Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mezi recepty rostlinných přípravků na zimu lze rozlišit zvláštní místo řepné marinády, která po tepelném zpracování dokáže zachovat vlastnosti prospěšné pro tělo. Sklenice se otevírá jako borový dresink, přísada do salátu (například sleď pod kožichem). Mnoho lidí ji však používá jako oblíbené občerstvení, jehož chuť se připomíná již od dětství.
Vlastnosti přípravy řepné marinády
Abyste dosáhli skvělého výsledku a nakrájeli lahodný řepný produkt do sklenic, musíte znát základní principy přípravy marinády
Pravidla pro výběr produktu
Chcete-li konzervovat, musíte se podívat na řepu pro zkazení. Je nejvhodnější vařit zeleninu stejné velikosti. Bude tedy výhodnější sledovat proces vaření řepy, protože to většinou vyžaduje předúpravu - zelenina se vaří nebo peče v troubě.
Po vyčištění musí být řepa nakrájena. Existuje několik způsobů: nastrouhnout se na velké straně struhadla, existuje také možnost, když se řepa nakrájí na kousky, tenké kostky nebo kostky (jako u vinaigrette).
Složení marinády závisí na preferencích chuti. Konzervační látky jsou povinné složky: sůl bez jodu, ocet (může být nahrazen kyselinou citronovou) a cukr. Koření si často přijímá sama hostitelka.
Jak připravit nádobu
Budete potřebovat skleněné nádoby, které musíte nejprve omýt roztokem sody a poté sterilizovat.
Pouze tyto metody mohou zničit všechny bakterie:
- udržujte páru alespoň 10 minut;
- smažte v peci při 60 ° C po dobu asi čtvrt hodiny;
- použijte mikrovlnnou troubu.
Obaly nemohou být podrobeny takovému zpracování. Musí se vařit.
Jak vařit řepnou marinádu na zimu
Počet řepy v receptech nebude uveden, protože vše závisí na způsobu řezání. V extrémních případech může být marináda ponechána v lednici a použita pro novou část obrobku.
Poradenství! K přípravě pokrmů bude nutné vypustit marinádu.
Jednoduchý recept
Klasická verze je vhodná pro přímé použití a jako přísada do jiných receptů.
Složení marinády:
- voda - 2 l;
- sůl, ocet a cukr ve stejném množství - 2 lžíce. l
Vaření:
- Opláchněte řepu, ořízněte ocasy a tekoucí vodu z kohoutku. Vařte, dokud se nevaří.
- Vyčistit a dát jakoukoli formu.
- Umístěte kompozici do připravených nádob a naplňte ji na ramena, aniž by došlo k ucpání.
- Samostatně vložte pánev pro přípravu marinády a nalijte do ní všechny určené ingredience.
- Počkejte, až se vaří a řepu naplňte do sklenice horkou směsí.
Cork okamžitě, otočte se a ochladte přikrývkou.
Na pánvi
Předkrm se sladkokyselou marinádou se okamžitě dostane ke stolu.
Pro 1 kg řepy se vyžaduje následující sada produktů:
- ocet 6% - 150 ml;
- sůl - 10 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- vařená chlazená voda - 100 ml;
- bobkový list - 2 ks .;
- černý pepř - 4 hrách;
- cibule - 2 ks.
Proces vaření:
- V tomto případě nemusíte řepu vařit. Pro korejské občerstvení se musí umýt, očistit a rozemlet na struhadle.
- Na pánvi opékejte olej a po čtvrt hodině přidejte nakrájenou cibuli.
- Smažte dalších 10 minut na mírném ohni a přidejte zbývající ingredience.
- Nechte na sporáku pod víkem, dokud není zelenina připravená, a vložte ji do skleněné nádoby.
Cork a cool.
"Jako v jídelně"
Nechte předchozí složení, jen odstraňte med a přidejte trochu cukru. Změny ovlivní pouze způsob výroby marinády. Řepa se musí umýt, sušit a pečit v troubě, zabalená do fólie. Po loupání nastrouhejte. Dejte zeleninu, střídavé vrstvy a nalijte marinádu, která vaří na sporáku.
S česnekem
Česnek vždy dává určitou pikantní a příjemnou vůni. Pro marinádu bude potřeba asi 4 hřebíček. Pokud ale chcete ostřejší, můžete přidat další a přidat směs paprik.
Cibule v tomto případě není nutná. Připravenou řepu dejte do sklenic ve vrstvách, střídejte ji s kořením, nalijte vroucí tekutinu s octem (můžete si dát víno).
S cibulí
Je lepší použít fialovou nabídku cibule a přidat 2 lžíce na marinádu. hořčičná semínka pro přípravu originálního svačinu připraveného na zimu. Červená řepa je předvařená až do poloviny, při řezání není nutné ji jemně brousit. Vložte zeleninu do sklenice a nalijte horkou marinádu. Vyžaduje se sterilizace ve vroucí vodě. Čas závisí na objemu nádobí. U 0, 5 l nádob uchovávejte čtvrt hodiny.
Recept na více hráčů
Vařte čistou a loupanou řepu v režimu „Vaření“ asi půl hodiny. Po signálu vypusťte tekutinu a přidejte rostlinný olej, nasekaný česnek a cibuli. V režimu „Pečení“ počkejte dalších 20 minut. Zbývající čtvrt hodiny dušíme 100 ml rajčatové pasty, která v tomto receptu nahradí obvyklý ocet a veškeré koření.
Jak skladovat hotový produkt
Pokud nebyly sklenice sterilizovány, je pro marinádu řepy nutné chladné místo. V ostatních případech stačí obrobek skladovat při teplotě nepřesahující 25 stupňů na tmavém místě.
V závislosti na úrovni náplně s marinádou, která by měla zcela pokrývat zeleninu, bude možné udržovat jasnou barvu obrobku.