Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jemné jablečné pyré na zimu jsou lahodnou pochoutkou, která překvapí i labužníky v chuti. Správně připravené podle receptového pyré zachovává maximální výhody čerstvého ovoce, které pomůže udržet imunitu v chladném období. Kromě toho se stává základem pro přípravu dalších lahodných dezertů.

Jemnosti přípravy jablečné omáčky na zimu

Aby bramborová kaše dosáhla potřebné konzistence a byla potěšena bohatou chutí, je důležité při vaření dodržovat určité nuance. Věnujte pozornost skutečnosti, že:

  • čím méně tepelné zpracování bude, tím více vitamínů bude uloženo po dlouhou dobu;
  • pro bramborovou kaši jsou jablka krájena velmi jemně, můžete projít mlýnkem na maso, což zkrátí dobu potřebnou pro tepelné zpracování;
  • Před vařením musí být ovoce sušeno, aby se zabránilo vniknutí vody.

Nezapomeňte z ovoce odstranit všechny pevné části. Pokud mohou být v jablkách červi, pak po dobu 15-20 minut. umístí se do slané slané vody.

Výběr a příprava ovoce

Jablka podzimních odrůd nebo zrání na konci léta jsou vhodná (pozor na skutečnost, že odrůdy se liší v závislosti na oblasti bydliště). Vyzkoušejte sladkost potravin. Pokud je ovoce docela sladké, pak lze množství cukru mírně snížit.

Nepoužívejte shnilé ovoce. Tenká vrstva slupky musí být odstraněna. Jablka se umyjí, stonky se odstraní. Aby jablka neztratila svoji barvu, můžete před vařením přidat trochu citronové šťávy.

Jak připravit nádobu

Pro jablečnou omáčku jsou vhodné nádoby od 1 litru. Postup přípravy kontejnerů krok za krokem vypadá takto:

  • zkontrolovat banky na čipy a praskliny - tyto nelze použít;
  • Důkladně omyjte pomocí sodu a saponátu;
  • nasadit sterilizaci.

Sterilizační metoda může být zvolena libovolným vhodným způsobem. Například vložte nádoby do trouby na 15 minut nebo na výkon 800 wattů nebo více do mikrovlnné trouby na několik sekund. Pokud se neočekává, že pokryje hodně kilogramů bramborové kaše, můžete každou plechovku umístit na výtok z varné konvice. Obaly nejsou sterilizovány, ale jsou koupány v horké vodě. Po dokončení procesu se sklenice položí s krky na čistý ručník.

Jak vyrobit jablečnou omáčku na zimu?

Použijte jeden z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

Příprava bramborové kaše podle nejjednodušší receptury není obtížná, protože jsou k dispozici následující ingredience:

  • 2 kilogramy jablek;
  • 0, 25 litru vody;
  • 0, 25 kilogramu cukru.

Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a posílány na smaltovaná jídla bez hranolků. Nalijte vodu, vařte nejvýše půl hodiny, než získáte příslušnou ústavu. Poté se jablka protnou sítem (můžete použít mixér). Poté se směs vloží zpět do nádoby a vaří se s cukrem po dobu 15 minut. Sbalí se v plechovkách horké, ne chlazení.

"Sissy" s kondenzovaným mlékem

Nabídka dětského džemu vyrobeného z:

  • 2 kg jablek;
  • 1 plechovka kvalitního kondenzovaného mléka;
  • 0, 25 litru vody.

Provádí se podle standardního receptu - vaří se 30 minut a pěna se odstraní. Poté připravte bramborovou kaši pohodlným způsobem. Opět zapalte oheň a přidejte kondenzované mléko.

Směs se vaří po dobu 20 minut, můžete prodloužit dobu do dosažení požadovaného stavu pyré.

Pro děti bez cukru

Pro kojence je pyré bez cukru vyrobeno z kilogramu čerstvých jablek. Jsou jemně nasekané, vařené po dobu 20 minut při nízkém žáru. Rozemelte v mixéru a vařte znovu 15 minut. Banky jsou sterilizovány kompozicí nejméně po dobu 20 minut. Tento džem je uložen po dobu maximálně 2 měsíců.

V pomalém sporáku

Můžete si udělat z:

  • 1 kg jablek;
  • 0, 25 litru vody;
  • 0, 3 kg cukru.

Jablka jsou jemně nakrájena a naskládána na dno hrnku s vodou. Vypněte režim po dobu 30 minut. Po pyré jakýmkoli vhodným způsobem se přidá cukr, opět se tepelně upraví po dobu 10 minut.

Žádná sterilizace

Konzervace džemu bez sterilizace je povolena až 5 měsíců. Potřebujete standardní počet produktů. Jablka jsou jemně nasekaná, jádro odstraněno. Po mletí přidejte cukr, vařte 30 minut. Sterilizace plechovek není nutná, ale musí se věnovat pozornost čištění produktů.

Se smetanou

Vařte z tolika ingrediencí:

  • 1 kg jablek;
  • 0, 2 kg cukru;
  • 0, 25 ml krému (od 15% obsahu tuku).

Vyrábí se podle standardního receptu. Krém se přidá za 15 minut. dokud nebude připraven.

S hruškami

Vařte z tolika produktů:

  • 1 kg jablek;
  • 0, 8 kg hrušek;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 0, 4 l vody.

Výrobky jsou rozřezány na 4 až 6 dílů, poslány vodou k mírnému zahřátí. Po 30 minutách, šťouchané, znovu vařené s cukrem po dobu 15 minut. Hrušky pro recept berou co možná nejjemnější, pozdní známky.

Se skořicí

Pyré můžete zavřít těmito přísadami:

  • 1 kg jablek;
  • 0, 25 ml vody;
  • 0, 2 cukru;
  • 5 g mleté skořice.

Jemně nakrájená jablka se nakrájí na tenké plátky a vaří se po dobu 35 minut na mírném ohni s vodou. Po chvíli se v mixéru ochladí a mele. Znovu hořte, smíchejte se skořicí a cukrem. Pokud se používá skořice, musí být před válcováním odstraněna.

Víno pyré

Pro sklizeň na víně vezměte:

  • 1 kilogram jablek;
  • 0, 35 kg granulovaného cukru;
  • 300 ml domácího vína.

Ovoce se plní do vína a vaří se na mírném ohni, odstraní pěnu, 25 minut. Vytáhnou jablka a nasekají je. Výsledná hmota se přidá zpět do vína (předem připravený sirup). Srolovat se rychle.

S dýní

Můžete vařit z přísad:

  • 1 kg jablek;
  • 1 kg dýně;
  • 5 gramů pomerančové kůry;
  • 0, 2 kg cukru.

Dýně a jablka uvařte, dokud nezměknou, a poté rozemele přes síto nebo v mixéru. Vložte výrobky s cukrem a pomerančovou kůží do smaltované nádoby a vařte 10 minut. Vložte sklenice a sterilizujte po dobu 20 minut.

S švestkami

Konzervace sušenými švestkami je pozoruhodná svým neobvyklým vzhledem a bohatou vůní sušeného ovoce. Je nutné:

  • 3, 5 kg jablek;
  • 1 kg sušených švestek;
  • 1, 5 šálku cukru;
  • jeden citron;
  • 1 litr vody.

Voda se smíchá s cukrem, pomalu hoří. Při vaření přidejte jemně nakrájená jablka, vařte 25 minut. Sušené švestky se nakrájejí na malé kousky, přidají se do kompozice a vaří se dalších 40 minut. Sušené švestky se vždy používají pitted.

V termomixu

V termomixu můžete vařit poměrně rychle ze standardního počtu ingrediencí. Režim „Varení-zhasnutí“, 30 minut. Po získání měkkosti se směs rozemele v mixéru a znovu se tepelně vystaví po dobu 20 minut.

V troubě

Jablka nakrájená na 4 části, semena odstraněná, rozprostřená na plechu. Pec je nastavena na 200 stupňů, doba expozice je 30 minut. Poté se kompozice maceruje a uloží do sklenic. Sterilizováno po dobu 20 minut.

V mikrovlnné troubě

Jemně nakrájené ovoce se umístí do mikrovlnné trouby na 12 minut (800 W). Když začnou měknout, vyjměte je a protřete sítem.

Budete potřebovat:

  • 1, 5 kg jablek;
  • 0, 2 kg cukru;
  • 0, 2 l vody.

Jemně nasekané ovoce se pokládá na dno vícevrstvé nádoby a nalije se vodou. Umístěte na 60 minut do režimu „Hasicí“. Poté se odstraní a protnou se sítem. Vracejí se zpět do vícekomorového zařízení, ale s cukrem, v předchozím režimu po dobu 10 minut.

V odšťavňovači

Bramborová kaše podle tohoto receptu je velmi jemná. Potřeba:

  • 1 kg jablek;
  • 0, 3 kg cukru.

Čerstvá jablka procházejí odšťavňovačem. Poté se zahřejí v smaltované nádobě, po 15 minutách se vloží cukr. Vařené, odstranění pěny, 35 minut.

V vařiči šťávy

Je nutné:

  • 1 kg jablek;
  • 0, 25 kg cukru;
  • citronová kůra.

Tento recept má příjemnou a bohatou chuť a vůni. V odšťavňovači je zvolen režim stlačení, přidává se cukr. Výsledná směs se nalije do bank, sterilizovaných nádob po dobu 20 minut.

Jablečná omáčka jako základ pro další jídla

Kompozici lze použít k vytvoření dalších pokrmů.

Koření na masová jídla

Potřeba:

  • 600 gramů hlavní složky;
  • 200 gramů másla;
  • hřebíček, zázvor a skořice podle chuti.

Jam zapálil, vařil. Koření se přidávají 5 minut před vařením.

Pikantní omáčka

Je nutné:

  • předehřáté brambory;
  • přidat máslo;
  • přidat hřebíček, zázvor;
  • vařte 5 minut.

Pokud chcete jemnější konzistenci, pak omáčka je poražena mixérem.

Pikantní bramborová kaše

Budete muset zředit jablečný ocet vodou, vařit s bramborovou kaší po dobu 20 minut. Do hmoty přidejte hořčičný prášek. Trvejte v chladničce po dobu 12 hodin.

Domácí pastilka

Potřeba:

  • 1 kg šťouchané brambory;
  • 3 vejce
  • 50 gramů práškového cukru.

Bramborová kaše se zahřívá, bílé jsou šlehačky. Je smíchán a poté šlehán, dokud není získán bílý tón. Sušené v troubě na pergamenu.

Mousse želé

Potřeba:

  • 350 gramů bramborové kaše;
  • 10 gramů želatiny;
  • 2 veverky.

Želatina je rozpuštěna na předpis, šlehačkou bílkovin. Sloučeniny se spojí, přidají se šťouchané brambory. Důkladně promíchejte, vložte do chladničky na 12 hodin.

Jak a kolik můžete uložit?

Sklizeň jablečné omáčky nebude v žádném případě problém. Je však důležité dodržovat správnou skladovací teplotu - ne vyšší než 21 stupňů. V opačném případě se bramborová kaše stane cukrou nebo změní barvu. Při sterilizaci se bramborová kaše skladují až dva roky, aniž by - výrazně méně.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty