Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Je obvyklé prodávat hodnotné potravinářské výrobky obyvatelstvu kusem, a to v závislosti na hmotnosti. Ihned poté, co jsou slepice slepena, jsou vejce okamžitě tříděna a rozdělena do hmotnostních kategorií. Poté je produkt označen, zabalen a poté prodán veřejnosti. Zjistíte, jak jedno kuřecí vejce váží písmena označení, které je použito na skořápce nebo na obalu.

Kolik

Kategorie a odrůdy se určují v závislosti na čerstvosti a velikosti zboží. Svěžest se dělí na stravu a jídelnu. Stolové obchody se často prodávají v obchodech.

Pokud je označení písmeno „D“, pak tato varlata nejsou starší než tři dny - jedná se o odrůdu stravy. Skladovatelnost by neměla přesáhnout 7 dní - poté začne proces znehodnocování, který může vést k otravě. Tato kategorie je označena písmenem „C“.

Bez skořápky

Kolik standardní varlat váží bez skořápek, se primárně zajímá o ženy, které sledují toto číslo, dodržují správnou stravu. Výrobci tyto informace nepotřebují, protože to neovlivňuje náklady na produkt.

Shell váží ne tak málo - 10 procent z celkové hmotnosti. Chcete-li zjistit hmotnost bez skořápek, musíte se podívat na průměrný ukazatel na značení, odečíst 10 procent od něj.

Hmotnost skořápky, bílkovin a žloutku

Protein zabírá většinu živočišného produktu. Gramy žloutku a bílkovin se liší v závislosti na kategorii a rozmanitosti. Průměrnou hmotnost proteinu můžete určit, pokud odečtete 35 procent z celkové hmotnosti bez skořápky - to je, kolik žloutku váží. Podle toho váží protein 65 procent celého varlat bez skořápky.

Syrové a vařené

Mnoho lidí přemýšlí, jestli se hmotnost varlat změní, pokud se vaří tvrdě. V procesu vaření nemají schopnost absorbovat vodu, stejně jako dávat tekutinu nebo vařit. Proto hmotnost produktu zůstává nezměněna, bez ohledu na to - 1 ks. produkt je vařen, nebo tucet.

K mírnému snížení hmotnosti dochází pouze při smažení. Produkt v tuto chvíli ztratí ochrannou skořepinu, když se skořápka rozbije a začnou se smažit, dojde k přirozené ztrátě tekutin - asi 10 až 15 procent z celkové hmotnosti. Pouze v tomto případě se váha trochu sníží.

Jak zjistit hmotnost vejce označením

Každá varlata je pečlivě vybrána a následně označena. Nejprve uveďte třídu jednoho z písmen - „D“ nebo „C“. Pokud se odrůdy stravy do týdne neprodají, označení se změní na písmeno „C“. Vedle dopisu uveďte číslo označující kategorii, a tedy i průměrnou hmotnost - „od 0“, „od 1“, „od 2“.

Za nejběžnější kategorii se považuje „od 1“. Produkt je však také vybrán na základě jeho zamýšleného použití. U některých kulinářských receptů je tedy často uvedena kategorie „od 3“, s hmotností 40 gramů. Hmotnost dokonalého vejce přesahuje 70 gramů, ale jeho cena je dražší.

Závisí hmotnost na nosnicích?

Kuřata existují plemena masa a vajec. Přirozeně, plemena vajec nesou výrazně větší vejce. Zástupci plemene vajec jsou zase rozděleni do několika odrůd, které se liší hmotností.

Mnoho malých vajec má velkou nutriční hodnotu. Například slepice plemene Pavlovskaya nesou malá varlata - asi 50 gramů jsou zařazeny do druhé kategorie. Velikost a hmotnost produktu mohou také záviset na věku nosnice. U mladého ptáka jsou varlata menší, zatímco dospělí nosnice již mají větší. Velikost produktu může být rovněž ovlivněna podmínkami zadržování, podnebí a krmení ptáka, jakož i ročním obdobím.

Hmotnost vajec v gramech podle kategorií

Odrůda závisí na hmotnosti produktu. Při definování kategorie existují standardní normy, které musí výrobci dodržovat.

Přibližná hmotnost v závislosti na kategorii a třídě:

  • „C 3“ - hmotnost od 35 do 45 gramů;
  • „C 2“ - od 45 do 55 gramů;
  • „Od 1“ - od 55 do 65 gramů;
  • „Od 0“ (hmotnost perfektního vajíčka) - od 65 do 75 gramů;
  • "Vyšší kočka." - od 75 gramů a více.

Proč se vejce neprodávají podle hmotnosti, ale za kus

V zásadě se potravinářské výrobky prodávají v obchodech a váží je předem na kilogram. Proč se tedy vejce prodávají jednotlivě nebo v desítkách? Důvodů je několik:

  1. Mají křehké a křehké skořápky, takže by měly být skladovány odděleně od sebe. Výrobci proto vyrábějí trvanlivé obaly, kde jsou vejce od sebe izolována. Pokud je křehký produkt vážen v měřítku, jednoduše se rozpadne a maloobchodní prodejny utrpí vážné ztráty.
  2. Produkt nesmí být na přepážce otevřený. Na skořápce mohou být patogeny salmonelózy, které se mohou snadno dostat k sousednímu produktu, po prodeji mohou lidé zažít otravu.
  3. Během dlouhodobého skladování skořepinou se část vlhkosti stále odpařuje. Pokud jsou prodeje prováděny podle hmotnosti, pak s velkými objemy produktů utrpí prodejci finanční ztráty.

Drůbeží vejce jsou nezbytným produktem na stole každé osoby. Bez nich je vaření zřídka hotovo. Podle údajů o značení můžete zjistit přibližnou hmotnost, čerstvost varlat.

Při nákupu byste se měli vždy zajímat o skladovatelnost produktu. Jinak by mohlo dojít k vážnému otravu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Ptactvo