Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sklenice nakrájené okurky s petrželkou a česnekem vypadají velmi lákavě na zimu. Chuť obrobku je úžasná, každému se to líbí, bez výjimky. Občerstvení si užívají děti i dospělí. Okurky připravené podle všech pravidel příjemně křupají, petržel a koření jim dodávají pikantní chuť.

Vlastnosti vaření okurky s petrželkou

Aby přípravek fungoval tak, jak má, musí být okurky odebírány malé, husté, s pupínky. Zelentsy s hladkou kůží zničí všechno. Jsou to salát, což znamená, že po tepelném zpracování zjemní, což ovlivní chuť a vzhled svačinu. Petržel je potřeba čerstvá, ne zvadlá.

Okurky potřebují:

  • omýt tekoucí vodou houbou (kartáčem);
  • dát do velké pánve;
  • naplňte vodou;
  • nechte 30-60 minut.

Zatímco zelení jsou ve vodě, je čas připravit petrželku. Musí být vytříděno, vloženo do velké nádoby, nalít vodu. Změňte ji nejméně 2krát (interval 10-15 minut). Poté opláchněte greeny a několikrát nasaďte ručník složený. Kapalina musí odtékat.

Nádoby a hlavní složky

Pro obrobek jsou vhodné skleněné nádoby o objemu 0, 5 - 1 litru. Musí být důkladně omyty sodou a sterilizovány jakýmkoli způsobem:

  • pro pár;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě.

Kovová víčka musí být důkladně omyta, vložena do pánve, nalít horkou vodou, vařit na mírném ohni alespoň 5 minut .

Složky zimní svačiny:

  • petržel - 100 g (více může být);
  • ne zarostlé okurky - 4 kg;
  • slunečnicový olej - 200 ml;
  • tabulka 6-9% ocet - 200 ml;
  • cukr - 200 g;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 1 lžíce. l

Vaření recepty

Předkrm lze připravit se sterilizací i bez ní. Ne všechny ženy v domácnosti před vařením rádi vaří sklenice zeleniny. Pro ně je vhodný recept na okurky s petrželkou bez sterilizace.

Plátky okurky s petrželkou na zimu

Nejprve musíte vařit marinádu. Do misky nalijte 1 litr vody. Vezměte umyté greeny, jemně nasekejte nožem, nalijte do vody. Přidejte koření na marinádu:

  • sůl;
  • cukr
  • pepř;
  • ocet

Zatímco jsou ingredience rozpuštěny, nasekejte okurky. Nejprve odřízněte špičky a poté nakrájejte každé ovoce na 4 části. Dlouhé plátky lze nakrájet na poloviny. Posypeme nakrájené okurky v misce s marinádou.

Musíte marinovat po dobu nejméně 4 hodin. Poté vložte plátky okurky do připravených nádob, nalijte tekutinu. Chcete-li sterilizovat, vezměte velkou pánev a položte na ni válcovaný ručník. Položte na něj plechovky a do nádoby nalijte studenou vodu ve výšce ⅔ od jejich výšky.

Aby mohly být konzervované okurky dlouhodobě skladovány, musí být banky vařeny na mírném ohni po dobu 15 minut.

Odpočítávání začíná vařením marinády. Poté horké sklenice vyjměte z pánve, přikryjte víčky, otočte a přikryjte přikrývkou.

Žádná sterilizace

Rušné ženy v domácnosti budou potřebovat recept na okurkovou svačinu, který se připravuje bez sterilizace. Vaření marinády a krájení zeleniny trvá jen 1 hodinu volného času.

Ingredience

  • stroužky česneku - 250 g;
  • cibule - 250 g;
  • okurky - 3 kg;
  • sůl - 120 g;
  • stolní ocet 9% - 100 ml;
  • hrášek (koření);
  • mletý pepř (černý) - 5 g.

Čistě umyté okurky nakrájejte na plasty, cibuli na půlky. Stroužky česneku prostřednictvím tisku. Míchejte zeleninu, nalijte dresink z octa a koření. Po 10-12 hodinách okurky marinují, nechají šťávu jít. Zbývá je položit do sterilizovaných sklenic, vymačkat lžičkou tak, aby neexistovaly žádné dutiny, nalijte marinádu do pánve (umyvadlo), zakryjte opařenými víčky.

S česnekem

Mnoho žen v domácnosti bude chutnat kořeněné předkrm okurek s česnekem, ochucený hořčicí. V tomto receptu zelenina dušená pouze 5 minut, ale nesterilizujte.

Ingredience

  • velká hlava česneku - 1 ks .;
  • cibule okurka - 1, 5 kg;
  • okurky - 4 kg;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • stůl 9% ocet - 120 ml;
  • sůl - 40 g;
  • cukr - 200 g;
  • hořčice (semena) - 5 g.

Nakrájejte zeleninu, promíchejte, přidejte všechna koření, nechte 1-2 hodiny stát, přiveďte k varu, nechte 5 minut vařit. Uspořádejte předkrm v horkých sterilizovaných nádobách, srolovat.

S koprem

Jsou lidé, kteří nemají rádi chuť petrželky. Může jim být doporučen lahodný okurkový salát s koprem. Pro jeho přípravu jsou vhodné plody jakékoli velikosti.

Ingredience

  • velká hromada kopru - 1 ks .;
  • okurky - 4 kg;
  • česnek - 1 hlava;
  • tabulka 9% ocet - 200 ml;
  • rostlinný olej - 1 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • sůl - ½ lžíce;
  • mletý pepř (černý) - 1 lžíce. l

Mletou zeleninu, promíchejte, nalijte do směsi koření, octa, oleje, nechte marinovat 10-12 hodin. Uspořádejte na bankách, sterilizujte (15 min. - půl litru, 20 min. - litru), srolovat.

Uskladnění hotového produktu

Předkrmy nakrájené okurky s petrželkou v zimě jsou dobře uloženy v bytě, sklepě a v lednici, protože zelenina byla sterilizována, v receptu je ocet. Sklizeň okurek s česnekem se nejlépe skladuje ve sklepě nebo v lednici.

Okurkový salát připravený bez sterilizace musí být chlazený. V podmínkách bytu může banka explodovat. Okurky předkrmu s koprem lze skladovat při pokojové teplotě.

Uchovávání trvanlivosti

Sterilizovaná konzervovaná zelenina může být skladována při teplotě 0–20 ° C s vlhkostí vzduchu 70%. Během tepelného zpracování odumírají škodlivé mikroorganismy, které způsobují kazení potravin.

Předkrmy vyrobené z okurek s octem, připravené v souladu se všemi pravidly, sterilizované, lze skladovat v bytě po dobu 1 roku, ve sklepě - 1–2 roky. Kvalita obrobku může být hodnocena vnějšími znaky: solanka není zakalená, víko je bez rzi, není oteklé.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty