- Obsahuje sklizeň lecho bez oleje na zimu
- Základní ingredience receptů
- Specifika výběru složek
- Pravidla pro přípravu kontejnerů
- Jak vařit lecho bez oleje?
- Další skladování konzervace
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mezi ženy v domácnosti je oblíbený jednoduchý recept na lecho bez oleje a octa na zimu. Proces vaření trvá trochu času. Zelenina je podrobena minimálnímu tepelnému ošetření, takže si zachovává všechny prospěšné vlastnosti. V zimě se lecho připravené bez octa a rostlinného oleje podává jako příloha, přidává se do zeleninového gulášu, konzumuje se masem, zeleninou, těstovinami.
Obsahuje sklizeň lecho bez oleje na zimu
V srpnu, kdy dozrává paprika, rajčata dozrávají hromadně. Plody velkoplodých odrůd neleží dlouho. Naléhavě je třeba je zpracovat. Tento problém řeší recept s paprikou bez rostlinného oleje. Vynikající masitá rajčata nahrazují ocet.
Obrobek je vynikající, chuť zeleniny je téměř svěží. Zpracování trvá trochu času:
- příprava zeleniny (praní, krájení) - 15-20 minut;
- příprava nádob a víček - 20-25 minut;
- tepelné zpracování zeleniny - 35 minut.
Tepelné zpracování zeleniny a sterilizace plechovek lze kombinovat, takže to trvá asi hodinu, už ne.
Základní ingredience receptů
Tento recept je dobrý, protože si můžete vybrat jakékoli koření a přidat je podle svého vkusu . Příznivci horkého mohou přidat mletý pepř, nejlépe černý.
Ti, kteří jsou nadšeni aroma, dávají hřebíček, bazalku a další oblíbené koření. Je lepší dát česnek, sklizeň bez octa bude lépe uložena, nebo dát trochu - 5-6 hřebíčku. Hlavní složky jsou uvedeny v tabulce.
| Produkt | Hmotnost (g) |
| Rajčata | 3000 |
| Pepř | 1000 |
| Sůl | 20 |
| Cukr | 60 |
Specifika výběru složek
Pro lecho je lepší brát odrůdy papriky s červeným ovocem, které používají Maďaři. To je jejich národní jídlo. Můžete si vzít žlutou, nebudou kazit chuť. Hlavní věc je, že plody jsou zralé, šťavnaté, čerstvé a jejich stěny jsou silné.
Rajčata potřebují masitá, červená. Aby byl lecho chutný, musí být veškerá zelenina čerstvá. Kvalitní ovoce je na dotek pružné, na něm nejsou žádné skvrny, stopy hniloby. Kůra zdravých paprik a rajčat je hladká, lesklá.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Lecho bude uloženo po dlouhou dobu, takže musíte připravovat nádobu vážně. Banky by měly být pečlivě zkontrolovány, zlikvidovány, pokud jsou na krku třísky, na stěnách trhliny. Opláchněte vnitřek a ven sodou, několikrát opláchněte čistou vodou, pokračujte sterilizací:
- do každé nádoby nalijte studenou vodu;
- dejte je na drátěný stojan do studené trouby;
- nastavit teplotu na 150 ° C;
- zahřejte do vroucí vody.
Sterilizované nádoby by neměly být vyjmuty z trouby, dokud nebudou připraveny k pokládce. Lepší je nalít do horkých nádob. Víčka by se měla umýt sodou a vařit několik minut ve vodě.
Jak vařit lecho bez oleje?
Nejprve nakrájejte na plátky polovinu rajčat - 1, 5 kg. Na velikosti a tvaru kusů nezáleží. Vložte je do pánve. Omyjte pepřové lusky, odstraňte semena a oddíly, nakrájejte na kostky jakékoli velikosti. Umístěte nádobu na hořák a do ní vložte nakrájenou papriku.
Po zahřátí rajčata šťávu spustí, jakmile se zahřeje, snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi 15 minut. V tuto chvíli nakrájejte zbývající rajčata a nalijte je do pánve. Míchejte zeleninu a duste 15 minut. Do lecho nalijeme sůl, cukr a koření. Míchejte zeleninovou hmotu a vařte 5 minut. Obrobek je připraven.
Další skladování konzervace
Není-li k dispozici sklep, lze plechovky lecho skladovat při pokojové teplotě. Musí být vloženy do skříně nebo spíž. Sluneční světlo a teplo z baterií zkracují životnost obrobku. Při teplotě blízké 0 ° C můžete Lecho skladovat 1-2 roky. Po otevření sklenice s občerstvením by měla být chlazena, konzumovat několik dní.