Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Udržování ředkvičky je proces, který by měli zahradníci vědět. Znát všechny jemnosti, může si člověk vychutnat zeleninu nejen v zimě, ale i na jaře. Toto diverzifikuje každodenní jídla a obohacuje jídlo. A i když se odrůdy ředkviček vzájemně liší chutí, všechny jsou užitečné pro lidské tělo.

Jaké nástroje a materiály budou zapotřebí

Nástroje a materiály pro bezpečnost jsou vybírány v závislosti na zvolené metodě. Mohou to být krabice ze dřeva, sudy nebo kbelíky. U tohoto způsobu krytí jsou kořenové plodiny nutně posypány pískem. Můžete také použít plastové sáčky. Předpoklad - musí být těsné.

Sběr a příprava

Než začnete kopat kořenové plodiny, musíte se ujistit o jejich zralosti. Pokud dodržíte včasné termíny, zelenina dosáhne optimální velikosti, která je charakteristická pro konkrétní odrůdu. Data sklizně se nedoporučují. Pokud kořenové plodiny přezrají, ztuhnou a ztratí chuť.

Bez lítosti se musíte zbavit malých kořenových plodin. Neskladujte zdravou a nemocnou zeleninu společně. Pokud mají plody deformovaný tvar - jsou zahozeny. Vybrané vzorky jsou vykopány z půdy, načež jsou vrcholy oříznuty.

Závěsné kořeny jsou také řezané, snaží se nepoškodit kořen. Před odesláním ke skladování se z kořenových plodin vytvoří kořenovité haldy, které se pokryjí vrstvou zeminy 15 až 20 cm, poté se zelenina vytřídí a vybírá se pouze elastické a zdravé ovoce bez vad. Pro zachování šťavnaté a svěží chuti je nutné zajistit ředkvičce pohodlné skladovací podmínky.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Schéma je následující:

  • lednička - +2 ° C, od 1 do 1, 5 měsíce;
  • mrazák - -15 ° С, až rok;
  • balkon - 0 ° С, až 8 měsíců;
  • sklep nebo sklep - 0 ° C, 8-10 měsíců.

Je důležité dodržovat uvedené hodnoty teploty. Testováno zahradníky a farmáři.

Výběr umístění úložiště

K tomuto problému by se mělo přistupovat s velkou odpovědností. Existuje několik možností skladování kořenové zeleniny. Výběr závisí na množství sklizně a dostupnosti místa, kde můžete umístit zeleninu. Jsou používány několika způsoby najednou ke kontrole jejich kvality, nebo si vyberou pouze jeden.

Zimní skladování doma

Lidé, kteří pěstují kořenové plodiny, si je chtějí vychutnat co nejvíce. Aby potěšili sebe a své blízké čerstvou zeleninou, připravují se na zimu. Proto v ne-vitamínové dny můžete rozmazlovat vaše tělo čerstvým křenem a doplnit zásoby vitamínů. Doma je realistické zajistit skladování zeleniny.

Jak uchovávat ředkvičky na zimu

Existuje několik způsobů, jak doma uchovávat ředkvičky. Každá z nich má své vlastní vlastnosti, které je třeba zvážit před výběrem.

Sklepní úložiště

Jakýkoli druh této zeleniny se cítí nejlépe v suterénu nebo ve sklepě. V takových místnostech není teplota vyšší než +3 ° C s vlhkostí 85%. Před umístěním kořenové zeleniny pro zimní skladování jsou pečlivě připraveny. Samotný pokoj by neměl být infikován parazity a houbami. Pokud v něm žije hmyz, je zlikvidován.

Krabice s otvory naplněnými ředkvičkami jsou přeneseny do suterénu. Každá vrstva je nalita mírně vlhkým pískem. Stejně tak lze ředkvičky skladovat na policích. Pro udržení pohodlných podmínek je písek pravidelně zvlhčován a shnilé a poškozené vzorky jsou likvidovány. Pokud tak neučiníte, může dojít ke zhoršení zdravé zeleniny, která byla poblíž.

Dřevěné sudy jsou také vhodné pro skladování ředkviček. Kromě kontejnerů jsou vybíráni sousedé - zelenina a ovoce, které nebudou mít negativní dopad na skladování. Mrkev a brambory jsou nejlepší společností. Je nežádoucí umísťovat vedle nich jablka nebo hrušky, protože mohou urychlit klíčení ředkviček. Kromě toho zelenina z takové čtvrti začíná absorbovat pachy.

V bytě v lednici a mrazáku

Jak skladovat plodiny, pokud dům není vybaven sklepem a suterénem? Odpověď je pouze jedna - lednička. Za tímto účelem je veškerá zelenina uložena v pytlích vyrobených z polyethylenu s otvory vytvořenými tak, aby mohly volně dýchat. Nádrže jsou umístěny na spodních policích.

Pokud má chladnička speciální boxy na zeleninu, nemusíte ředkvičky ukládat do sáčků. V tomto případě je třeba mít na paměti, že v této podobě nelze zeleninu dlouho skladovat. Doporučujeme jíst kořenovou zeleninu co nejdříve. Tato možnost je vhodná, pokud by zelenina měla být po ruce v blízké budoucnosti.

Zkušení zahradníci pro tyto účely nedoporučují používat mrazák. Zmrazením bude zelenina chutná a měkká. To může být zmrazeno pouze v jednom případě - léčba nachlazení. Strouhaná kořenová zelenina je balena do sáčků a uložena v mrazničce. Pokud je to nutné, získejte pouze jeden a okamžitě jej použijte.

Je lepší skladovat zeleninu na polici v chladničce než zmrazit. Zároveň jsou kontrolovány na hnilobu nebo plísně. Postupem času se stávají měkkými a nevhodnými pro lidskou spotřebu. Tyto případy by měly být zlikvidovány.

Na balkoně

Pokud osoba nemá venkovský dům, lze na balkoně zajistit podmínky skladování. Budou se cítit nejlépe v dřevěných bednách posypaných pískem nahoře. Pokud jsou mrazy velmi silné, jsou nádoby naplněné zeleninou pokryty vatovými přikrývkami. Tato volba je vhodná pro ředkvičky Margelan, černé a zelené.

Balkón nebo lodžie pro skladování by měla být zasklená. To je důležité, protože optimální teplota je v této záležitosti klíčovým prvkem. Sklo zabraňuje sedimentaci, protože vlhkost přispívá k rozvoji hniloby a plísní. Balkón by nikdy neměl mít teploty pod 0 ° C.

Konzervace

Kromě skladování čerstvé zeleniny mohou být také srolovány do nádob a získat tak úplně jinou chuť. Zachování sklizně na zimu je skvělý nápad. Existuje mnoho receptů na vytváření mezer. Nejoblíbenější:

  1. Moření. Zelenina se oloupá a důkladně omyje, načež se nakrájí na malé kousky a posype solí. Přebytečnou vlhkost odstraníte vložením všeho do cedníku a opláchnutím. Uspořádejte správnou částku v bankách a proveďte je před sterilizací. Připravte marinádu na bázi vody, octa, soli a cukru. Vařenou tekutinu odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Potom nalijte do sklenic a uzavřete plastovými víčky.
  2. Nakládaná zelenina. Oloupaná kořenová zelenina se mele s použitím jemného struhadla a podle chuti se přidává česnek a sůl. Hmota je uložena v bankách a pevně ji vrazil. Skladujte na tmavém a chladném místě. Produkt je připraven k použití po 2 týdnech, do této doby je ředkvička zcela fermentována.
  3. Zeleninové saláty. Ředkvička, spolu s další zeleninou, je rozemletá a uzavřená ve sklenicích. Dalšími ingrediencemi jsou kopr, petržel, celer, mrkev, zelí a česnek. Rozmanitá zelenina se také pevně umístí do sklenic a přidá se ocet, sůl a cukr. Pod přikrývkami se nádoby se zeleninou sterilizují ve vodě.

Bez ohledu na zvolené ředkvičky na vaření uchovávejte sklenice na tmavém a chladném místě.

Obsahuje úložiště různých odrůd

Jak konzervovat zeleninu tak, aby neztratila chuť? Funkce týkající se bezpečnosti kořenových plodin závisí na jejich typu. Margelan a černý se nejlépe uchovávají v lednici, dříve uložené v sáčku. Tato metoda má výhodu v tom, že procento vlhkosti vzduchu uvnitř vaku stoupá, což přispívá ke zvýšení oxidu uhličitého. Díky tomu se doba skladování zelené a černé ředkvičky prodlužuje.

Léto

První k uložení jsou letní odrůdy, včetně růžové a červené čínské, vídeňské žluté a dlouhé bílé. Z každé kořenové plodiny se odstraní zbytky Země a odříznou se kořeny a vrcholy. Pokud je necháte, ředkvička za několik dní zaschne. Je lepší nepočítat s dlouhodobým skladováním letních odrůd, protože k tomu nejsou určeny. Začnou se zhoršovat po 5-6 dnech, takže doba skladování nepřesáhne týden.

Pro prodloužení životnosti se do chladničky umístí ředkvičky. Před tím proveďte následující postup:

  • vyberou se nejvhodnější vzorky;
  • odstranit části s vadami;
  • umístěn v sáčku z polyethylenu.

Ředkvičky skladujte pouze v pytlích s otvory, aby do odebrané zeleniny tekl čerstvý vzduch. Kolísání teploty by nemělo jít mimo rozsah od +1 ° C do -2 ° C. Důležitou roli hraje také relativní vlhkost. Pohodlné podmínky - 85-90%.

Dodržování uvedených jednoduchých pravidel pomůže prodloužit skladovatelnost na 1 měsíc.

Podzim

Zimní skladování je dlouhé období, které některé druhy ředkviček nemusí odolat. Daikon odkazuje na podzim a podle určitých pravidel bude ležet až do začátku jara. K tomuto účelu použijte sklep nebo sklep. Ale před položením zeleniny je místnost připravena.

Zima

Odrůdy zimní ředkvičky s dobrou udržovací kvalitou jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování. Pro prodloužení termínů se sklízí plodina téměř v poslední chvíli. Zároveň by nemělo být dovoleno mráz. Vhodným obdobím je konec září do poloviny října.

Doba skladování závisí na mnoha faktorech, včetně rozmanitosti zeleniny, prostor, přípravy a načasování sklizně. Pokud neberete v úvahu alespoň jeden bod, práce nepřinese požadované výsledky. Proto musíte dodržovat všechna pravidla a doporučení. Kromě toho byly roky testovány zkušenými farmáři, agronomy a obyčejnými zahradníky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: