Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zdravé a chutné lilky lákají lidi již dlouhou dobu. Vynalezlo se mnoho jídel z nádherné zeleniny. Naučili se ji uchovat, sušit a zmrazit na zimu. Ale lilek je náladový. A přípravky jsou skladovány horší než jiná zelenina. Sušené ovoce je vhodné pro dlouhodobé skladování. Jak však sušit lilek na zimu, je pro některé ženy v domácnosti stále záhadou.
Lze sušit lilek na zimu?
Na zimu se plody sklízejí různými způsoby. Na otázku o možnosti sušení lilku je odpověď ano. A to vše proto, že sušený produkt zabírá méně místa, má malou hmotnost. Je snazší uložit.
A co je nejdůležitější, při sušení se vitamíny a živiny uchovávají téměř v plném objemu. Při dalším sklizni zeleniny dojde ke ztrátě některých důležitých prvků. Při konzervování ztratily lilek 40% živin, s polovičním zmrazením .
Sušená zelenina normalizuje fungování krevních cév a srdce, čistí trávicí trakt a žlučovody, podporuje správné fungování ledvin a pánevních orgánů a brání rozvoji aterosklerózy krevních cév.
Výběr zeleniny pro sušení
Lilek jakékoli kvality se suší. Je však lepší, pokud jsou plody mladé, stejné velikosti a stupně zralosti. Mají méně hořkosti, chuť je jemnější, maso je šťavnatější a kůže je hedvábnější. Taková zelenina má malá netvarovaná semena.
Jak sušit lilek?
Bez ohledu na zvolený způsob sušení se připravené lilky důkladně omyjí tekoucí vodou, suší se papírovou utěrkou nebo ubrouskem, stonek a oba konce se odříznou. V případě potřeby se oloupá zelenina.
Neodstraňujte příliš velkou vrstvu. S tím půjde část vitamínů.
V troubě
Pro sušení v peci se lilek nakrájíme na polovinu, kostky, prsteny, brčka nebo celé.
Postup sušení:
- Nakrájené ovoce je rozloženo na plech v jedné vrstvě.
- Nastavte teplotu trouby na 40-60 °.
- Sušte po dobu 3-6 hodin, mírně otevřete dvířka. Čas se liší v závislosti na způsobu krájení ovoce.
- Pokud je ve skříni několik plechů na pečení, vymění se každých 30 minut, aby výrobky rovnoměrně vyschly ze všech stran.
Maximální teplota v komoře je 60 °. Jinak se některé užitečné vlastnosti ztratí.
V elektrické sušičce
Před použitím elektrické sušičky si prostudují návod k použití, který uvádí hmotnost povoleného produktu, požadovanou teplotu a odhadovanou dobu sušení zeleniny.
Algoritmus sušení:
- Umyté ovoce je nakrájeno na kostky, plátky a pruhy. Tloušťka plátek je 1–2 cm.
- Části lilku jsou distribuovány v zásobnících.
- Nastavte požadovanou teplotu asi 55-65 °.
- Zařízení je připojeno.
- Sušení pokračuje, dokud není produkt zcela připraven. Čas závisí na výkonu zařízení, na typu a velikosti řezů.
Je vhodné použít elektrickou sušičku, i když pouze proto, že se doba sušení nastavuje automaticky. Nemusíte se často dívat na hodinky. Stroj bude signalizovat konec procesu. Stále však musíte občas vyměnit zásobníky a otočit plátky.
V mikrovlnné troubě
Lilek lze sušit v mikrovlnné troubě ve formě třísek. Je nepravděpodobné, že by se tyto sladkosti sklízely na zimu. Voňavé a křupavé plátky se rychle jedí ihned po vaření.
Algoritmus:
- Řezaná zelenina nakrájená v sáčku.
- Přidá se několik kapek rostlinného oleje.
- Připojte sůl a koření.
- Míchá se a umístí se do mikrovlnné trouby.
- Suší se 5 minut při 750 W.
Hlavní věcí je nenechat si ujít okamžik změny napětí, nedovolit, aby plátky zůstaly syrové nebo je zcela vysušily.
Ve vzduchu
Metoda není úplně úspěšná, ale její dlouhá existence hovoří o poptávce. Lilek řezaný napříč se položí na paletu s papírem na pečení. Zakryjte gázou a uschněte v místnosti bez průvanu. Čas od času se produkt převrátí a umístí na místo. Suché 5-7 dní.
Metoda bez sušičky:
- Zelenina je nakrájena na tenké kruhy.
- Shromážděné na provázku. Mezi plátky je ponecháno malé místo.
- Tento postup se opakuje, dokud se vlákno o délce dvou metrů nenaplní.
- Sestava je zavěšena v podkroví nebo na ulici. Pro sušení zvolte stinné místo, ale je nutná ventilace.
- Sušení trvá 2–3 týdny, dokud se hrnky nerozpadnou.
Lilek je sušený a celý. String je ocasy a pověsit je v podkroví, suterénu, kde není jasné sluneční světlo, ale tam je přirozené větrání.
Jak uchovávat sušený lilek
Chlazený lilek se rozdělí na porce a umístí do skleněné misky se zemním víkem, do plátěných nebo bavlněných pytlů svázaných s pleteninou nebo do kartonových krabic s víky.
Sáčky jsou zavěšeny na hřebíčku v suchých toaletách a skladovány v tomto stavu při mírných teplotách. Na policích kuchyňských skříní jsou nainstalovány banky a boxy. Skladovatelnost sušených sochoru je 6-8 měsíců.
Proč trávit čas přípravou produktů na zimu, když se čerstvý lilek prodává v kterémkoli obchodě v kterémkoli ročním období, bude si myslet nezkušená hospodyňka. A bude to správné svým vlastním způsobem. Ceny zeleniny v zimě však nejsou malé a touha potěšit příbuzné s rafinovanou aromatickou miskou obohacenou o vitamíny a minerály je velmi vysoká.