- Vlastnosti přípravy polotovarů bílého rybízu na zimu
- Co můžete vařit na zimu z bílého rybízu?
- Metody a trvanlivost slepých vzorků
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Přípravy na zimu z rybízu miluje mnoho. Kromě klasického černého bobule je zde také bílá. Dělá skvělé dezerty. Jednoduché recepty na bílý rybíz na zimu vytvoří džem, želé, dušené ovoce.
Vlastnosti přípravy polotovarů bílého rybízu na zimu
Jídla musí být připravena v smaltovaných nádobách. Mohou být použity mosazné nádobí. Díky této kapacitě je oxidace eliminována. Je žádoucí, aby nádoba na vaření měla nízké strany.
Nedaleko je třeba dát štěrbinovou lžíci nebo lžíci. Během přípravy zaseknutí vám umožní odstranit pěnu. Proces vaření dezertu musí být kontrolován. Je důležité včas zasahovat do produktu, sledovat výšku požáru.
Výběr a příprava produktu
Rybíz je specifický produkt. Je nutné zvolit zralé a kvalitní bobule. Neužívejte rozmazlený rybíz. Dezert s kvalitním bobulím bude chutný a vydrží dlouho.
Rybíz by měl být odtržen ze stonků. Je tříděno a čištěno ze suchých listů, větví, trosek. Potom se bobule důkladně omyjí a vysuší.
Dezerty se často připravují s dalšími přísadami: maliny, jahody, angrešt, třešně. V tomto případě musíte pečlivě připravit všechny bobule.
Jak připravit kontejnery?
Plechovky pro mezery by neměly mít vady, hranolky a praskliny. Vybrané nádoby by se měly umýt, můžete si vypít sodu. Potom musí být sklenice důkladně opláchnuty.
Víka také vyžadují pečlivou přípravu. Neměli by být rez. Je vhodné zvolit plechová víčka potažená vrstvou laku. Nedovoluje kontakt dezertů a kovů, oxidaci a změnám chuti.
Existuje mnoho způsobů sterilizace plechovek, ale vyžaduje se metoda páry. Postup přípravy nádob je následující:
- Potřebujeme velký hrnec, ve kterém se nachází síto nebo drátěný stojan. Při použití této metody je vhodné zakoupit omezovače. Oheň se zapálí na vodu.
- Když se voda vaří, čisté plechovky se převrátí a nastaví na omezovač.
- Malé kontejnery jsou zpracovávány po dobu 10-15 minut, a velké - 25.
- Potřebujete položit ručník. Na to jsou umístěny banky.
Tím je dokončena příprava tanků. To musí být provedeno, protože sterilizace prodlužuje trvanlivost hotových výrobků.
Co můžete vařit na zimu z bílého rybízu?
Džem, dušené ovoce, želé, kandované ovoce, víno se vyrábí z tohoto bobule. Navíc si každý dezert a po zákrutu zachovává své užitečné vlastnosti.
Zachová se
Existuje mnoho různých receptů pro každý vkus. Nejlepší jsou následující.
Klasický zimní recept
Příprava dezertů je jednoduchá:
- Vezměte 1 kg bobule, usněte s cukrem (1 kg).
- Pak je vše ponecháno, dokud se neobjeví šťáva.
- Cukr (300 g) se rozpustí ve vodě (2 šálky).
- Do výsledného sirupu se přidají bobule se šťávou.
- Vařte dezert, vyjměte pěnu a promíchejte.
- Jam naskládaný na kontejnery a zavřít.
Produkt je průhledný, a proto je považován za neobvyklý. Výsledný dezert lze použít jako nezávislý talíř nebo použít k vytvoření pečení.
"Pět minut" pro ty ve spěchu
Tento džem je připraven rychle. Produkty:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1, 5 kg;
- voda.
Pro sirup potřebujete horkou vodu (200 ml) a cukr (1/3 dílu). Vaří se v míse za občasného míchání. Bobule je ošetřena vroucí vodou.
Do sirupu musíte umístit bobule. Přiveďte vše k varu, vložte zbývající cukr. Omezte oheň. Hmota by měla být vařena po dobu 5 minut. Dezert zahušťuje, trochu tmavne.
Žádné varu
Můžete to udělat bez tepelného ošetření. Tento jam bude užitečnější. Bude vyžadováno:
- bílý rybíz - 1 kg;
- cukr - 1, 8 kg.
Bobule by měla být mleta v mixéru. Bramborová kaše se smísí s granulovaným cukrem. Připravený džem lze vložit do sklenic. Pod čepici kapry vložte 1 polévkovou lžíci cukru, abyste zabránili plísním. A při použití plechových víček to nelze udělat.
S pomerančem
Dezert se vyrábí z:
- bobule - 1 kg;
- citrusy - 2 ks .;
- granulovaný cukr - 1, 8 kg.
Bobule se zpracovávají v mixéru. Puree se smíchá s cukrem. Poté se přidají drcené citrusové plody s kůrou. Dezert lze rozložit do nádob.
S cherry
Originální chuť je díky třešni. K zaseknutí potřebujete:
- bílý rybíz - 500 g;
- třešně - 300 g;
- cukr - 1 šálek.
Rybíz by se měl umýt, semena se odstraní z třešně. Výrobky jsou umístěny do sklenic ve 2/3 části. Potom se nalije vroucí voda. Nechte to vše vyluhovat po dobu 5-10 minut.
Poté je voda nalita do pánve. Bobule musí zůstat v bance. Nádobí je umístěno na sporáku a vyhřívané v cukru. Počkejte na vroucí dezert. Poté se přidá trochu rybízu. Cook by měl být 5 minut, pak můžete vyplnit banky.
S angreštem
Budeme potřebovat:
- rybíz - 1 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 2 kg.
Bobule jsou umyté, odstraněny nohy, posypané cukrem a uchovávány v lednici jeden den. Poté se zahřívají, vaří se 5 minut. Cyklus se opakuje, dokud se nevytvoří požadovaná hustota.
S přidáním červeného rybízu
Míchání 2 druhů bobulí vám umožní získat lahodný džem. K vaření budete potřebovat:
- červený rybíz - 400 g;
- bílý rybíz - 400 g;
- cukr - 800 g.
Vařte dezert po dobu 20 minut. Během vaření se změní a poté vloží do sklenic.
Želé z bílého rybízu
V bobulovině je pektin, takže sám zahušťuje. Bude vyžadováno:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 500 g.
Míchač se používá k vytvoření bramborové kaše. Poté se hmota setře sítem. Šťáva se zahřívá v pánvi, ale není vařená. Poté je dezert položen do sklenic a uzavřen.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Tímto způsobem můžete udělat další zdravý džem. Připravit:
- bílý a černý rybíz - 0, 5 kg každý;
- cukr - 1, 8 kg.
Po odstranění stonků a mytí bobulí přejděte do mlýnku na maso. Poté se přidá cukr. Výsledný džem je umístěn ve sklenicích.
V pomalém sporáku
Cukr a bobule trvá 1: 1. Komponenty jsou přidány k kapacitě multikamer. Hasicí režim by měl být nastaven na 1 hodinu. Po půl hodině je vše smíšené.
Aby byl dezert hustší, nechal se několik hodin zahřívat. Nakonec se zapne režim vaření na 1 minutu. Poté je zaseknutý papír připraven.
V pekárně
Připravit:
- rybíz - 500 g;
- cukr - 300 g;
- citronová šťáva - 1 lžíce. l
Bobule po mytí se dají na cedník. Po zaschnutí je třeba je vložit do misky chleba, do které se přidává cukr a citronová šťáva. Složky jsou smíšené. Musíte vybrat režim „jam“. Po skončení režimu je dezert připraven.
Ze zmrazených bobulí
Chcete-li získat lahodný dezert, musíte si připravit:
- zmrazené bobule - 1 kg;
- cukr - 0, 5 kg.
Rybíz se opláchne a vysuší. Nerozmrazujte jej, musíte jej umístit do kovové misky. Přidá se také cukr. Složky se smíchají a nechají se 2 hodiny.
Poté se nádoba zapálí. Bobule se zahřejí do varu a topení se vypne. Džem je důkladně promíchán a pak to stojí 2 hodiny. Poté je nutné vaření po dobu 5 minut.
Marmeláda
Tento dezert osloví dospělé a děti. Chcete-li vyrobit marmeládu, připravte:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 700 g.
Po vytlačení 1 kg bobulí zbývá asi 600 g vylisovaných zbytků. Ke stejnému množství přidejte 400 g čerstvého rybízu. Je však předem napařena vodou.
V mlýnku na maso musíte bobule a koláč otočit. Potom se protnou sítem. Cukr se přidává do bramborové kaše umístěné v pánev a zapálil. Pokud směs zhoustne, přidá se k ní voda (2 lžíce L.). Příprava trvá 25 minut. Marmeláda bude mít hmotnost 1 kg. Chcete-li ztuhnout, je umístěn v lednici.
Želé
Můžete také připravit další sladkosti - želé. Bobule má pektin, takže dezert je snazší. Bude vyžadováno:
- 1 kg rybízu;
- cukr (500 g);
- voda (1/2 šálku).
Do pánve se přidají bobule a voda. Vaření trvá 20 minut. Musíte mírně potlačit obsah. Poté se směs filtruje pomocí tenké kecy, takže šťáva teče do nádobí. Sýr s ovocem je ponechán v limbu přes noc. Šťáva se nalije do pánve a poté se přidá cukr. Vařte, dokud nezhoustne. Želé mohou být přidány do sklenic.
Kandované ovoce
Z tohoto zdravého bobule si můžete udělat skvělé kandované ovoce. Pro 1 kg bobulí je nutná voda (300 ml), cukr (1, 2 kg). Sirup se musí filtrovat pomocí gázy.
Sirup se vaří. Pak je třeba nalít do misky s rybízem. Směs se vaří a potom se nechá stát 10 hodin. Poté se rybíz vaří do měkka.
Bobule je nutné napnout, nechat je 2 hodiny, posypat moučkovým cukrem.
Rybíz se suší v peci (při +40 ° C) po dobu 3 hodin. Kuličky se válí z bobulí, zpracovávají se v moučkovém cukru. Pak je třeba jen vysušit.
Compote
K přípravě zdravého nápoje byste měli vzít:
- granulovaný cukr - 0, 5 kg;
- voda - 1 litr;
- hrst růžových boků.
Sirup se připravuje z prvních dvou složek. Šípky a rybíz jsou baleny ve sklenicích. Poté se nalije sirup, po kterém se provádí pasterizace po dobu 20 minut. Tím je dokončena příprava kompotu.
Jam
Dezert bude s mírnou kyselostí. Chcete-li vytvořit jam, potřebujete:
- 1 šálek rybízu;
- 1 šálek cukru;
- 1, 5 šálku vody.
Všechny komponenty jsou vloženy do pánve a vařeny. Poté oheň klesá a je nutné vařit, dokud nepraskne rybíz. Složky se rozemele přes síto, kůra a semena se odstraní. Jam se nalije do sklenice, ochladí se.
Víno
Šťáva vyrobí skvělé víno. Cukr (1, 6 kg) se rozpustí ve 4 l mladiny. Láhev se ponechá v chladné místnosti, dokud nezačne kvašení. Po 10 dnech duch končí.
Potřebujete 1 litr vodky na 10 litrů mladiny. Složky jsou smíchány a ponechány po dobu 5 dnů. Potom se směs filtruje a přidá se 800 g cukru. Víno je lahvové. Můžete pít po 3 měsících.
Metody a trvanlivost slepých vzorků
Zimní přípravky by měly být skladovány na chladném místě. Nenechávejte je tam, kde na ně dopadne světlo. Neměli by však být drženi ve vlhké místnosti.
Džemy, kompoty, džemy jsou nejlépe ponechány ve spíži nebo v teplém a suchém suterénu. Ochranu můžete umístit pod postel, její životnost by však neměla být delší než jeden rok. Dodržování základních pravidel vám umožní udržovat produkty z bobulí po dlouhou dobu.