Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Obyvatelé megacit jsou zvyklí nakupovat nakládaná rajčata, pečený lilek a zelí v obchodech. Konzervovaná zelenina, ovoce zpracované majiteli chalup a zahrad. Ženy vyrábějí vitamínové saláty z čerstvých produktů, na zimu zavírají maďarské občerstvení. V receptech místní kuchyně se ve velkém množství používají chilli papričky, paprika, tvaroh, rajčata, fazole, přidává se mnoho koření. V některých pokrmech je rostlinný olej nahrazen sádlem.

Vlastnosti přípravy maďarského občerstvení "strýc Vanya" na zimu

Chcete-li potěšit rodinné lecho, musíte si vybrat šťavnatou zeleninu, základem misky je barevný pepř, nakrájený na plátky. Rajčata dodávají maďarské svačině příjemnou kyselost, mrkev je pikantní.

Při vaření zeleniny zachovávejte minerály a organické kyseliny, neztrácejte vitamíny, snižujte vaskulární permeabilitu, zvyšujte imunitu.

Maďarský předkrm se konzumuje s masem, rybami, bramborovou kaší a těstovinami.

Jak vybrat a připravit ingredience

Aby byl salát krásný, použijte pepř různých barev. Potřebujete zralá a masitá rajčata. Mnoho receptů na předkrmy v maďarské kuchyni má mrkev. Ocet - stolek, víno, jablko plní ochranné funkce octa. Zelenina se promyje studenou vodou a naseká. Rajčata opařená vroucí vodou a kůrou.

Příprava kontejneru

Před přípravou předkrmu se vyberou skleněné nádoby malého objemu bez třísek, štěpků a trhlin. Nádrže se umývají od prachu a nečistot sodou, hořčičným práškem, dezinfikují se:

  • vařením;
  • v dvojitém kotli;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě.

Během sterilizace umírají mikroby a houby a nádoba nevybuchuje, konzervace se netvoří. Cínová víčka jsou dezinfikována ve vroucí vodě.

Předkrmy recepty

Pepř a rajčata, koření a koření jsou v lechu vždy přítomny. Složení dalších složek se liší v závislosti na vybraném receptu.

Klasický způsob s mrkví

Aby maďarské občerstvení získalo sladkou chuť, posypou ženy v domácnosti zeleninu sklenicí cukru. Kromě 2 kg vícebarevné papriky a 3 kilogramů rajčat je třeba vzít:

  • 500 g mrkve;
  • 1, 5 litru stolní ocet;
  • 1 cibule;
  • 0, 5 šálku slunečnicového oleje;
  • česnek.

Umytá rajčata se opaří ve vroucí vodě, zbaví se kůže a rozdrtí se na kousky. Mrkev se loupe a prochází hrubým strouhačem. Cibule a česnek bez slupek, nakrájené na proužky.

Semena se extrahují z papriky, stonky se odstraní, zelenina se změní na půlky. Rajčata se přenesou na pánev, přidá se neúplná sklenice vody. Poté, co vaříme tekutinu, nalijte mrkev do rajčat, vařte 5 nebo 6 minut.

Do zeleninové hmoty vložte nakrájenou cibuli, nakrájenou stroužky česneku, půlky pepře, sůl, přidejte cukr a máslo, vařte další čtvrt hodiny, ochucte octem. Horké plechovky jsou plné plechovek, ucpané plechovými víky.

S feferonkou

Maďarské lecho získává pikantní a kořenitou chuť, má-li k zelenině přidat na konci přípravy zeleninu pod hořkou papriku. Horký předkrm se hodí k masu, podává se s grilem a používá se jako samostatné jídlo s chlebem.

S fazolovými lusky

Aby se zabránilo ztrátě přirozené vůně zeleniny, používá se slunečnicový olej bez zápachu. Do lecho můžete přidat koriandr, kopr a petržel. Pro změnu se připraví předkrm z 500 g strunných bobů a stejného množství pepře.

Kilogram rajčat je rozdrcen a poslán v hrnci do ohně. Nakrájejte cibuli na plátky, vložte do rajčatového pyré, nalijte olej, přidejte oloupaná semínka. Zeleninu dusíme půl hodiny a poté sezónu:

  • česnek
  • bobkový list;
  • hřebíček a chilli.

Předkrm se smíchá, nasolí, cukr se vylije, několik minut vaří, v kombinaci s octem, převede do sklenic.

Chřest fazole dozrává s pepřem, který se kombinuje s různou zeleninou a přidává se do salátů. Růžová nebo žlutá rajčata neprodukují jasnou šťávu.

Dává nasycený krásný stín vařené řepy. Když je zelenina dušená, kořenová plodina se vloží do lecho.

Tipy pro skladování

V zimě se polévky a boršče ochucují maďarskými předkrmy, protože se připravují s octem, korkovou ve sterilních nádobách a ve spíži lze uchovat konzervaci.

V oblastech, kde se v létě vzduch zahřívá ve stínu na 30–35 ° С, je lepší skladovat lecho ve sklepě nebo suterénu s dobrým větráním.

Předkrm s pepřem neztratí chuť po celý rok. Otevřená nádoba musí být chlazena, za několik dní je nutné sníst obsah nádoby nebo použít k doplnění prvních jídel.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty