Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tento neobvyklý, rafinovaný, chutný a voňavý dezert ozdobí jakýkoli stůl. Kandované kandované ovoce vyrobené z jednoduchých citronových slupek podle receptu má lehkou, kořenitou hořkost a osvěžující kyselost. Připomínají vám teplé, slunečné letní dny a snadno vás povzbudí během mrazivých zimních večerů. Používají se jako samostatné ošetření nebo zdobení dortů, sladkého pečiva, zmrzliny.

Proč je tato pochoutka užitečná?

Kandované ovoce si zachovává mnoho prospěšných vlastností čerstvé citronové kůry. Jedná se o vysoce kalorický produkt, který obsahuje velké množství glukózy, mikro a makro prvků (železo, draslík, fosfor, hořčík) a látky užitečné pro lidské tělo. Mají také vysoký obsah vitamínů C, B1, B2, A a PP.

Základní ingredience

Chcete-li uvařit vynikající kandované ovoce, vyberte si zralé elastické citrony se silnou kůrou. Pro kropení místo cukru můžete použít práškový cukr. Ale sirup, který zůstane po vaření, můžete sušenky namočit - to jim dá zvláštní chuť.

Ingredience

  • citrony (velké) - 10 kusů (mělo by vyjít 400 gramů slupek);
  • cukr - 600 gramů (pro přípravu sirupu);
  • cukr - 90 gramů (pro kropení kandovaného ovoce);
  • voda - 400 mililitrů;
  • kyselina citronová - 8-10 gramů.

Přípravné práce

Plody se dobře umývají, suší se papírem nebo hadříkem. Poté, co jsou nařezány na 4 části a pomocí ostrého nože, je kůže opatrně odstraněna a společně s hořkou bílou vrstvou.

Je důležité to udělat, aniž byste nechali buničinu na kůře.

Krok za krokem proces výroby kandovaného ovoce

Vaření kandovaného ovoce doma není obtížné, ale ženy v domácnosti musí být trpělivé a postupné, aby splnily požadavky receptu.

Připravte a namočte citronovou kůru

Před zahájením procesu vaření musí být kůrky namočeny a připraveny.

Krok za krokem pro vaření:

  1. Citronová kůra se přenese do velkého hrnce a nalije studenou vodou - měla by zcela pokrývat kůži. Namočte je 3-4 dny. Je důležité vyměnit vodu čerstvě 2-3krát během dne. Tato technika pomůže zbavit se hořkosti spojené s citronovou kůrou.
  2. Po namočení se krusty nalijí do cedníku a promyjí se čistou tekoucí vodou.
  3. Poté se suší papírovými ručníky a umístí se na prkénko.
  4. Křupky se nakrájí na proužky až do tloušťky 1 centimetr nebo do kostek se stranou 1 centimetr.
  5. Po přenesení do velkého hrnce se nalije studená voda a umístí se na střední teplotu.
  6. Přiveďte k varu, vařte kůrky po dobu 10-15 minut, za stálého míchání dřevěnou špachtlí.

Vařte sirup

Citronová kůra nyní prochází druhou fází přípravy, která spočívá ve vaření v sirupu.

Krok za krokem pro vaření:

  1. Vařené krusty se rozprostřou v cedníku a nechají se 10 minut sklenit tekutinu a potom se nalije do hluboké pánve.
  2. Nalije se 350 ml vody a nalije se cukr. Obrobek se opět umístí na střední teplotu a neustále se míchá špachtlí.
  3. Nebojte se, že krusty budou hořet - za pár minut začnou šťávu a cukr začne tát.
  4. Aromatický citrusový sirup vařte 10 minut, dokud se většina kapaliny neodpaří. Potom se sirup odstraní z tepla a nechá se vychladnout.
  5. Po vychladnutí obrobku se opět zahřeje na střední teplotu a přidá se tam kyselina citronová rozpuštěná v lžičce vody. Pak se vše smíchá a kapalina se uvede do varu.
  6. Nyní se hmota vaří, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. Časem to trvá asi 15 minut.

Připravte jídlo.

Nyní položte plech na pečení kovový drátěný stojan se středně velkými buňkami a pokračujte do poslední fáze vaření kandovaného ovoce.

Krok za krokem pro vaření:

  1. Pánev s obrobkem se vyjme ze sporáku, obsah se nalije do cedníku a ponechá se 5-7 minut.
  2. Poté se na drátěný stojan položí ještě lepkavé citronové slupky, které se nechají mírně schnout a několik minut vychladnout.
  3. Pak se hojně posype zbývajícím cukrem a nechá se 2-3 hodiny při pokojové teplotě. To umožní, aby kandované ovoce vyschlo na vnější straně a zůstalo měkké uvnitř.
  4. Nyní přichází poslední krok v přípravě - pekáč s kandovaným ovocem je umístěn na suchém, větraném a teplém místě, kde kandované ovoce dosáhne svého stavu po dobu 1 týdne.

Mikrovlnný recept

Kandované ovoce můžete připravovat v mikrovlnné troubě. Citronová kůra se nakrájí na proužky a vaří v sirupu. Po rozprostření v cedníku, aby vytékaly, zakryjte desku pergamenem a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte režim grilování a sušte ve 3 sadách po 15 minutách. Kromě toho je důležité zajistit, aby nespálily.

Podmínky skladování

Jsou uloženy v plechových nebo lepenkových krabicích, spodní část je předem potažena papírem. Můžete ji uložit do čistých sklenic zakrytím víčkem nebo přikrytím látkou. Jsou umístěny na tmavém, suchém a chladném, pravidelně větraném místě, je vhodná běžná domácí spíž.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty