Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pálivé papriky mají několik dalších jmen. Často najdete odkazy na chilli nebo hořký pepř - znamenají to samé. Při konzervování feferonky se berou v úvahu její zvláštní chuťové vlastnosti, připravuje se nakládaná, sušená nebo sušená zelenina. K tomu se používají různé konzervační technologie. Trvanlivost obrobků závisí na volbě způsobu vaření.

Specifika moření feferonky na zimu

Moření je nejznámější metodou pro sklizeň feferonky. Hlavní složky moření jsou kyseliny a sůl. Jsou odpovědné za potlačení vývoje mikroorganismů a také vám umožní dlouhodobě uložit obrobek. Pro marinády jsou vybrány další komponenty, které zlepšují chuťové vlastnosti.

Při moření používejte celé papriky vzhledem k jejich malé velikosti nebo nakrájené na několik částí, jak je uvedeno v receptu.

Informace! Malé části zeleniny se nakládají rychleji než celá.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Při výběru zeleniny používejte ochranné rukavice tak, aby hořkost nevyvolávala popáleniny na prstech. Pro moření zvolte celé, červené a zralé kopie. Před vařením se umyjí a poté vysuší suchým ručníkem.

Příprava nádob před zahájením procesu

Na nakládanou papriku připravte skleněné nádoby. Jsou promyty a poté sterilizovány. Při přípravě vezměte v úvahu, že banky by měly být pevně uzavřeny vhodnými víky.

Domácí marinovací recepty

Vaření nakládané papriky zahrnuje přidání různých složek, které ovlivňují celkovou chuť obrobku. Tato marináda je v zimě vhodná pro rodinné hostiny a používá se jako doplněk k hlavním jídlům.

Jednoduchý způsob s medem bez sterilizace

K přípravě 1 kilogramu pepře vezměte 150 gramů medu a 300 ml octa. Za účelem marinování částí zeleniny se nalije do dna med, poté se celá, promytá paprika pevně zabalí a nalije octem. Víko pevně uzavřete, protřepejte, otočte vzhůru nohama a nechte k moření.

Chilli papričky s cibulí ve sklenicích

Hot chili se bere ve stejném poměru s cibulí. Cibule se smaží, dokud se k ní nepřidají zlatohnědé, sekané chilli. Smažte na mírném ohni, dokud nezměkne, poté přidejte nasekaný česnek, bazalku podle chuti. Sůl, pepř. Tato směs je uložena ve skleněných nádobách.

Studená paprika v octě

Pro marinádu vezměte ocet, sůl a cukr podle chuti. Složky se vaří s vodou, potom se připravený pepř nalije do studené marinády. Uchovávejte s předchozí sterilizací.

Červený pepř a jalapeňos s rajčaty

Pro adjiku vezměte odrůdu jalapeno. Výpočet složek:

  • jalapenos - 3 kusy;
  • Bulharsky - 3 kilogramy;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • česnek - 250 gramů;
  • rajčatové pyré - 1 kilogram;
  • sůl, cukr, petržel.

Všechny ingredience jsou rozdrceny a postupně vařeny nad nízkým teplem, poté nalijte rajče. Sůl, cukr a byliny se přidávají podle chuti. Po přípravě se směs nalije do sterilizovaných nádob, zkroucených víky.

Arménské zelené papriky

4 kilogramy zelené sekané lusky se pokryjí nasekaným česnekem smíchaným se solí, pokryty útlakem a nechají se marinovat 12 hodin. Poté se směs přenese do suchých čistých sklenic.

Sklizeň v rajčatové šťávě

Rajčatová šťáva se smíchá s octem podle vzorce 3: 1. Tato kompozice je naplněna nakrájenými plátky, vařená 15-20 minut. Potom se plechovky s přířezy sterilizují.

Hořké lusky v ropné marinádě

250 ml oleje se zahřeje s 10 stroužky česneku, 100 g cukru, 100 g soli, 250 ml stolního octa. Do marinády se nalije asi 2 kilogramy nasekaných hořkých lusků, které se vaří. Poté se marináda ochladí.

S squash a chili

Squash je nakrájený na proužky, smíchaný s plátky rajčat. Oblečený směsí chilli, česneku, soli a cukru. Složky tohoto salátu se berou v libovolných proporcích - záleží na preferencích. Lití se připravuje z 9% octa, přičemž se voda bere stejně.

Pálivá paprika bez octa

Plátky lze marinovat v citronové šťávě s přidanou solí. Tento předkrm je připraven před použitím. Může být uložen na zimu pod podmínkou dvojité sterilizace.

Korejské nakládané papriky

Marináda se připravuje podle samostatného receptu:

  • voda - 400 mililitrů;
  • ocet - 70 mililitrů;
  • česnek - 1 hlava;
  • sůl, cukr - podle chuti.

Vařte marinádu, nalijte 1 kilogram papriky, přiveďte k varu. Nakládaná zelenina je připravena za 2-3 dny.

Jak a kolik lze uložit?

Sochory se skladují až do zimy, pouze pokud jsou sterilizovány a hermeticky uzavřeny vařenými víky. Skladovatelnost těchto konzervovaných potravin může být od 3 do 6 měsíců.

Odlitky bez dalšího zpracování se ukládají na spodní polici chladničky po dobu nejvýše 2 týdnů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty