- Obsahuje solení nejrůznějších rajčat a okurek na zimu
- Nejchutnější recepty na solení
- Další skladování konzervace
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Míchaná zelenina je nejlepší volbou pro zimní uchování. Sklizením několika hlavních složek najednou můžete výrazně zkrátit dobu vaření solených pečetí. Kromě toho se u rajčat mnohem lépe skladují okurky. Proto recepty na solení okurek a rajčat „Míchaná“ na zimu osloví každou hospodyňku.
Obsahuje solení nejrůznějších rajčat a okurek na zimu
Množství koření se liší podle osobních preferencí. Poté, co jsou banky zkrouceny, jsou převráceny, položeny na podlahu a zabaleny do přikrývky.
Výběr a příprava zeleniny
Všechny přísady musí být čerstvé a bez viditelných poškození. Je lepší použít středně velké plody, které jsou vhodně umístěny v nádobách. Aby byly okurky více křupavé, musí být nejprve namočeny do studené vody po dobu dvou hodin. U rajčat se odstraní ovocné nohy.
Příprava nádob
Chcete-li začít, musíte nádoby umýt roztokem sody a poté opláchnout vroucí vodou. Dále se proces sterilizace nádob provádí v peci s vysokou teplotou nebo ve vodní lázni. Za tímto účelem dejte dno do hlubokého hrnce vroucí kapaliny.
Nejchutnější recepty na solení
Pro sklizeň na zimu s vynikající chutí se do solení zeleniny doporučuje používat chutné recepty.
Jednoduchý recept na zimu
Sůl na tomto receptu je jednoduchá a rychlá. Co potřebujete:
- zelenina - 500 gramů;
- paprika - 2 kusy;
- česnek - 5 stroužků;
- sůl a cukr - 2 velké lžíce;
- ocet je velká lžíce.
Nalijte vařenou vodu na naplněné nádoby po dobu deseti minut. Vypusťte do pánve, přidejte všechna koření, ocet a znovu nalijte zeleninu. Srolovat se klíčem, převrátit banky a zabalit přikrývku.
Žádná sterilizace
Tento recept vám pomůže rychle sbalit svou oblíbenou zeleninu. Množství ingrediencí se vezme do 3-litrové nádoby. Metoda bez sterilizace znamená, že zeleninu ve sklenicích bude třeba nalít dvakrát vroucí vodou a počkat deset minut a potřetí horkou marinádou. Posledním krokem je nalít do octa a srolovat nádoby.
Se cuketou
Tímto způsobem můžete nakládat křupavé cukety. Co potřebujete:
- rajčata a okurky - 500 gramů;
- cuketa - 300 gramů;
- koření podle chuti;
- sůl a cukr - 2 velké lžíce;
- ocet - 1 velká lžíce.
Naplněné nádoby se nalijí vroucí vodou po dobu deseti minut a podruhé po dobu 15 minut. Třetí čas se do kapaliny přidá sůl, ocet a cukr. Po varu nalijte do nádob. Sbalte klíč.
S květákem
K soli potřebujete:
- okurky - 8 kusů;
- květák - hlava zelí;
- rajčata - 5 kusů;
- česnek - 6 stroužků;
- sůl a cukr - 2 polévkové lžíce;
- nové koření - 5 hrách;
- ocet je velká lžíce.
Rozdělte zelí na květenství. Vložte zelení a česnek do nádoby, pak do druhé vrstvy - zelí, okurky a rajčata. Tekutinu uvařte v hluboké nádobě a nalijte ji do sklenic. Po deseti minutách vypusťte vodu zpět do nádoby, nalijte koření a znovu vařte. Teplá okurka znovu nalijte zeleninu a rolku.
S kyselinou citronovou
Solená zelenina může být také srolována bez přidání octa. Co vzít:
- zelenina
- česnek a pepř - 3 kusy;
- křenové listy - 2 kusy;
- cukr a sůl - 2 velké lžíce;
- kyselina citronová - lžička.
Na dno nádoby položte křenové listy, pepř a česnek. Poté se položí zbytek zeleniny, sůl a cukr. Poté naplňte nádoby vroucí vodou, počkejte deset minut a tekutinu nalijte do pánve. Po zahřátí se solný roztok znovu nalije do nádob.
S aspirinem
Solení společně s aspirinem zabrání výbuchu kontejnerů. Množství ingrediencí se přijímá podle vlastního uvážení a zelenina se solí podle jakéhokoli receptu. Pro jednu 3-litrovou nádobu se užívají tři tablety aspirinu. Musí být jemně rozdrceny a okamžitě přidány do nádoby. Zbývá nalít marinádu a srolovat.
S cherry rajčaty
K solení se odebírá jeden kilogram zeleniny: okurky, cherry rajčata a paprika. Sůl a další koření jsou podle chuti. Sůl je tímto způsobem lepší v sudech. Na dně jsou položeny listy křenu a třešně, dále zelenina a byliny. Dále se připraví solanka ze soli, cukru a octa. Nalijte zeleninu s horkou tekutinou, přikryjte gázou a dejte dřevěný kruh s malou hmotností.
S pepřem v bulharštině
Počet přísad a technologie pro přípravu sestupu s klasickým receptem. Na lahvičku o objemu 3 litry postačí 3-4 papriky. Listy křenu nebo rybízu se umístí na dno nádoby, poté pepř a jiná zelenina. Po nádobě nalijte horkou marinádu a nalijte ocet. Zbývá pouze správně sterilizovat.
S tykvem bez octa
Tato metoda je pro solení v litrových nádobách. Co potřebujete:
- okurky a rajčata - 4 kusy;
- squash - 3 kusy;
- cukr a sůl - 50 gramů;
- ocet - lžíce zákusku;
- koření podle chuti.
Na dno nádoby jsou umístěny křenové listy, zelenina, plátky tykve a poté zelenina. Naplněná nádoba se nalije vroucí vodou, po 20 minutách se nalije do nádoby, soli a cukru. Po varu nalijte do nádoby.
V rajčatové šťávě
Pro bohatou chuť byste měli přidat rajčatovou šťávu. Vezměte středně velkou zeleninu, pár stroužků česneku, koření a zákuskovou lžičku octa. Naplněná nádoba se nalije vroucí vodou, kapalina se vypustí, znovu vaří a zelenina se nalije. Poté rajče povarte přidáním soli, cukru a octa. Nalijte rajče a roll.
V želé
Želatina chrání solenou zeleninu před kvašením. Na tři kilogramy zeleniny budete potřebovat 4 polévkové lžíce želatiny, ostatní koření podle chuti. Jakmile se marináda vaří, přidá se k ní ocet a želatina a potom se důkladně promíchají, dokud se úplně nerozpustí. Naplňte naplněné nádoby kapalinou.
V hroznových listech
Hroznový list pomáhá udržovat svěží chuť. Zelenina střední velikosti by měla být zabalena do listů a umístěna do nádoby. Poté přidejte koření do nádoby a nalijte vroucí vodu. Vypusťte tekutinu, přidejte ocet a sůl, vařte a znovu nalijte zeleninu. Sbalte nádoby a počkejte na vychladnutí.
S cibulí
Nakládaná cibule dokonale doplňuje zimní solení. Co potřebujete:
- okurky - 1 kilogram;
- rajčata - 1 kilogram;
- cibule - 2 kusy;
- Lavrushka - 3 kusy;
- černý pepř - 4 hrách;
- sůl a granulovaný cukr - lžíce;
- ocet - lžička.
V samostatné nádobě spusťte vroucí vodu. Do skleněné mísy vložte černý pepř, bobkový list a česnek. Další jsou okurky, cibule a další vrstva jsou rajčata. Do vody přidejte cukr a sůl a počkejte, až se vaří. Nalijte horkou marinádu do naplněných nádob. Nalijte ocet a srolovat.
Další skladování konzervace
Nakládané okurky musí být skladovány v chladné místnosti, ve které teplota vzduchu nepřesáhne 10 stupňů. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep nebo suterén.
Konzervace zeleniny bude skladována až tři roky. Obrobek, který prošel nezbytnou sterilizací, může být skladován při pokojové teplotě.