- Vynikající a křupavé zelí lecho je vrcholem vašeho stolu
- Které přílohy by se měly servírovat?
- Základní ingredience a inventář
- Zeleninový přípravek
- Recepty a recepty krok za krokem
- Tipy a triky na vaření
- Vlastnosti úložného lecho na zimu
Čas na přípravu domácích rostlinných přípravků je hned za rohem. Květák je na našem stole vzácný produkt. Je to škoda, protože tato zelenina je skladiště živin, vitamínů a minerálů. Jedním z chutných jídel z domácích přípravků na zimu je lecho květáku, zvažte základní recepty, odhalte jemnosti a nuance konzervování.
Vynikající a křupavé zelí lecho je vrcholem vašeho stolu
K diverzifikaci neformálního nebo slavnostního stolu v zimě můžete použít originální užitečné rostlinné polotovary. Marináda květáku bude výbornou ozdobou na stole. S výhradou konzervační technologie se v misce konzervují vitamíny a stopové prvky, zelenina je křupavá a kořenitá omáčka je kořenitá.
Které přílohy by se měly servírovat?
Lecho je ideální předkrm pro masová jídla. Mnoho žen v domácnosti používá pro zálivkovou polévku blank. Dokonale kombinuje připravený produkt s vařenými nebo pečenými bramborami, rybami a rýží.
Základní ingredience a inventář
K vaření budete potřebovat čerstvou zeleninu, koření, koření a dobrou náladu. Ze seznamu je důležité předem připravit:
- skleněné sklenice;
- pánev
- plechová víčka;
- ostré nože nebo mlýnek na maso.
Plechovky a víčka se sterilizují ve vodní lázni, zelenina se důkladně omyje.
Důležité! Zelenina by měla být čerstvá, takže jídlo bude křupavé a marináda aromatická.
Zeleninový přípravek
Čerstvá zelenina musí být důkladně omytá, vyříznuté poškozené části. Mrkev je oloupaná. Rajčata se připravují různými způsoby. Existují recepty na výrobu lecho s rajčaty s kůží nebo bez kůže.
Recepty a recepty krok za krokem
Existují klasické recepty na vaření. V poslední době se stal populární recept na vaření v pomalém sporáku. Často to vaří jako salát, tato metoda vám umožní ušetřit většinu vitamínů.
Klasický recept na lecho se zelím
Ingredience
- květák - 1 kilogram;
- rajčata - 2 kilogramy;
- sladká paprika - 1 kilogram;
- cibule - 0, 5 kilogramu;
- mrkev - 0, 5 kilogramu;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl, cukr, koření - podle chuti;
- slunečnicový olej - 300 gramů;
- ocet 9% - 150 mililitrů.
Promytá zelenina, kromě květáku, se nakrájí na proužky, rajčata se ponechají na kůži a cibule se nakrájí na kroužky. Zelí rozdělíme na malé „květiny“. Všechny přísady se přidají do pánve, zalijeme vodou. Vařit lecho by mělo být asi 30 minut. 10 minut před koncem směsi přidejte sůl, cukr, koření, máslo a ocet. Horké lecho se nalije do sterilizovaných nádob a svinuje.
Salát jako lecho květáku
Způsob přípravy lecho, jako je salát, se liší od tradičního receptu, způsobu přípravy marinády, ve které se místo rajčat používá rajčatová pasta. Aby se zachovala sněhově zbarvená květenství, je zelenina přidána do vody za přidání kyseliny citrónové.
Metoda vaření v multicookeru
Tento recept neznamená ocet. Jako konzervační prostředek se používá vlastní zeleninová šťáva. Před vložením květáku květáku do mísy pro více vrstev se zelenina vaří po dobu 5 minut ve slané vodě. K vytvoření soběstačného jídla jsou součástí přísad klasického receptu plátky jemného krůtího nebo kuřecího masa.
Tipy a triky na vaření
Základní pravidla a doporučení pro přípravu aromatických svačinek na zimu:
- Používejte čerstvé jídlo.
- Chcete-li zachovat bílou barvu květenství zelí, přidejte blanch s kyselinou citronovou.
- Sůl, cukr a koření vložte do misky nejdříve 10 minut před koncem vaření.
- Nepoužívejte stehy.
- Zelenina před poškozením očistěte.
V průběhu času každá hospodyňka doplní svůj oblíbený recept svými vlastními tajemstvími a doplňky.
Vlastnosti úložného lecho na zimu
Pro dlouhodobé skladování obrobků je nutné zajistit optimální podmínky skladování produktu.
Chutné sklenice by měly být skladovány ve sklepě nebo suterénu při teplotě nepřesahující +18 C, místnost by měla být tmavá.
Doba použitelnosti přípravku závisí na množství octa. V případě narušení sterilizačního procesu se mohou patogenní bakterie dostat do omáčky, obrobek bude poškozen.