- Vlastnosti přípravy rybízového džemu na zimu
- Příprava hlavních složek
- Jak připravit nádobu?
- Jak vařit doma černý rybízový džem?
- Recepty červeného rybízu
- Jak skladovat hotový produkt?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Množství sklizně bobule umožňuje ženám v domácnosti vynalézat a připravovat nejen klasické verze džemu z červeného a černého rybízu, ale také přicházet s novými. Vzhledem k kombinaci chuťových ukazatelů produktů se přijímá řada složek, jejich množství. Je to experimentování s přidáním nových ingrediencí, které vám umožní získat nová kulinářská mistrovská díla.
Vlastnosti přípravy rybízového džemu na zimu
Hlavním rysem jam je stav želé. Připravenost se kontroluje zkouškou: na talířek položte několik kapek bobulové hmoty, pokud se při ochlazení vychladne, je připraven k zaseknutí.
Množství cukru se používá s ohledem na ukazatele chuti bobulí. Čím kyselejší, tím více cukru.
Příprava hlavních složek
V procesu přípravy je nutné:
- třídit bobule, vybrat rozmazlený, pomalý, drcený;
- odstranit stébla, listy;
- umýt, sušit ovoce;
- červený rybíz je třeba omýt větvičkami a poté je odebrat, jinak dojde ke ztrátě části šťávy.
Jak připravit nádobu?
Nádoby a víka pro uchování musí být čisté, sterilizované. Doporučuje se je umýt sodou, sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem: držte je nad parou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo vařte.
Jak vařit doma černý rybízový džem?
Příprava různých variant džemu je založena na klasické technologii. V případě potřeby můžete přidat různé komponenty, přičemž vezměte v úvahu ukazatele chuti produktů a rodinné preference.
Klasický recept
Toto je základní možnost vaření, kterou lze použít k přípravě dalších druhů džemu. Množství cukru se vezme s ohledem na sladkost bobulí.
Je nutné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukr - 500–550 gramů.
Posloupnost akcí:
- Nalijte plody do nádoby, trochu rozdrťte, přikryjte cukrem.
- Když je šťáva povolena, rozemelte se sítem, abyste odstranili semena a pokožku. Mohou být použity pro kompot.
- Výsledná hmota se vaří čtvrt hodiny, uspořádá se v bankách.
Rychlý recept na džem s kostí
Používá se počet produktů uvedený v klasickém receptu. Pro rychlé vaření předejte připravený rybíz do mlýnku na maso, přikryjte cukrem, vařte čtvrt hodiny.
S vínem a citronovou šťávou
Pikantní vůně a chuť džemu osloví i ty nejnáročnější labužníky.
Je nutné:
- rybíz - 1 kilogram;
- šťáva z jednoho citronu;
- cukr - 550 - 600 gramů;
- skořice - 15 gramů;
- červené víno - 250 ml;
- chuť jedné oranžové.
Posloupnost akcí:
- Nalijte rybíz do nádoby s tlustým dnem, přikryjeme cukrem, rozdrtíme, nalijeme do citronové šťávy, vaříme 5-10 minut. Když se trochu zchladne, propadněte sítem nebo rozdrťte mixérem.
- Přidejte nastrouhanou kůru, skořici, vařte čtvrt hodiny a míchejte.
- Nalijte víno, vařte 5 minut, nalijte na připravené nádoby.
Se švestkami
K vaření budete potřebovat:
- švestky - 1, 5 kilogramu;
- rybíz - 1, 5 kilogramu;
- cukr - 2 kilogramy.
Schéma přípravy:
- Oddělená omytá švestka ze semen.
- Kombinujte švestky s ovocem, mletým nebo nasekaným masem a mixérem.
- Nalijte cukr, promíchejte, vařte asi 40-45 minut, za občasného míchání.
- Uspořádejte horkou hmotu v bankách.
S jablky
Kousky jablek ve voňavém džemu - skvělý dezert k pití čaje.
Je nutné:
- jablka - 650 gramů;
- rybíz - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- šťáva z půl citronu.
Posloupnost akcí:
- Posypte rybízem, rozdrťte, vařte 5 minut. Mírně vychlazenou hmotu otřete sítem.
- Vyjměte jádro z jablek, nakrájejte na kostky a nalijte šťávu.
- Vařte rybízovou hmotu po dobu čtvrt hodiny, rozložte jablka, vařte dalších 10 minut.
- Horkou hmotu rozprostřete na připravenou nádobu.
S želatinou
Rybíz obsahuje pektin a taniny, které, pokud jsou správně připraveny, poskytují hustý džem. Pokud hostitelka pochybuje, že se džem zhoustne, můžete přidat želatinu.
Funkce přípravy: množství složek uvedených v klasickém receptu bude vyžadovat 20 gramů želatiny. Musí být naplněna 50 mililitry vody. 2-3 minuty před koncem tepelného ošetření je nutné želatinu zahřát až do úplného rozpuštění, nalijte do rybízu, promíchejte, minutu vařte, dejte ji do horkých nádob.
V pomalém sporáku
Tento pomocník zázraků pomáhá šetřit čas a energii hostesce.
Při použití klasické sady přísad musíte:
- Přeskočte bobule přes mlýnek na maso nebo použijte mixér.
- Nalijte hmotu do mísy multicookeru, přidejte cukr, promíchejte.
- Nastavte režim kalení na půl hodiny. Otevřete a v případě potřeby promíchejte.
- Po pípnutí vložte jam do bank.
Recepty červeného rybízu
Jasný průhledný džem nezanechá lhostejné nejen děti, ale i dospělé. Na základě klasického receptu můžete přijít s novými možnostmi dobrot.
Klasické vaření
Množství cukru se používá v závislosti na kyselině bobulí a preferencích chuti rodiny.
Je nutné:
- rybíz - 1 kilogram;
- cukr - 750-850 gramů.
Schéma přípravy:
- Vložte bobule do pánev, trochu rozmačkáme, přikryjeme cukrem, vaříme 10 minut.
- Ochlazenou hmotu protřepejte sítem. Vařte, dokud nezhoustne, asi půl hodiny.
- Uspořádejte na připravené nádoby.
S vanilkou
Aby měl džem příjemnou vůni vanilky, je nutné přidat během přípravy 2-3 gramy vanilky podle klasické receptury.
S třešničkou v pomalém sporáku
Třešeň a rybíz jsou skvělým vitamínovým tandemem. Všechny bobule můžete nasekat mixérem a vařit. Ale je lepší vařit s plátky třešní.
Je nutné:
- rybíz - 1 kilogram;
- třešně - 350 gramů;
- cukr - 1 kilogram.
Posloupnost akcí:
- Z bobulí získejte hmotu bez kamenů a kůží podle klasické technologie vaření.
- Oddělte třešně od kamene, nakrájené na poloviny.
- Nalijte hmotu do mísy, vložte třešně. V případě potřeby můžete přidat 2-3 gramy skořice.
- Nastavte režim kalení na půl hodiny.
- Po pípnutí vložte horký džem do připravených nádob.
Jak skladovat hotový produkt?
Hermeticky uzavřené plechovky lze skladovat až 2 roky v chladné a temné místnosti. V místnosti je jam uložen po dobu jednoho roku.