Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Existují plody, ze kterých není obvyklé vyrábět polotovary. Jedním z nich je horský popel. Málokdo ví, že tento bobule má jedinečné léčivé vlastnosti. Existují jednoduché recepty na výrobu červeného jeřábového džemu. Takový dezert v obchodě nemůžete koupit. Vyrábí se pouze doma. Ukázalo se, že je to originální, chutné jídlo - skutečný kulinářský zázrak, ze kterého nemůžete děti přetáhnout za uši.
Funkce vaření
Zkušení kuchaři vám doporučují, abyste se při vytváření dezertů doma řídili těmito pravidly:
- Je odebírána pouze balená voda.
- Pokud je džem připraven s přídavkem jiného ovoce, pak je dobře umytý, oloupaný z kůže, odstraní kosti.
- Při vaření je mísa pravidelně promíchávána s dřevěnou špachtlí, aby nespálila.
- Nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
- Hotový produkt se za horka nalije do pasterizované nádoby a poté se uzavře vařenými nebo parami víčkami. Nádoby se umístí vzhůru nohama, zakryjí se bavlněnou přikrývkou a čekají na úplné ochlazení.
Jak si vybrat bobule na džem?
Pro přípravu lahůdek se berou známky Nezhinsky a Nevezhinsky. V Rusku je obvyklé sbírat plody na podzim po svátku na počest Petra a Pavla. Koneckonců, obvykle do této doby, projdou první mrazy, což znamená, že horský popel ztratí svou hořkost. Pokud ale tento jev v přírodě neexistoval, plody se umístí na několik dní do mrazničky.
Po těchto manipulacích se plody vytratí a odstraní měkké, malé, zčernalé, rozmazlené. Potom se umyjí a položí do sucha na čistý hadřík.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Pro vaření dezertů je lepší umyvadlo nebo velká pánev, protože v procesu vaření se objem bobuloviny zvýší. Z malých jídel zasekne džem do kamen. A je vhodné nalít džem do půllitrových nebo litrových sklenic.
Jak vařit červený jeřábový džem na zimu?
Existuje způsob, jak dále zpracovat ovoce a odstranit svíravost. Jsou blanšírovány po dobu 10-15 minut ve vroucí slaně osolené vodě.
Klasický recept
Některé ženy v domácnosti raději vaří dezert pomocí klasického receptu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- horský popel - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 2 skleničky.
Nejprve připravte sirup z vody a cukru. Ovoce se do něj vloží a nechá se přes noc. Ráno se bobule vyjmou a sirup se uvede do varu. Poté jsou ingredience smíchány a vařeny po dobu 50 minut.
Rychlé zaseknutí
Chutné a zdravé ošetření se ukáže, pokud plody nejsou podrobeny dlouhodobému tepelnému ošetření. K jeho přípravě potřebujete:
- horský popel - 1, 5 kg;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg;
- vanilkový cukr - 2 sáčky;
- voda - 3 skleničky.
Bobule se nalijí horkým sirupem a ponechají se 2 hodiny. Přidá se vanillin, doba tepelného zpracování je 15 minut.
"Royal"
Dezert si můžete připravit podle speciální receptury. Ukázalo se, že exotické jídlo podle chuti. Pro něj musíte skladem:
- horský popel - 1 kg;
- bílý cukr - 1, 5 kg;
- pomeranče - 500 g;
- voda - 3 sklenice;
- skořice - 1 sáček;
- vlašské ořechy - 150 g.
Ovoce se umisťuje do hrnce, přidává se cukr, citrusové plody se mele v mlýnku na maso. Masa je vařena půl hodiny, drcené vlašské ořechy, skořice jsou zavedeny, přivedeny k varu.
Třete cukrem bez vaření
Lahodný dezert se připravuje bez vaření z ingrediencí:
- horský popel - 2 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Bobule jsou drceny, smíchány s cukrem a chladeny přes noc. Hmota se smíchá a rozloží do nádob. Skladujte obrobek v chladničce maximálně jeden měsíc.
S jablky
Jablka zvyšují hustotu konzistence. Připravuje se z:
- horský popel - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- voda - 2 sklenice;
- granulovaný cukr - 2, 5 kg.
Voda, cukr se přidají do bobulí s nakrájeným ovocem, vaří se 20 minut. Oheň je vypnutý. Tento postup se provádí ještě třikrát.
S pomerančem a ořechy
Z těchto komponent se ukáže originální dezert:
- horský popel - 1 kg;
- pomeranče - 3 ks .;
- voda - 2 sklenice;
- mleté vlašské ořechy - 1 šálek;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Bobule se vaří v cukrovém sirupu po dobu 15 minut. Přidají se rozdrcené pomeranče, vaření pokračuje další půl hodiny. Jsou zavedeny ořechy, hmota se uvede do varu.
Ze zmrazeného červeného jeřabiny
K tomuto ošetření vezměte 1 kg bobule, uměle zmrazené nebo přirozeně. A budete také potřebovat:
- granulovaný cukr - 1, 5 kg;
- voda - 3 skleničky.
Bobule se umístí na plech, vloží se do trouby na několik hodin při teplotě +40 ° C. Poté se vloží do cukerného sirupu a vaří se 40 minut.
V mixéru
Díky moderní technologii je proces výroby marmelády zjednodušen. Hosteska bude potřebovat:
- horský popel - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- vanillin - 2 lžíce. lži;;
- voda - 2 skleničky.
Bobule jsou rozdrceny v mixéru mísy, smíchané s cukrem a vodou, trvat 3 hodiny. Hmota se vaří 30 minut, zavede se vanilkový cukr, který se uvede do varu.
V mikrovlnné troubě
Při vaření v mikrovlnné troubě nemíchejte hmotu, nebude hořet. Jako dezert:
- mountain ash - libra;
- voda - 500 ml;
- granulovaný cukr - 800 g;
- vanilka - 3 g.
Rowan s vodou a cukrem se umístí do nádoby a vloží se do mikrovlnné trouby na 1 hodinu. Po ochlazení se hmota rozdrtí, přidá se vanilkový cukr, vaří se další půl hodiny.
S dýní
Vařené jahody a melouny. Pro jídlo, které potřebujete:
- horský popel - 0, 5 kg;
- dýně - 900 g;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg;
- citron - 1 ks.
Plátky dýně jsou pokryty cukrem a ponechány přes noc. Ráno se vaří až do poloviny. Přidejte bobule, drcenou citronovou kůru. Hmota se vaří 40 minut.
Suchý džem
Suchý dezert z horského popela je podobný kandovaným ovocům a používá se ke zdobení cukrovinek. Ingredience potřebné pro jídlo:
- červený horský popel - 400 g;
- chokeberry - 400 g;
- čerstvá bezsemenná švestka - 400 g;
- voda - 400 ml;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- hřebíček - 2 g.
Hřebíček se umístí do cukerného sirupu a vaří se po dobu 5 minut. Poté ponechte 5 hodin. Postup se opakuje 4krát. Složky jsou rozloženy na sítu se štěrbinovou lžičkou. Zbývající sirup se používá k výrobě kompotů. Po vypuštění kapaliny se bobule posypou cukrem a položí se na plech, který se vaří v troubě 1, 5 až 2 hodiny. Produkt je uložen v chladničce v jakýchkoli nádobách.
S hruškami
Rowanový dezert s hruškami se vaří stejným způsobem jako s jablky.
V pomalém sporáku
Pomalý vařič umožní ženě neztrácet čas mícháním produktu. Všechny ingredience jsou umístěny do mísy:
- horský popel - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 1 šálek.
Vyberte program „kalení“.
Víko elektrického spotřebiče není uzavřeno, protože hmotnost se zvětšuje a může „utéct“ .
S divokou růží
Pro léčbu vzít:
- horský popel - 1 kg;
- šípkové bobule - půl kilogramu;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- voda - 1 šálek.
Všechny složky jsou smíchány, vařeny po dobu 40 minut.
S pomeranči a mandlemi
Rozmanité připravené z:
- horský popel - 800 g;
- mandle - 0, 3 kg;
- pomeranče - 3 ks .;
- bílý písek - 1, 5 kg;
- voda - 2 skleničky.
Bobule s citrusem se vaří v cukrovém sirupu po dobu 20 minut.
Nalijte ořechy, doba tepelného zpracování je alespoň 2 hodiny.
S medem a ořechy
Místo granulovaného cukru můžete použít přírodní med. Vezměte:
- horský popel - 1 kg;
- voda - 2 sklenice;
- mleté vlašské ořechy - 1 šálek;
- med - 0, 5 kg.
Bobule se smíchají s medem, vodou a vaří se 20 minut. Přidejte ořechy, hmotu vařte půl hodiny.
Pravidla skladování horského popela
Uchovávejte dezert ve sklepě nebo lednici déle než 2 roky. Hlavní věc je zabránit tomu, aby zamrzla.