Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Je obvyklé vyrábět sladké přípravky na zimu z červeného a černého rybízu. A jen málo z nich se rozhodne vybírat bílé bobule. Bílý rybíz je uprostřed mezi červeným a černým. Od prvního jsem dostal kyselost, od druhého - sladkost. Z bílého rybízu se připravuje nejen džem a konzervy, ale i kompoty.

Vlastnosti vaření kompot z bílého rybízu na zimu

Proces se skládá z následujících kroků:

  • sběr lesních plodů;
  • příprava rybízu;
  • příprava nádob;
  • vaření;
  • srolování.

Compote je připraven na zimu stejně snadno jako ostatní švy.

Sběr a předúprava bobulí

Sklizeň ovoce probíhá za teplého a suchého počasí. Velké i malé plody podléhají uchování. Hlavní věc je, že by neměly být poškozeny, nezralé a přezrálé.

Sbírejte ovoce s větvemi. Je možné sbírat jednotlivé bobule samostatně, ale bude to vyžadovat hodně úsilí a času. Sklizené rybízy s větvičkami podléhají přepravě na velké vzdálenosti.

Připravená část rybízu se přesune. Odpadky, listy, hmyz, zelené a rozmazané bobule jsou vyhozeny. Oloupání bobulí z větví se nedoporučuje, protože to urychlí proces vaření.

Cedník je naplněn roztříděným rybízem a spuštěn do vody tak, aby hladina byla vyšší než bobule. V této formě by ovoce mělo být 10 až 25 minut, v závislosti na stupni kontaminace. Poté, co se cedník odstraní z vody a bobule se promyjí pod tekoucí vodou při nízkém tlaku.

V důsledku namáčení bude bahno namočeno a bude snazší ho umýt.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Z nádob na vaření budete potřebovat velkou pánev na výrobu sirupu. Kompot je uzavřen v bankách o objemu 1, 1, 5, 2 a 3 litrů. Nádoby by měly být čisté a sterilizované horkou párou.

Jak vyrobit kompot z bílého rybízu?

Uzavírá se podle klasického receptu pouze bobulemi samostatně nebo s přídavkem jiného ovoce. Nápoj lze připravit se sterilizací i bez ní. V obou případech se ukázalo, že je vynikající.

Jednoduchý kompotový recept

Příprava kompotu se sterilizací trvá delší přípravu a je vhodná, pokud se nápoj plánuje dlouhodobě skladovat. V tomto případě není nutné přidávat velké množství cukru. Jak tento proces vypadá:

  1. Ovoce rybízu se nalije do připravených nádob.
  2. Sirup z vody a cukru se vaří na pánvi.
  3. Jakmile se kapalina po varu mírně ochladí, vytéká do nádob.
  4. Spodní část pánve pro sterilizaci je pokryta kobercem, na kterém jsou umístěny plechovky.
  5. Z výše uvedeného jsou sklenice pokryty víky a do pánve se nalévá voda. Hladina kapaliny by se měla shodovat se zúžením plechovek.
  6. Po sterilizaci jsou plechovky střídavě vytaženy z pánve a srolovány víky.

Banky o objemu 1 litru postačují k sterilizaci po dobu 20 minut. Největší - 3 litry, doba se zvyšuje na 35 minut.

Rychlý recept

Ingredience na pití:

  • bílý rybíz;
  • voda
  • cukr.

Krok za krokem vaření:

  1. 1/3 sterilizovaných nádob se naplní bobulemi.
  2. Voda se smíchá s cukrem a přivede k varu.
  3. Zatímco sirup pokračuje i po varu, vaří se plechovky naplněné a okamžitě se svinují.
  4. Hotový kontejner se obrátí vzhůru nohama a přikryje se přikrývkou.

Mnoho manželek tvrdí, že kompot bílý rybíz nevyžaduje sterilizaci. Kyselina obsažená uvnitř bobule pomáhá nápoji skladovat po dlouhou dobu.

S přídavkem pomeranče

Citrusové plody jdou dobře s rybízem. Na 3-litrovou nádobu se odebere 1 až 3 plátky ovoce. Šupka není odstraněna, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Malinová varianta

Bobule bílého rybízu jsou bezbarvé, takže maliny se používají nejen ke zlepšení chuti. Výsledný nápoj získává jemný růžový odstín. Je to vynikající lék na nachlazení. V chladném zimním období tělo nasycuje vitamíny.

S cherry

Kompot rybízu a třešně je jednou z nejúspěšnějších kombinací. Barva kapaliny závisí na množství červené bobule. Čím více třešní, tmavší a bohatší nápoj. Pokud se při otevření plechovky ukázalo, že se kompot ukázal být příliš koncentrovaný, zředí se studenou vařenou vodou.

S jablky a brusinkami

Přidání sladkých jablek a kyselých brusinek pomůže zakusit chuť bílého rybízu. V závislosti na chutných preferencích se berou různá jablka. Poměr složek se volí jednotlivě. Hlavně by měl být bílý rybíz. Pak přijdou brusinky a pak jablka.

S angreštem a malinami

Pro přípravu kompotu se odebírá zralé ovoce. Maliny přicházejí jak žluté, tak červené. Angrešt je před použitím vyčištěn.

Hotový nápoj má neuvěřitelnou chuť. Když otevřete sklenici, cítíte vůni bobule. Pokud jsou maliny velmi sladké, přijímá se méně cukru.

S rozinkami a skořicí

Příprava nápoje podle klasického receptu. Spodní část je pokryta rybízovými plody. Na jeden může jít od 10 do 20 ks. sušené hrozny. Na konci se přidává mletá skořice. Množství poslední komponenty je špetka.

Díky rozinkám a skořici je chuť kompotů pikantní.

S švestkami

Voňavé bobule je namočeno v horké vodě. Potřeba toho vyvstává, pokud je tělo příliš husté. Po namočení poskytne švestky všechny šťávy při plnění sklenice horkým sirupem.

Švestky jsou nakrájeny na kousky nebo hozeny do sklenice jako celku. Malé množství ovoce se odebírá, když je konzumováno, je třeba pociťovat lehké tóny švestek. Při přípravě kompotu se přijímají sušené švestky.

Jak a kolik je produkt uložen?

Švy, připravené s ohledem na všechny nuance, se ukládají i při pokojové teplotě. Aby se však předešlo problémům, jsou do sklepa nebo do sklepa vynášeny nádoby s nápoji. V chladné místnosti budou stát déle. Přímé sluneční světlo by nemělo padat na police s kontejnery.

Šarže kompotu by měla být taková, aby mohla být spotřebována po celý rok a připravovat nové přípravky v příští sezóně. Nápoj zůstává vhodný po dobu 3 let od okamžiku válcování. Pokud je barva kompotu pochybná, kapalina je zakalená a víko je zkažené, zbavte se ho.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty