Jak ukládat fazole tak, aby chyby nezačaly doma

Chutná a zdravá zeleninová kultura zpravidla potěší zahradníka bohatou sklizní. Ale můžete ztratit, pokud se neobeznámíte s doporučeními, jak zachovat fazole, aby se chyby nezačaly doma. Obzvláště nebezpečné je fazolové jádro, které může během několika měsíců zničit zásoby. Ani hermeticky uzavřené kontejnery nezachrání. Tento produkt skladujte podle vlastních pravidel.

Jak chránit fazole před chybami

Malý hmyz, který začíná v nezralém lusku, způsobuje značné poškození přistání. Škůdci se aktivují v horkém počasí. Larvy se usazují v množství 20-30 jedinců na jeden fazole. Poté se produkt stane nevhodným pro potravinářské účely ani jako osivo. Pro ochranu rostlin před napadením broukem na zrno by měla být zasetá intaktní semena zaseta, ošetřena výsadbami Detis nebo Metaphox a sklizena před praskáním lusků.

Tipy, kterými můžete chránit fazole před poškozením chybou:

• provést sklizeň ráno, pečlivě řezat lusky nůžkami a podepřít rukou;
• zajistit těsnost skleněné nádoby;
• provádět předosévnou přípravu půdy: obohacovat se uzlovými bakteriemi zavedením bakteriálních přípravků nebo půdy z hřebenů, na nichž byly fazole pěstovány;
• pěstovat jednotlivé rostliny za účelem získání semen, což zvýší kvalitu a produktivitu plodiny.

Jak připravit fazole pro skladování

Chcete-li ušetřit většinu sklizené fazole na zimu, musíte věnovat velkou pozornost sušení, které se provádí v několika fázích:

• sbírat lusky;
• rozloženo na slunném, dobře větraném místě. V městských podmínkách se fazole nalije na papír rozetřený na balkon nebo lodžii;
• počkejte asi dva týdny, dokud tobolky nezmizí, mírně se neotevřou a semena neztvrdnou;
• zahřejte semena určená ke spotřebě v peci na teplotu 60 stupňů po dobu půl hodiny;
• Semenový materiál vložte na krátkou dobu do mrazničky.

Správné zpracování fazolí ochrání před škůdci a zničí larvy.

Druhá možnost sušení: fazole jsou loupány a distribuovány na suchém povrchu, periodicky se promíchávají.

Pravidla pro skladování fazolí tak, aby se chyby nezačaly

Domácí podmínky jsou vhodné pro skladování bohaté plodiny při dodržení nezbytných pravidel. Semena mohou nejen zima, ale mohou zůstat i několik let, aniž by byla poškozena škůdci a hmyzy: je důležité vědět, jak:

• Sterilizujte sklenice, nalijte trochu popela a naplňte fazolí. Před vařením osivo opláchněte.
• Nakrájejte pár stroužků česneku a zamíchejte fazole.
• Velké množství fazolí by mělo být umístěno do krabic nebo krabic vyložených novinami: tiskařská barva slouží jako ochrana před hmyzem.
• Do nádoby s fazolemi přidejte snítku měsíčku, kopru nebo rozmarýnu a plašíte chyby.

Vyberte si kontejnery a prostory: vytvořte optimální podmínky

Suché fazole jsou rozloženy v uzavřených nádobách: plastové sáčky, skleněné nádoby nebo plastové nádoby a umístěny na tmavém, chladném místě s teplotou vzduchu nepřesahující + 10 stupňů a vlhkostí do 50%. Pro ochranu před zrny se produkt umístí do mrazničky av zimě je vytáhne na balkon nebo terasu. Fazole neztrácí svou chuť a výživové vlastnosti po dlouhodobém vystavení nízkým teplotám.

K klíčení zrn přispívá teplý a vlhký vzduch.

Pokud je pro skladování vybrán plátěný vak, musí být připraven předem: namočte do solného roztoku a vysušte. Toto opatření slouží jako spolehlivá ochrana proti chybám.

Ideální skladovací prostory pro fazole jsou přístřešky, komory a sklepy s vhodnými teplotními podmínkami. Lodžie a sklepy jsou povoleny jako dočasné skladování, protože neudržují konstantní teplotu a vlhkost.

Zmrazené fazole

Sklizeň chřestových bobů probíhá 14. den po rozkvětu a pokračuje každý druhý den.

Chcete-li si zachovat příjemnou chuť, jemnou vůni a citlivost zelených fazolí, budete muset zmrazit mladé, čerstvě řezané ovoce na zimu. Lusky se umyjí a zbaví se ocasu a vnějšího poškození. Je dovoleno zmrazit lusky v celku nebo v kusech. Pro zachování chuti a užitečných vlastností je zobrazeno blanšírování: lusky se vaří po dobu tří minut ve vroucí vodě a šíří se ve studené vodě s ledem.

Poté přichází sušení produktu papírovou nebo látkovou utěrkou a distribuce do plastových sáčků nebo plastových nádob, které jsou potom uloženy v lednici. Předvařená surovina slouží jako polotovar. Po rozmrazení hotové tobolky znovu nezamrznou.

Skladování při pokojové teplotě

Výrobky z fazolí, které jsou správně připraveny, mohou v zimě zima. Určité množství plodiny lze umístit do chladničky, zbývající fazole jsou zmrazeny po dobu tří hodin v plastových sáčcích v mrazničce. Poté je třeba semena vysušit.

Aby se zbavili chyb, fazole se vaří v otevřené peci při 100 ° C po dobu 20 minut. Nádoba musí být pevně utěsněna a umístěna na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je kuchyňská linka nebo stůl. Vlhkost by měla být nízká a pokojová teplota střední.

Nezbytné akce pro domácí skladování fazolí:

• utracení ovoce s černými tečkami;
• loupání lusků;
• likvidace semen s povlakem na povrchu.

Zakázáno:

• před položením do nádob umyjte fazole;
• používat nádoby, které mohou hromadit kondenzaci;
• organizujte skladování v blízkosti zdroje tepla.

Obchodní podmínky

Hlavním požadavkem pro skladování této fazole je udržovat určitou teplotu a vlhkost: podle těchto parametrů závisí doba trvanlivosti produktu ve větší míře.

Další faktory ovlivňující dobu skladování fazolí:

• Tara. Je vhodnější použít tašky vyrobené z přírodní tkaniny, kartonové krabice, dřevěné bedny.
• Podmínky. Chyby se chovají v žáru, proto by měla být na skladovacím místě zajištěna nižší teplota, která bude chránit před škůdci a zachovávat skořápku. Fazolové jádro klade až dvě stě vajec najednou a v krátké době ničí zásoby. Optimální teplota v místnosti: +5 - +10 stupňů. Pokud se ukazatele zvýší nad, je třeba je snížit nebo poskytnout výrobkům chladné úložiště. Vysoká vlhkost vzduchu (více než 50%) je nepřijatelná, zrna se stávají plesnivými, absorbují pach vlhkosti a ztratí svou prezentaci.
• Trvání Doba skladování fazolí doma, aby se nedostaly chyby, je do značné míry určena obalem. V souladu s pravidly mohou plátěné tašky a dřevěné bedny zachránit luštěniny po dobu dvou až tří let. Zpracovaný produkt v hermeticky uzavřených skleněných nádobách si zachovává spotřebitelské vlastnosti až 8 let.

Pokud hostitelka uvažuje o alternativním způsobu uchování úrody, se spolehlivou ochranou před výskytem zákeřných chyb se navrhuje konzervování. Takto sklizené fazole, vhodné ke spotřebě po dobu dvou let. Polotovar bude sloužit jako pomůcka pro kuchaře, protože se používá jako příloha a jako součást prvních chodů, salátů nebo dušených pokrmů.

Poté, co jste se seznámili s pravidly a možnostmi domácího skladování, můžete rozšířit pěstitelskou oblast této užitečné plodiny.