Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Adjika na zimu ze zelených rajčat je skutečným spojenectvím. Po sklizni velmi často zůstávají zelená rajčata, která sice zčervenají, ale jejich chuť není nejlepší. Je lepší nečekat, až dozrají, a ihned z nich vařit adjiku.

Jemnosti vaření adjika ze zelených rajčat

Domácí adjika ze zelených rajčat musí být sterilizována. Obzvláště pokud plánujete skladování po celou zimu až do léta. Pokud je obrobek uložen v lednici a bude použit v blízké budoucnosti, je možné se vyhnout sterilizaci.

Před vařením je lepší odstranit z ovoce kůži, aby se svačinka stala rovnoměrnější. K tomu se nalije vroucí vodou, provedou se dva řezy ve tvaru kříže a kůra se odstraní.

Chcete-li misce dodat neobvyklou chuť, můžete přidat různé koření a byliny.

Základní požadavky na přísady

Rajčata všech odrůd jsou vhodná k vaření. Můžete použít nejen zelené, ale také ovoce, které se začalo začervenat. Na kůži by neměly být žádné známky poškození, rajčata by měla být pevná a pevná na dotek. Odrůdy rajčat mohou být také jakékoli. Před vařením se ovoce důkladně omyje pod tekoucí vodou a suší se, teprve poté začne vařit.

Požadované balení

Můžete vařit adjiku v jakémkoli velkém hrnci. Hotové občerstvení je rozloženo do sklenic. Před tím musí být důkladně omyty sodou a sterilizovány.

Metody vaření

Existuje mnoho způsobů, jak vařit adjiku na zimu. K misce můžete přidat koření, byliny a další zeleninu, abyste misce udělali jedinečnou chuť.

Adjika ze zelených rajčat na zimu

Pikantní adjika zimní rajčatový recept.

Základní ingredience:

  • 3 kg rajčat;
  • 1 paprika;
  • 1 cibule střední velikosti;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 lusek feferonky;
  • sůl a koření podle chuti;
  • 40 ml slunečnicového oleje;
  • 2 lžíce. l stolní ocet.

Proces vaření:

  1. Omyjte zeleninu, nakrájejte semínka z papriky, oloupejte cibuli a česnek.
  2. Zeleninu nahrubo nasekejte a nasekejte v mixéru (vše kromě česneku).
  3. Vložte na pánvi a vařte 1 hodinu.
  4. Po varu lze oheň trochu přidat.
  5. Nasekejte česnek, smíchejte s kořením a octem, přidejte olej, nezapomeňte na sůl.
  6. Vložte kaši do adjika, důkladně promíchejte předkrm a vařte dalších 25 minut.

Přeneste připravenou svačinu do dříve sterilizovaných nádob a sbalte ji. Před spuštěním plechovek do sklepa musí ochladit na pokojovou teplotu.

Cuketa recept

Ingredience na vaření:

  • 3 kg rajčat;
  • 3 cukety;
  • 2 velké mrkve;
  • 2 cibule;
  • hlava česneku;
  • banda čerstvé petrželky a kopru;
  • 100 g cukru;
  • 130 g malé stolní soli;
  • 100 ml oleje;
  • 3 lžíce. l ocet.

Jak vařit jídlo s cuketou:

  1. Nakrájenou zeleninu, oloupanou a nakrájenou cibuli.
  2. Nakrájejte rajčata na čtvrtky a posypte solí, nechte je několik hodin podávat šťávu.
  3. Přeneste zeleninu do mixéru, předběžně vypusťte šťávu z rajčat, rozdrťte na homogenní hmotu.
  4. Dejte na pánvi, vařte, občas míchejte, asi 1 hodinu.
  5. Když se zeleninová směs vaří, jemně nasekejte zelení, oloupejte a rozdrťte česnek, vše nasaďte na adjiku a vařte další 1 hodinu.

10 minut před koncem vaření nalijeme ocet a slunečnicový olej, poté, co je konzervace hotová, položí se do sklenic a stočí se.

S jablky

Svačinu si můžete připravit s jablky. Nejlepší je brát kyselé odrůdy jablek.

Ingredience

  • 2 kg rajčat;
  • 3 velká jablka;
  • 2 velké cibule;
  • 1 lusek feferonky;
  • 2 lžíce. l stolní ocet;
  • 50 g soli;
  • čerstvý kopr;
  • koření podle potřeby.

Proces vaření:

  1. Oloupejte jablka, nakrájejte na plátky spolu s rajčaty.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli hrubo.
  3. Nakrájejte kopr a nakrájejte pepř na plátky.
  4. Míchejte jablka, cibuli, papriku a rajčata v mixéru.
  5. Dejte vše na pánvi, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
  6. 10 minut před koncem vaření vložte kopr, ocet a přidejte koření.

Hotovou svačinu nalijte do bank a srolovejte.

Ze zelených a červených rajčat

Ingredience

  • 2 kg zelených a červených rajčat;
  • 2 bulharský pepř;
  • 1 mrkev;
  • hlava česneku;
  • 1 malá cibule;
  • sůl;
  • slunečnicový olej;
  • 2 lžíce. l ocet.

Vaření:

  1. Nakrájejte rajčata na plátky, oloupejte semínka a nakrájejte je také.
  2. Řez mrkev do kruhů.
  3. Oloupejte cibuli a česnek.
  4. Vložte zeleninu do mixéru, nakrájejte.
  5. Přeneste na pánev, vařte na mírném ohni 45 minut.
  6. 15 minut před koncem vaření přidejte koření, sůl, olej a nalijte ocet.

Před přenesením obrobku do bank musí být sterilizovány.

S křenem

Ingredience

  • 150 g křenu;
  • 2 kg rajčat;
  • 2 lusky horké chilli;
  • 2 lžíce. l ocet
  • banda čerstvých bylin;
  • sůl;
  • koření
  • cukr.

Můžete vařit adjiku s křenem bez vaření. Takový předkrm bude v chladničce stát několik měsíců. Oloupejte křen a nastrouhejte rajčata. Do mixéru dejte rajčata, křen a feferonku. Poté přidejte ocet, sůl a cukr. Převod do bank.

Zelené rajče koření na zimu

Ingredience

  • 2 kg rajčat;
  • 2 středně velké cibule;
  • banda čerstvých bylin;
  • sůl;
  • koření
  • mletý černý pepř;
  • 2 lžíce. l ocet
  • lusek red hot chili.

Rozmíchejte cibuli, česnek a rajčata v mixéru, vložte do pánve a vařte za stálého míchání. Na konci vaření přidejte sůl, ocet a pepř. Jemně nasekejte čerstvé bylinky a dejte je do koření. Vaříme adjiku dalších 15 minut. Hotovou svačinu dejte do sklenic a sbalte ji. Banky jsou předem sterilizovány.

Podmínky skladování

Konzervace obchodu je nejlepší ve sklepě nebo v lednici. Ale v lednici budou banky zabírat hodně místa, takže zde nebude možné zachovat spoustu ochrany. Pokud má dům neizolovanou lodžii, můžete do ní vložit polotovary. Doba uchování je až 2 roky, ale je lepší ji jíst v prvním roce po přípravě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: