit zeleninu na zimu, nakrájenou na kroužky, půlky, proužky nebo jen malé kousky libovolného tvaru.

Příprava nádob pro konzervaci

Pro zachování hořícího lusku jsou vybrány malé nádoby, stačí vložit misku do litrových nádob. Nádoba musí mít rovný povrch, bez třísek a poškození.

Banky se důkladně omyjí. Doporučuje se používat soda. Poté musí být sterilizovány přes vroucí vodní páru.

Jak válet pepř na zimu

Chcete-li připravit pikantní svačinu pro dlouhodobé skladování, musíte připravit nejen produkty, ale také zvolit vhodný recept.

Klasické nakládané papriky

K přípravě pokrmu je třeba připravit následující přísady:

  • hořící lusky;
  • 40 g soli a cukru;
  • ocet 30 ml;
  • koření (česnek, rybíz a třešňové listy, kopr, křen nebo hřebíček).

Vaření papriky je snadné:

  • začněte konzervovat přípravou marinády: sůl, cukr se rozpustí ve vodě a přivede k varu;
  • papriky, koření jsou rozloženy v nádobách;
  • hotová marináda nalijte zeleninu po dobu 6 minut;
  • tekutinu nalijte do pánve, znovu ji vařte a naplňte ji do sklenic (postup se opakuje dvakrát);
  • po posledním naplnění marinády nalijeme ocet;
  • v poslední fázi zbývá pevně uzavřít banky.

Další recept s paprikou

Pro točení misky připravte následující produkty:

  • hořící lusky - 1, 1 kg;
  • česnek - 40 g;
  • pepře;
  • křenové listy;
  • hřebíček;
  • sůl a cukr - každý 47 g;
  • ocet - 15 ml.

Vaření není obtížné:

  • do nádoby položte papriky smíchané s bylinkami a kořením;
  • nalijte obsah vroucí vodou po dobu 12 minut;
  • voda se odtéká a připravuje se z ní marináda: sůl a cukr se rozpustí;
  • zelenina se nalije hotovou marinádou;
  • znovu vypusťte tekutinu, přiveďte k varu a nalijte do sklenic;
  • do každého kontejneru přidejte ocet.

S olejem a octem

Svěží občerstvení bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Tento recept předpokládá následující složky:

  • papriky - 1, 6 kg;
  • česnek - 70 g;
  • vinný ocet - 550 ml;
  • rostlinný olej - 260 ml;
  • petržel - banda;
  • cukr - 90 g;
  • celer - 145 g;
  • koření a sůl podle chuti.

Zadávání zakázek je prováděno při dodržení následujícího sledu akcí:

  • pro solanku musíte rozpustit sůl, ocet, cukr, olej ve vodě a přivést k varu;
  • horké lusky se ponoří do marinády a vaří se 6 minut;
  • řezat všechny ostatní komponenty;
  • všechny výrobky jsou vloženy do kontejneru a naplněny marinádou;
  • po 24 hodinách se marináda vypustí, přivede k varu a znovu nalije do zeleniny;
  • teprve poté začnou plechovky otáčet.

Horká volba s medem

Chuť konzervovaného pepře s přídavkem medu bude jistě zapamatována. Budete potřebovat tyto produkty:

  • chili - 1, 8 kg;
  • ocet - 400 ml;
  • cukr a med - každý po 20 g;
  • sůl - 60 g.

Práce zahrnuje několik jednoduchých kroků:

  • sůl, cukr, med, ocet se rozpustí ve vodě a po zahřátí se vaří ještě 2, 5 minuty;
  • do nádoby se vloží ostrá zelenina;
  • zelenina se nalije horkou marinádou.

Plněné papriky

Pro plněné občerstvení by se měly vybrat velké vzorky zakulaceného tvaru. K přípravě pokrmu jsou kromě samotné hořící zeleniny zapotřebí další složky:

  • vinný ocet - 900 ml;
  • konzervovaný tuňák - 3 kusy;
  • olivy - 1 plechovka;
  • česnek - 1 malá hlava;
  • rostlinný olej;
  • bazalka.

Vaření zahrnuje následující kroky:

  • papriky se očistí od semen a příček;
  • ocet je uveden do varu;
  • zelenina se ponoří do octa na 4 minuty;
  • míchejte konzervované a nakrájené olivy;
  • výsledná směs je pevně zabalena do paprik;
  • plněná zelenina se umístí do nádob, přidá se česnek, bazalka a olej.

Chile v arménštině

K přípravě svačinu budete potřebovat následující ingredience:

  • chili - 900 g;
  • sůl - 45 g;
  • česnek - 1 hlava;
  • ocet - 70 ml;
  • greeny.

Podrobná instrukce pomůže správně provést všechny kroky:

  • zelenina se položí na plech a odešle se do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu 17 minut;
  • jemně nasekejte česnek a nasekejte zelení;
  • sůl, ocet se přidají do vody a přivedou k varu;
  • v nádobě položte papriky, česnek a byliny;
  • obsah plechovek se nalije marinádou.

Rajčatový recept

Bude to chutné, pokud si konzervujete papriku spolu s rajčaty. Budou vyžadovány následující produkty:

  • rajčata - 55 g;
  • paprika - 180 g;
  • chili - 70 g;
  • česnek - 110 g;
  • sůl - 25 g;
  • cukr - 45 g;
  • ocet - 6 ml.

Celá zelenina by měla být nasekána mixérem. Poté přidejte sůl, cukr a ocet. Vše je dobře promícháno a nalito do sklenic.

Celá feferonka ve sklenicích

Pro rolování misky budete potřebovat následující komponenty:

  • feferonky - 900 g;
  • ocet - 220 ml;
  • rostlinný olej - 160 ml;
  • česnek - 45 g;
  • sůl - 35 g;
  • cukr - 110 g;
  • Lavrushka - 4 kusy;
  • hrášek pepře.

Jakmile budou všechny produkty připraveny, začněte vařit:

  • voda s cukrem, solí, kořením, octem a olejem se uvede do varu;
  • zelenina se blanšíruje ve vroucí marinádě po dobu 4 minut;
  • do každé nádoby vložte koření z marinády, samotné lusky;
  • nalijte horké marinády a rolky.

Nakládané papriky

Požadované ingredience:

  • lusky na pepř;
  • voda
  • sůl.

Miska se připravuje jednoduše:

  • pepř strčil vidličkou;
  • nalít vodu solí;
  • nádoba je zakryta víkem a ponechána na hmotnosti 6 dní;
  • když je paprika měkká, vložte ji do sklenic;
  • zalijeme solankou, do které byla vyluhována zelenina, a nádoby uzavřete víky.

Žádná sterilizace

K přípravě potřebujete připravit následující složky:

  • feferonka - 350 g;
  • cukr - 50 g;
  • sůl - 10 g;
  • ocet - 55 ml;
  • jakékoli koření, například bazalka, pepře, třešňové listy, křen, kopr.

Vaření netrvá dlouho:

  • cukr, sůl, ocet se přidají do vody a přivedou k varu;
  • koření a horké lusky se ukládají do připravených nádob;
  • obsah plechovek po dobu 16 minut, zalijeme vroucí vodou;
  • teprve poté nalít marinádu.

Solení pepře

Pro toto jídlo je lepší vařit lusky různých barev. Budete potřebovat tyto komponenty:

  • spalování zeleniny - 900 g;
  • sůl - 35 g;
  • česnek - 40 g;
  • zelené (listy třešní, rybízu nebo křenu, kopr).

Pokyny krok za krokem:

  • sůl se přidá do vody a přivede k varu;
  • v připravené nádobě, část zelení a česnek;
  • rozložit lusky;
  • znovu přichází vrstva zelených a česnekových;
  • zbývá vyplnit solankou.

Gruzínský předkrm

Budete potřebovat tyto produkty:

  • feferonka - 2, 4 kg;
  • česnek - 140 g;
  • rostlinný olej - 240 ml;
  • petržel a celer - každý po jednom;
  • Lavrushka - 4 kusy;
  • sůl - 70 g;
  • cukr - 60 g;
  • ocet - 450 ml.

Metoda vaření je jednoduchá:

  • voda se solí, cukrem, lavrushkou, octem a olejem se přivede k varu;
  • zelenina se vaří v marinádě po dobu 6 minut;
  • v chlazené marinádě přidejte zelení, česnek a znovu vařte;
  • pepř se nalije marinádou a nechá se pod tlakem jeden den;
  • zelenina se převede do sklenic, nalije se solankou a zakryje se víky.

Jak a kolik ochrany lze uložit

Konzervovanou zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě s dobrou ventilací. V této podobě lze svačinu skladovat dva roky. Po otevření se sklenice papriky uchovávají v chladničce nejdéle tři týdny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty