Solené čerstvé okurky s křenem a česnekem - lahodné občerstvení, které osloví děti i dospělé. Voňavou zeleninu s pikantní chutí lze použít nejen samostatně, ale také přidat jako přísadu do jiných pokrmů. Olivierový salát se ukáže být neobyčejným, pokud místo běžných okurek tam bude křen a česnek.
Jaká je vlastnost solených okurek s křenem
Zvláštností solených okurek s křenem je to, že jsou ostřejší než obvykle. Zelenina pěkně křupavá, někdy i špetka. Proto se doporučuje pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu v přísně omezeném množství.
Jaká chuť dává křenovým listům zeleninu?
Okurky s křenovými listy jsou velmi pikantní. Křen dává jedinečnou jasnou vůni a chuť. Předkrm se hodí nejen u brambor, obilovin, ale také u masa a rybích pokrmů.
Vybíráme a připravujeme okurky
Okurky pro tento recept vyžadují zrání, ale nejsou přezrálé. Chcete-li, aby byly chrumkavé, vyberte malé ovoce s nápadnými pupínky.
Nadměrný obsah vody v okurkách není vítán - v tomto případě je pod vlivem marinády vystaveno riziku měknutí.
Okurky jsou ponořeny do pánve a ponechány tři hodiny ve studené vodě. Po pečlivém omytí sklopte v cedníku. Začnou vařit až po úplném zaschnutí.
Jakou sůl si vybrat
Hrubá sůl je nejlepší. Zkušení ženy v domácnosti tvrdí, že je lepší nepoužívat jodizované, protože ničí pokožku zeleniny.
Požadavek na konzervaci vody a nádobí
Připravit vodu na start. Je vařený, chlazený. Používání okamžitě z kohoutku je zakázáno. Z jídel budete potřebovat umyvadlo, smaltovanou velkou nádobu na marinádu a nádobu na přípravu solanky. Sklenice si vyberte ze 2 až 3 litrů. Pro snazší nalití solanky se používá velká odměrka.
Recepty a způsoby vaření
Použijte jeden z osvědčených receptů.
Klasický recept na nakládané okurky
Pro recept, který budete potřebovat:
- 1, 5 kilogramu okurek;
- 12 stroužků mladého česneku;
- 4 listy křenu;
- 7 listů rybízu;
- deštník na kopr;
- 2 litry vody;
- 4 polévkové lžíce soli;
- pepř, hřebíček a bobkový list podle chuti.
Veškerá zelenina a byliny jsou důkladně omyty a usušeny. Na dně nádoby se přidává křen a rybíz. Okurky jsou pevně ponořeny do nádoby. V této době se marináda vyrábí ve vodě ze soli, pepře, hřebíčku a bobkových listů. Nalijte marinádu, nechte ji v chladničce alespoň jeden den.
Solené křupavé okurky ve studené solance
Je nutné:
- 1, 5 litru vody;
- 3 polévkové lžíce soli;
- 2 hlavy čerstvého česneku;
- ochutnat kopr, křen, rybíz a třešňové listy.
Na dně pánve ležela zelenina, listy, česnek. Okurky bez špičky se umístí do pánve, přičemž každá vrstva se stříhá s vrstvou česneku. Sůl se zředí vodou, směs se nalije do nádoby.
Nezapomeňte dát na okurky zátěž, například talíř, a na to třílitrový džbán naplněný vodou. Zelenina bude připravena za dva dny.
Rychle osolené okurky v balení
Výroba chutných solených okurek v sáčku není obtížná. Chcete-li to provést, musíte rozřezat mladou zeleninu na čtvrtky svisle, vyjměte špičky. Silně posypte solí, přidejte trochu cukru, drtte rukama. Poté naložte jemně nasekaný kopr a česnek do sáčku. Uzavřete těsně a chlazte.
Rychlý recept za 2 hodiny
Je nutné:
- 1, 5 kg zeleniny;
- 3 polévkové lžíce soli;
- koření podle chuti.
Okurky jsou nakrájeny na dvě svisle. Každý se promnul solí a rozetřel se řezanou dužinou směrem ke dnu. Každá vrstva se střídá s česnekem. Nalil horkou marinádou. Když se ochladí, nasolená zelenina bude připravena.
Lehce osolené okurky doma za 25 minut
Abyste získali solené okurky, budete potřebovat:
- 2 kg zeleniny;
- 1 čajová lžička cukru;
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce octa;
kopr, česnek podle chuti.
Okurky jsou nakrájeny na čtyři nebo šest částí - v závislosti na jejich velikosti. Tře se solí a cukrem. Ocet a rostlinný olej se mísí v samostatné nádobě. Jsou přidány a důkladně promíchány. Miska bude připravena za 35-30 minut.
Ve sklenici křupavého soleného receptu
Zvláštností tohoto receptu je to, že se provádí podle klasického algoritmu. Chcete-li získat velmi křupavé občerstvení, musíte okurky nalít studenou vodou po dobu nejméně tří hodin. Aby byly ještě křupavější, můžete do vody přidat led.
Na pánvi
Budete potřebovat:
- 2 kilogramy okurek;
- 12 stroužků mladého česneku;
- deštník na kopr;
- 2 litry vody;
- 4 polévkové lžíce soli;
- pepř, hřebíček a bobkový list podle chuti.
Na dno sterilizované nádoby se přidají deštníky a česnek. V této době se marináda vyrábí ve vodě ze soli a bobkového listu.
Zelenina se nalije marinádou a ponechá se v chladničce alespoň jeden den.
S česnekem a bylinkami
Recept je identický s předchozím. Ale aby zelenina voněla spíše jako kopr, musíte dát nejen deštníky, ale i jemně nasekané větve kopru.
Minerální metoda
Občerstvení se ukáže jako velmi křupavé, ale zároveň si zachová veškerou citlivost, pokud místo běžné vody použijete minerální vodu. Výběr je nej alkaličtější možností.
S feferonkou
Recept je klasický. Ale stojí za to přidat lusek horkého červeného pepře (nakrájeného na kroužky).
Podle receptu staré babičky
Budete potřebovat:
- 2 kg okurek;
- 3 polévkové lžíce cukru a soli;
- 2 polévkové lžíce octa;
- greeny, česnek podle chuti.
Listy rybízu nebo třešně jsou umístěny na dno hrnce, vhodné jsou i listy hroznů. Okurky pevně přitisknuté k sobě, střídavě s česnekem. Vylije se směs vody a octa. Umístěte na chladné místo pod lis na 36 hodin.
Pravidla podávání
Okurky se podávají jako nezávislé jídlo nebo jako svačina. Nemusíte je umývat ani čistit od dalších přísad - jsou také připraveny k použití.
Mísa je zdobena čerstvými bylinkami, olivovým olejem, kyselými plody.