Borůvky jsou jedinečné a chutné ovoce. Z toho se připravují různé přípravky, z nichž jeden je borůvkový v sirupu - receptura kompotu na zimu je velmi jednoduchá. Kromě toho, že borůvkový nápoj má mnoho zdravotních výhod, chutná dobře. Mnoho kulinářských odborníků také přidává různé přísady do borůvkového kompotu, což dává nápoju vynikající chuť.

Funkce vaření borůvek v cukrovém sirupu na zimu

Borůvkový kompot se připravuje zavedením malého množství granulovaného cukru, někdy kyseliny citrónové. Bobule má sladkou chuť, takže kompot vyžaduje mírné množství písku. Kyselina citronová je potřebná v kompotu ke zlepšení chuti a jako další konzervační prostředek k zachování nápoje z procesu kvašení, fixace barvy.

Jak vybrat správné bobule pro sklizeň

K přípravě kompotu se získá bobule ideálního stavu, protože po tepelném zpracování si plody musí zachovat svůj tvar a tekutina by měla mít průhlednou barvu. Veškeré ocelové ovoce lze použít k výrobě džemu, džemu, želé.

Vzhledem k tomu, borůvky jsou schopny zanechat tmavé skvrny na rukou, které je obtížné odstranit, vybírají to pomocí tenkých lékařských rukavic.

Je důležité opláchnout ovoce pod tekoucí vodou nebo pomocí kbelíku.

Příprava nádob

Nápoje z borůvek se válí hlavně do skleněných obalů o objemu 1-3 litrů, takže procesu přípravy plechovek je věnována zvláštní pozornost.

Nádrže musí být nejprve umyté bez použití detergentů. Je lepší používat suchou hořčici, sodu a dobře je opláchnout.

Poté se nádoba sterilizuje. Pohodlná sterilizace několika plechovek - nad párou, ve vroucí vodě. Pokud je spousta plechovek, můžete manipulaci provést pomocí trouby.

Jak si doma vyrobit borůvky v sirupu

Nabízíme několik receptů na přípravu nápoje.

Jednoduchý recept

Seznam produktů:

  • bobule - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 1 kg.

Jak vařit:

  1. Omyjte ovoce, suché.
  2. Bobule se rozloží do kastrolu ve vrstvách a naplní se cukrem.
  3. Nechejte směs 10 hodin.
  4. Čas od času protřepte.
  5. Po objevení šťávy se bobule odešle do kontejneru.

S citronem

Pro třílitrový kontejner bude vyžadován následující objem produktů:

  • borůvky - 300 gr .;
  • cukr - 300 gramů;
  • citron - 1 ks .;
  • voda - 2, 5 l.

Proces vaření:

  1. Nalijte vroucí vodu přes citrusy, odřízněte kůži.
  2. Stiskněte šťávu z buničiny.
  3. Umístěte do sklenic bobulí, šťávy s citronovou kůrou.
  4. Připravte sirup z cukru a vody.
  5. Nalijte obsah nádoby horkou směsí a odešlete sterilizovat po dobu 15 minut.
  6. Cork hotový kompot.

S vodou

V receptu se používají následující složky:

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 1, 5 šálky;
  • voda - 1 šálek;
  • citron - 1 ks.

Jak vyrobit kompot:

  1. Vložte bobule do nádoby se širokým dnem.
  2. Rozmačkejte ovoce pomocí tlačného zařízení nebo vidlice, abyste maximalizovali poškození struktury bobule.
  3. Ovoce posílejte cukrem, chuť z poloviny citronu.
  4. Položte pánev na sporák a zahřejte 5 minut.
  5. Přeneste produkt na jemné síto, rozemele.
  6. Připravte sirup - 1, 5 šálky cukru 1 šálku vody. Sirup vařte 10 minut.
  7. Do zahuštěného sirupu přidejte borůvkovou šťávu, lžíci citronové šťávy.
  8. Přiveďte dezert na připravenost na 2 minuty a zalijte ho horkým nad sklenice.

Ze zmrazených borůvek

Nezbytné komponenty:

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 1 kg.

Postup vaření:

  1. Zmrazené ovoce by mělo být posláno do hluboké pánve a pokryto pískem.
  2. Směs promíchejte, nechte celý den v lednici pomalu rozmrazovat.
  3. Hmotu vařte 5 minut.
  4. Kmen borůvky, zmáčknout.
  5. Připravte tekutinu asi 5 minut.
  6. Distribuovat sladký dezert na bankách, srolovat.

Se skořicí

Chcete-li vytvořit kompot, budete potřebovat:

  • borůvky - 150 gr .;
  • rafinovaný - ½ šálku;
  • cinnamon - stick;
  • voda - 2 lžičky;
  • agar - 300 ml.

Jak si dát drink:

  1. Připraví se cukrová směs - nalijeme cukr a nalijeme 200 ml vody, vaříme, vložíme skořici do pánve. Proces varu trvá 30 sekund.
  2. Do zbývající vody přidejte agar. Asi půl hodiny, nechte to nabobtnat.
  3. Když se sladká hmota vaří, bobule se v ní zotaví. Vařený dezert po dobu 15 minut.
  4. Předehřátá agarová kapalina je poslána do předlisku.
  5. Komponenty se zahřívají. Asi 3 minuty na čekání.
  6. Hotový obrobek se nalije do nádob, převrátí se a zabalí.

S listy

Pro kompot musíte vzít:

  • 1 kg ovoce;
  • 100 ks listy;
  • 500 g. písek;
  • 350 ml vody.

Jak na to:

  1. Borůvky se promyjí a vysuší.
  2. Připravuje se směs cukru.
  3. Ovoce a listy jsou upuštěny do sirupu a přivedeny k varu.
  4. Obrobek se ochladí, listy a bobule vypadnou.
  5. Kapalina opět vaří. Tento proces se opakuje 3krát.
  6. Hotový produkt se filtruje, vaří se 3 minuty.
  7. Plní se do sterilních nádob.

Podmínky skladování

Skladování borůvkového sirupu je možné v těsně uzavřených nádobách v lednici, sklepě.

Doba použitelnosti přípravku je od 2 měsíců do 1 roku, doba trvání závisí na tom, zda bylo provedeno tepelné ošetření sirupu.

Ti, kteří mají velké mrazničky, zmrazují kostky borůvkového sirupu. Takový předlisek je uložen ve vzduchotěsném sáčku asi 1, 5 roku.

Kategorie: