Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Na zimu je konzerva z rajčat a česneku konzervovaná, ale bez vaření zůstává čerstvá a zachovává si všechny vitamíny. Syrové recepty adjika se připravují nejen z rajčat, ale také s přidáním jiné zeleniny. Při správném výběru surovin, přípravě nádob na konzervování, skladování ve vhodných podmínkách zůstává občerstvení po dlouhou dobu čerstvé.

Vlastnosti vaření adjika z rajčat a česneku bez vaření

Protože adjika není podrobena tepelnému ošetření, měla by se před použitím důkladně omytá zelenina vysušit, jinak se obrobek může stát kyselým.

Výběr a příprava hlavních složek

Rajčata, jako hlavní ingredience pro výrobu omáčky, je lepší vzít masitou, velkou, zralou, ale nikoli přezrálou.

Pokud je to žádoucí, rajčata před zpracováním oloupejte, není to však nutné.

Jak připravit kontejnery

Skleněné nádoby se umývají sodou, dobře se propláchnou, sterilizují se v páře nebo v peci. Víčka se vaří. Před nalitím omáčky by měly být sklenice suché.

Jak vařit adjiku z rajčat s česnekem studeným způsobem

U studené metody vaření adjika se zelenina krouží mlýnkem na maso nebo se používá mixér. Výsledná hmota se smísí s granulovanými a tekutými ingrediencemi připravenými v receptu, míchá se, trvá na tom, uzavře.

Klasický recept

Udělat takovou adjiku není obtížné, jako kdokoli jiný bez vaření. Omáčka podle tohoto receptu není pikantní, s česnekovou příchutí.

Komponenty:

  • 2 kilogramy zralých rajčat;
  • kilogram kola;
  • 5 hlavic česneku;
  • sklenice soli;
  • 2krát více cukru a octa.

Připravenou zeleninu otočte, přidejte zbývající produkty podle seznamu, trvejte tři hodiny a hmotu několikrát promíchejte. Nalijte směs do sklenic, přikryjte víčky.

Poznámka! Pro získání ostřejšího produktu se pepř přidává podle chuti.

S křenem

Tato čerstvá adjika se běžně nazývá křen, protože je v ní přítomen křenový kořen, který dává omáčce ostrost a ostrost.

Potřebné komponenty:

  • 3 kilogramy zralých rajčat;
  • 300 gramů loupaného křenového kořene;
  • 300 gramů vařeného česneku;
  • třetina skleněné soli.

Všechny ingredience uvedené v receptu jsou zkrouceny v mlýnku na maso, nasoleny, zamíchány. Po naléhání křenu na dvě hodiny se důkladně promíchá, ochutná a případně přidá. Po úplném rozpuštění soli se svačina nalije do sterilní nádoby, uzavřená, uložená pouze v lednici.

S aspirinem

Pokud je během vaření přidán aspirin, bude rychle syrová adjika trvat déle.

Komponenty:

  • 4 kilogramy zralých rajčat;
  • kilogram salátového pepře;
  • 130 gramů chilli;
  • 250 gramů mladého česneku;
  • 3 polévkové lžíce soli;
  • cukr - 2krát méně;
  • 20 tablet aspirinu.

Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou, nechte ji uschnout, otočte. Nalijte sůl a cukr do směsi, práškové tablety aspirinu. Omáčka je dobře promíchaná, ponechána až do rána, bez zavření víka. Následující den se koření zamíchá, zabalí do sklenic a spustí do sklepa.

Gruzínská adjika s chilli papričkou

Sklizeň horkého koření netrvá dlouho. Můžete si vařit gruzínskou adjiku s přidáním jakýchkoli zelených.

Nezbytné komponenty:

  • 2 kilogramy zralých rajčat;
  • 3 chilli;
  • 600 gramů salátového pepře;
  • česnek - poloviční;
  • 200 gramů cukru a octa;
  • sůl - polovina tolik;
  • banda koriandru.

Zelenina se zelení se důkladně omyje, potřísní papírovým ručníkem, aby se odstranila vlhkost. Po otočení přidejte ocet, sůl s cukrem. Směs je distribuována přes skleněnou nádobu.

Skutečná gruzínská adjika

Koření je založeno na feferonkách. Před použitím lze směs zředit rajčatovou šťávou nebo pastou a přidat trochu cukru.

Složení:

  • 400 gramů feferonky;
  • 2 hlavy česneku;
  • 2 polévkové lžíce sušeného kopru;
  • Suneli chmel a koriandr - dvakrát tolik;
  • velká hromada čerstvého kopru a bazalky;
  • skleněná fazole bez jódu.

Dvakrát otočte pepřem s česnekem a bylinkami, přidejte zbývající produkty a důkladně rozdrťte. Přeložte do vhodné nádoby, utáhněte a položte na spodní polici chladničky.

S hořčicí

Adjika s hořčicí se doporučuje používat dva týdny po vaření. Během tohoto období bude občerstvení chutnější a získá další piknik.

Jsou zapotřebí následující produkty:

  • libra salátového pepře;
  • tolik zralých rajčat;
  • 5 paprik světle;
  • 300 gramů šťavnaté mrkve;
  • 2 velká jablka;
  • 300 gramů kořene petržele;
  • 3 hlavy česneku;
  • 100 gramů hořčice;
  • rajčatová pasta - poloviční množství;
  • lžíce kamenné soli;
  • 2 sklenice octa.

Zelenina je přerušena, smíchána s rajčatovou pastou, hořčicí, solí, octem. Po distribuci do bank uložte do chladného stavu.

S celerem

Cesta ven jsou dvě třílitrové plechovky.

Složení:

  • 4 kilogramy rajčat;
  • 200 gramů celeru;
  • 1, 5 kilogramu salátového pepře;
  • 6 chili lusků;
  • 10 kusů česneku;
  • 40 gramů petrželky;
  • 50 gramů kamenné soli;
  • 200 gramů cukru;
  • ocet - polovina tolik.

Twist loupaná semena, bylinky, česnek, celer, loupaná ze semen. Do rostlinné směsi se přidají zkroucená rajčata. V omáčce se rozpustí sůl s cukrem, nalije se ocet. Koření je distribuováno přes připravený kontejner, těsné s nylonovými kryty.

S lilkem

Neobvyklou chuť kořeněné adjiky dává lilek.

Nezbytné komponenty:

  • půl kilogramu rajče;
  • 800 gramů lilku;
  • 300 gramů salátového pepře;
  • 5 chili lusků;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2/3 sklenice octa;
  • olej - dvakrát tolik;
  • 90 gramů soli bez jódu.

Po dobu čtyř minut se lilek ponoří do vroucí vody, poté se loupe, dřeň se zkroucuje se zbytkem zeleniny. Do buničiny se přidá sůl, olej s octem. Směs se zahřívá po dobu pěti minut, ale ne vaří. Ostrý obrobek je přenesen do sterilní nádoby. Po ochlazení vyčistěte za chladu pro další skladování.

Kolik lze takové adjiky uložit?

Adjika připravená v souladu se všemi pravidly může být uložena v chladničce na spodní polici až po dobu pěti měsíců. Přidání česneku, papriky, křenu, aspirinu do omáčky výrazně prodlužuje trvanlivost produktu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty