Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Obr (obr.) Je již dlouho známý svými prospěšnými vlastnostmi. Čerstvé ovoce je výživné, obsahuje mnoho cukrů, draslíku a vitamínů. Je však obtížné setkat se s ovocem v jeho přirozené formě, s fíky jako sušeným ovocem z obchodu jsme lépe obeznámeni. Ale ženy v domácnosti stále vyrábějí fíky na zimu. Představíme vám zajímavé recepty na zpracování tohoto zdravého ovoce.
Jemnosti obrobku
Při sklízení fíků na zimu je důležité věnovat pozornost vnějšímu plášti a vůni ovoce. Kůra plodu je poměrně tenká, rychle poškozená, maso se začíná zhoršovat a vydává kyselou vůni. Pro uchování nepoužívejte měkké ovoce, je lepší je používat čerstvé.
Jak sbírat fíky?
Fíkovník se sklízí dvakrát ročně - v červenci a září. Data se mohou měnit v závislosti na umístění závodu. Sběr ovoce se nejlépe provádí ráno.
Musíte to udělat v uzavřeném obleku a rukavicích, protože listová část rostliny vylučuje tekutinu, která může způsobit podráždění kůže.
Pro sklizeň fíků berte zralé ovoce, bez prohlubní nebo známek rozkladu. Uchovávejte čerstvé ovoce na chladném a tmavém místě po dobu maximálně 5-6 hodin.
Nádobí
Pokrmy z fíků nebudou dlouho špatné a zachovají si svůj vkus, pokud budete dodržovat pravidla pro používání a manipulaci s kontejnery:
- Používá se pro vaření smaltovaných nádob nebo nádob z nerezové oceli.
- Před použitím dobře umyjte plechovky, ošetřete horkou párou.
- Bezprostředně před spojením sterilizujte kryty.
Pro skladování konzervovaných produktů je lepší používat skleněné nádoby různých velikostí. Před použitím zkontrolujte, zda nejsou čipy a praskliny.
Jak připravit fíky na zimu doma?
Čerstvé fíky nejsou skladovány dlouho, takže existuje mnoho různých receptů na konzervování, zmrazování a sušení fíků.
Sušený produkt
Fíkovník dobře suší a zachovává si své prospěšné vlastnosti. Pro výrobu sušeného ovoce si vezměte zralé ovoce, které vypadlo ze stromu. Jsou očištěny od prachu a položeny na rošt v jedné vrstvě, lehce navlhčené vodou.
Při sušení může plod začít fermentovat. Aby tomu tak nebylo, ponoří se na několik sekund do horkého cukrového sirupu.
Fíky namočené v cukru jsou položeny na desky a sušeny po dobu dvou týdnů. Poté se plody zplošťují, navléknou a zavěsí na temné suché místo.
Lze fíky zmrazit v mrazničce?
Jedinou možností uchování všech prospěšných látek z fíků je zmrazení. Pro sklizeň berte zralé plody tmavé barvy, bez známek poškození nebo úpadku. Můžete zmrazit fík celé nebo nakrájet na plátky.
Posloupnost zmrazení:
- umýt ovoce, nechat uschnout;
- dát ovoce na podnos a dát na slunci zaschnout;
- po dni odešlete obrobek do mrazničky na 1-2 hodiny;
- vložte zmrazené ovoce do nádob nebo sáčků.
Obrobek je uložen v mrazničce po dobu nejvýše 6 měsíců.
Fig jam
Jednou z možností pro uchování fíků v zimě je zaseknutí. Proces vaření nebude trvat déle než 15 minut.
Ingredience
- fíkovník - 700 g;
- cukr - 500 g.
Vyčistěte zralé ovoce z odpadků a přidejte cukr po dobu 3 hodin, abyste izolovali šťávu. Poté položte nádobu s ovocem na oheň a vařte 5 minut. Nechte vychladnout a namočte do sirupu po dobu 10 hodin. Vypusťte sirup, uvařte a nalijte bobule, zabalené do sklenic. Sbalte nádobu a vložte ji do sklepa.
Fig Jam
K nákupu budete potřebovat:
- fig - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0, 5 kg;
- citron - 1 ks .;
Ovoce umýt a nakrájet na malé kousky. Odložte malé množství nasekaných fíků. Citron postavil. Ovoce prochází mixérem. Nalijte cukr do bramborové kaše, vařte 30 minut. Přidejte hrudkovité fíky a vařte. Distribuujte do kontejnerů, uzavřete uzávěry.
Compote
Ingredience
- fig - 600 g;
- cukr - 300 g;
- voda - 6 l.
Chcete-li připravit kompot ve vroucí vodě, přidejte současně cukr a připravené fíkové ovoce. Uvařte nápoj po dobu 10 minut. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnoměrně rozdělte ovoce. Banky se ucpávají, čisté na tmavém místě.
Fíky v sirupu
Komponenty
- fíky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 750 g;
- citron - 1 ks .;
- voda - 300 ml.
Omyjte ovoce do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut, vložte do cedníku. Ze sirupu a vody vařte sirup a nalijte do něj lehce vařené ovoce. Hmotu napněte půl hodiny. Citronovou šťávu vymačkejte do fíků v sirupu a vařte 10 minut. Uspořádejte na bankách, zavřete víka.
Nakládané ovoce
Ingredience
- fig - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- sůl - 10 g;
- hřebíčkové řetězové kolo - 10 ks .;
- bobkový list - 3-4 ks .;
- pepře;
- skořicový prášek - 5 g;
- citron - 1 ks .;
- ocet - 200 ml;
- port - 100 ml.
Umyjte fíky, propíchněte kůži párátkem. Do nádob naplňte ovoce, bobkový list a citronovou kůru. Na oddělené pánvi vařte okurku z cukru, soli, octa, přístavu a koření. Naplňte plechovky fíky vroucí kapalinou. Po dobu 7 dnů marinádu nakládejte dvakrát denně, vařte a naplňte ji nádobou. Po týdnu vypusťte solanku, rovnoměrně rozložte koření do sklenic, nalijte vařící marinádu a uzavřete nádoby.
Víno
K vaření budete potřebovat:
- sušený fík - 1, 5 kg;
- cukr - 1 kg;
- vinné kvasnice - 10 g;
- voda - 4 l;
Ovoce nakrájejte na malé kousky, nalijte do nádoby s vhodným objemem. Vařte sirup a nalijte do láhve. Přidejte vodu, přidejte droždí. Lahvičku uzavřete papírem a vytvořte do ní otvory.
Nápoj nemíchejte, neochlazujte ani nezahřívejte měsíc. Ovoce, které se usadilo na dně, bude svědčit až do konce infuze vína.
Napněte nápoj, nalijte do čistých lahví, přeneste na tmavé a chladné místo.
Likér
Ingredience
- figy - 5–6 ks .;
- voda - 800 ml;
- cukr - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Rozdrťte fíkovník do kaše, přidejte vodu a nechte jej vařit po dobu jednoho týdne. Naplňte infuzi gázou nebo jemným sítem. Nalijte tekutinu do láhve, přidejte cukr, přidejte alkohol, důkladně promíchejte. Nalijte nápoj několik hodin. Přefiltrujte, nalijte do nádob, převeďte na chladné místo.