Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tyto slunečné plody miluje téměř každý. Kromě radosti ze sbírací sezóny můžete potěšit i sebe a své blízké přípravou meruněk na zimu. Jsou považovány za jedno z nejzdravějších plodů, protože obsahují velké množství hodnotných látek a vitamínů, z nichž většina se během tepelného zpracování konzervuje. Kromě toho je tento nízkokalorický produkt společníkem diet a den půstu.
Tajemství meruňkového vaření na zimu
Příprava meruňkových zimních příprav není obtížná, ale pro získání dobrého zákusku se doporučuje použít některá tajemství:
- aby měl džem světlou jantarovou barvu, můžete přidat kyselinu citrónovou;
- v kompotu můžete přidat snítku máty, skořice - v případě potřeby;
- Džemy a zavařeniny mohou být pikantní přidáním skořice, hřebíčku, badyánu.
Výběr a příprava surovin
Pro přípravu omáček, džemu, džemu by ovoce mělo být zralé a měkké. Ale pro přípravu džemových plátků, kandovaného ovoce, sušeného, dušeného ovoce je výhodné použít husté ovoce, ve kterém je kost snadno odstranitelná .
Plody musí být tříděny, odstraněny poškozené, poškozené a umyté.
Jak připravit kontejnery?
Skladovací kontejnery se připravují podle toho, zda je v receptu přítomna sterilizace. Pokud tomu tak není, musí být všechny skladovací nádoby a víka sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem.
Co lze dělat s meruňkami doma?
Recepty na sklizeň těchto plodů na zimu jsou různé. Jídla jsou aromatická, slunná a lahodně chutná.
Meruňková omáčka
Z těchto plodů si můžete připravit omáčky jako kořenitý doplněk masa.
Je nutné:
- měkké ovoce - 1 kilogram;
- cukr - 250 - 300 gramů;
- skořice - 6 gramů;
- muškátový oříšek - 3 gramy.
Posloupnost akcí:
- Oloupané ovoce vařte po dobu 5-7 minut ve vodě (100 mililitrů).
- Beat s mixérem, nalijte do určených složek. Pokud je to žádoucí, můžete přidat kyselinu citronovou nebo nalít do 50 ml citronové šťávy, abyste zajistili, že omáčka je kyselá.
- Vařte, dokud objem nezmění 2-2, 5krát. Nalijte do připravených nádob.
Kandované ovoce
Pokud budete dodržovat některá doporučení, budete moci vařit kandované ovoce.
Je nutné:
- ovoce - 1 kilogram;
- cukr - 850 gramů;
- voda - 80-90 mililitrů.
Posloupnost akcí:
- Vařte sirup z cukru a vody.
- Vložte poloviny ovoce do vroucího sirupu. Nechte úplně vychladnout.
- Vypusťte sirup, vařte a nalijte ovoce. Po úplném ochlazení opakujte. Počet opakování je 5-7krát.
- Ovoce vařte se sirupem, po ochlazení položte kandované ovoce na podnos a umístěte je na větrané místo pro sušení.
Silný džem
Vrcholem hotového ošetření je zlatá homogenní konzistence. Nejsou žádné kůže a žíly.
Je nutné:
- meruňka - 1, 3 kilogramu;
- voda - 160 mililitrů;
- kyselina citronová - 5 gramů;
- cukr - 700 gramů.
Posloupnost akcí:
- Semena vyjměte z ovoce, vložte do hrnce, nalijte do vody, vařte 10 minut.
- Projděte sítem.
- Do výsledného pyré nalijte cukr a kyselinu citronovou, vařte a míchejte. Doba vaření je čtvrt hodiny. Pokud ji strávíte, hotový džem bude mít tmavší odstín.
- Uspořádejte do připravených nádob.
Meruňková želé
Želé se připravuje podle výše uvedeného receptu na džem. Je však nutné jej vařit 3krát z původního objemu. Pokud paní pochybuje, že se z ní stane želé, můžete přidat želatinu. Bude to trvat 15 gramů na 1 kilogram ovoce. Po nabobtnání musí být namočeno a přidáno na konci vaření.
Domácí pastilka
Tato orientální pochoutka nezůstane lhostejným pro labužníky. Kromě toho je užitečná, takže ji lze bezpečně nabídnout dětem místo sladkostí.
Je nutné:
- meruňky - 1 kilogram;
- cukr - 650–700 gramů.
Posloupnost akcí:
- Rozdrťte ovoce mixérem.
- Nalijte cukr. Vařte za stálého míchání, dokud hmota neklesne 2-2, 5krát.
- Namažte plech na pečení olejem (rafinovaný), dejte meruňkovou hmotu a rozložte vrstvou 0, 5 centimetru. Nechte zaschnout. Když marshmallow schne, sbalte se a nakrájejte.
Chutný džem
Vrcholem tohoto ošetření je vaření kostí. To bude vyžadovat odrůdy meruněk, které mají hořké semeno.
Je nutné:
- meruňky - 1, 4 kilogramu;
- voda - 90 mililitrů;
- cukr - 750 gramů.
Posloupnost akcí:
- Odstraňte semena z meruněk. Jemně je rozdělte, aniž byste poškodili jádro.
- Vařte sirup, přidejte do něj meruňky. Vařte 2-3 minuty.
- Po ochlazení hmoty vařte. Takže opakujte třikrát.
- Vložte jádra do džemu a vařte čtvrt hodiny. Nalijte do připravených nádob.
Koncentrovaná kompot
Dušené ovocné kompoty zaujímají zvláštní místo v procesu sklizně na zimu. Koneckonců, jen málo lidí odmítne pít zlatý aromatický nápoj připomínající léto. Je nutné:
- meruňky - 2 kilogramy;
- cukr - 220 gramů;
- kyselina citronová - 3-4 gramy.
Posloupnost akcí:
- Semena odstraňte z ovoce, vložte je do sklenice, přidejte cukr s kyselinou citronovou a zalijte vroucí kapalinou.
- Vložte do nádoby s teplou vodou, sterilizujte po 10 minutách varu. Pevně utěsněte, otočte, přikryjte, dokud zcela nevychladne.
Sirup
Takové polotovary jsou velmi populární, protože jsou široce používány: namazávají koláče, piškotový koláč je namočen, palačinky, palačinky, zmrzlina nebo cereálie.
Sirup se připravuje podle výše uvedeného receptu na kandované ovoce. Jedná se o jedinečný recept, který vám umožní získat dvě hotová jídla: kandované ovoce a sirup.
Přípravek: pokud jsou plody extrahovány ze sirupu, musí být vařeny po dobu 5 minut na vysoké teplotě a nality do sterilizovaných nádob.
Sušené meruňky
Můžete uložit meruňky ve formě sušených meruněk. Jedná se o neuvěřitelně zdravé a chutné ošetření. Pro sklizeň jsou vhodné sladké, husté plody, ve kterých se kost snadno odděluje.
Je nutné:
- kyselina citronová - 10-15 gramů;
- voda - 1 litr;
- meruňky - 1 kilogram;
- cukr - 350 gramů.
Posloupnost akcí:
- Nalijte kyselinu citronovou do vody. To je nutné k odlehčení ovoce. Namočte do ní meruňky asi hodinu.
- Vypusťte, přidejte cukr. Nechte přes noc. Vypusťte výsledný sirup, vařte, nalijte ovoce.
- Po ochlazení vypusťte sirup (sirup z něj lze připravit), vložte meruňky do elektrické sušárny. Vysušte podle pokynů.
Sušené meruňky
Meruňky se připravují podle předchozí receptury, pouze bez namáčení v kyselině citronové, takže mají tmavší barvu. Pokud není k dispozici elektrická sušička, mohou být připraveny v peci při teplotě 30 o nebo umístěny na dobře větraném místě .
Jak zmrazit ovoce?
Tyto slunečné plody lze sklízet zmrazením. Je nutné:
- Omyjte ovoce, suché, jinak budou pokryty jinovatkou.
- Položte na podnos a odešlete do mrazničky. Po vytvrzení složte do plastové nádoby nebo plastového sáčku.
Meruňková šťáva bez sterilizace
Takovou šťávu lze konzervovat pomocí receptu na přípravu džemu, pouze množství sladké složky a dobu změny tepelného zpracování.
Je nutné:
- cukr - 250 gramů;
- meruňky - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů.
Posloupnost akcí:
- Semena odstraňte z ovoce, vložte do hrnce, přidejte vodu, vařte 10 minut.
- Propadněte sítem, přidejte cukr, vařte 2-3 minuty, nalijte do sterilizovaných nádob.
Meruňky klíny v sirupu bez vaření
Zavřít tento džem není obtížné a výsledkem je sladká pochoutka: v jantarovém sirupu plátky meruňkové float.
Je nutné:
- meruňky - 1 kilogram;
- voda - 90 mililitrů;
- cukr - 450 - 500 gramů.
Posloupnost akcí:
- Vařte sirup, vložte do něj meruňky, oloupané. Počkejte, než se vaří, nechte vychladnout.
- Vypusťte sirup, vařte, nalijte na meruňky. 3-4 opakování.
- Džem povarte 15 minut a rozprostřete po připravené nádobě.
Konzervování ve vlastní šťávě bez cukru
Takto připravené meruňky jsou vhodné pro koláče, dorty a jiné dezerty.
Je nutné:
- meruňky - 1 kilogram;
- voda - 65 mililitrů;
- cukr - 350 gramů.
Posloupnost akcí:
- Do nádoby nalijte cukr, nalijte vodu, vařte.
- Omyjte ovoce, odstraňte semena, vložte do sirupu. Počkejte 2-3 hodiny.
- Když se šťáva oddělí, dejte ovoce do sklenic na poloviny. Nalijte výslednou šťávu.
- Plechovky se umístí do nádob s teplou vodou a sterilizují se 10 minut po varu. Těsně blízko.