- K čemu je borůvka dobrá?
- Výhody sáčků bez borůvek
- Připravujeme všechny potřebné ingredience
- Krok za krokem proces výroby syrové borůvkové marmelády s medem
- Recept na med a ořechy
- Jak skladovat a kolik přírodního produktu?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Půlnoční modré bobule tohoto keře z čeledi Vereskovů mají stejně vysokou chuťovou i výživovou jakost. Konzumují se čerstvě a zpracovávají se také různými způsoby, včetně skladování borůvek s medem na zimu bez vaření. Tato metoda se zdá být ze všech vědeckých hledisek nejpřesnější ze všech druhů sladké konzervace.
K čemu je borůvka dobrá?
100 g bobule obsahuje pouze 57 kcal, stejně jako taniny, vitamíny C a PP, přírodní cukry, železo, draslík. Ale hlavní věcí jsou antokyany, barvící pigmenty s antioxidačními vlastnostmi. Pravidelná konzumace borůvek posiluje imunitu, normalizuje metabolismus a chrání zrak.
Výhody sáčků bez borůvek
Nepřítomnost tepelného zpracování zachová až 80% biologicky aktivních látek v lesních plodech, včetně kyseliny askorbové a retinolu, saponinů a řady organických kyselin .
Připravujeme všechny potřebné ingredience
Pro zpracování na marmeládu je třeba čerstvé bobule vytřídit z podestýlky, aby se odstranilo zkažené ovoce. Poté ihned opláchněte a osušte rozprostřením na talíř nebo kuchyňský ručník. Toto je důležitá fáze - kapičky vody nakonec obsahují mikroflóru, která může způsobit fermentaci produktu.
Je lepší vzít medovou louku, tajgu, z forbsů, tekutých a ne náchylných k cukrování.
Krok za krokem proces výroby syrové borůvkové marmelády s medem
Bude vyžadovat bobule a med v poměru 1: 1 - 1 kg produktu. Rozemelte bobule, jednoduše rozdrťte a uvolněte jejich šťávu, aniž byste ji rozmělnili na bramborovou kaši. Nasaďte na ně med a rozbijte borůvky znovu mixérem.
Přeneste směs do sklenic, zavřete víčka a uložte uvíznutý papír do úložiště.
Recept na med a ořechy
Tento recept prakticky kopíruje předchozí recept, ale musíte také přidat 500 g vlašských ořechů. Lehce smažte jejich jádra v suché pánvi a jemně nasekejte. Smíchejte ořechy s medem a smíchejte s šťouchanou bobulí. Naplňte je plechovkami.
Jak skladovat a kolik přírodního produktu?
Ačkoli borůvky šťouchané medem nevyžadují tepelné zpracování, měly by být skladovány v předsterilizované skleněné nádobě, hermeticky uzavřené, mimo přímé sluneční světlo. Toto je obvykle spodní police chladničky. Průměrná doba použitelnosti přípravku je 6-8 měsíců.