Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sklizené obiloviny, uskladněné na zimu, je plný oběd v bance. Cereálie se zeleninou se konzumují místo salátu. Používají se k přípravě polévek. Vysoce kalorické cereálie v těchto konzervovaných potravinách jsou organicky doplňovány vitamíny obsaženými v zelenině. Různé kombinace přísad vám umožní vařit různé zdravé pokrmy.

Vlastnosti přípravy polotovarů s perličkovým ječmenem na zimu

Ječmen je univerzální produkt. To je jedna z nejlevnějších obilovin. Hodí se k různé zelenině a houbám. Ječmen má vysokou nutriční hodnotu. Jeho stopové prvky přispívají k eliminaci toxinů. Pomáhá v boji za další libry.

Ječmenové přípravky připravené na zimu se používají jako samostatná jídla a obvazy na polévky.

Výběr a příprava hlavních složek

K přípravě pokrmů s použitím ječmene:

  • mrkev
  • cuketa
  • paprika
  • houby
  • rajčata
  • luk
  • lilek
  • česnek
  • ryby.

Tento seznam lze rozšířit. Před vařením se cereálie namočí po dobu 6 hodin. K tomu použijte běžnou studenou vodu. Teprve poté se vaří, dokud se nevaří.

Veškerá zelenina se umyje, loupe a krájí v závislosti na typu sklizně. Houby tříděné a vařené. Ryby se čistí, omývají a kosti se oddělují.

Jak připravit kontejnery

Obiloviny se v zimě skladují stejným způsobem jako zelenina. Banky se připravují předem:

  • třídění, výběr celek bez trhlin a lupínků;
  • omyté v horké vodě sodou;
  • sterilizovaná párou.

Pro utěsnění jsou vybrány neporušené kryty. Plastové uzávěry se před použitím vylijí vroucí vodou.

Recepty na přípravu polotovarů s ječmenem perlou na zimu

V dnešní době je perlový ječmen málo spotřebovaný. Zapomnění cenného produktu je neopodstatněné. Existuje mnoho receptů na zimní přípravy s přídavkem perlového ječmene.

Čerstvý okurkový salát s kroupou

Základem salátu jsou okurky a rajčata. Potřebují 3 kg. O něco méně bude potřeba cibule a mrkev. Berou 1 kg. Stále potřeba:

  • ječmen - 0, 5 kg;
  • rostlinný olej - 0, 5 l;
  • stolní ocet - 100 gr .;
  • 4 lžíce jde do salátu 1 soli a 2 lžíce. l cukru;
  • pepř a bobkový list podle chuti.

Nejprve krájeli zeleninu: rajčata s okurkami - kostkami, cibulkou - kroužky. Mrkev koláče na struhadle. Ječmen je vařen. Vařená cereálie se zeleninou se umístí na pánev, na plyn a vaří se půl hodiny, přičemž se udržuje mírný var. Po půl hodině nalijeme ocet. Vařte s ním po dobu 10 minut. Salát je rozložen do horkých nádob.

Rozmanité ječmen a zelenina

Recept na tento zimní ječmen je jednoduchý. Mělo by to trvat:

  • půl kilogramu cibule a mrkve;
  • 3 kg rajčat;
  • 4 lusky papriky;
  • 2 šálky perličkového ječmene;
  • půl litru rafinovaného oleje;
  • sklenici cukru;
  • 2 tabulka. lžíce soli.

Jemně nakrájenou zeleninu. Třete mrkev. Vše smíchané na pánvi. Dejte koření a máslo. Přiveďte k varu, vařte hodinu a půl. V procesu vaření neustále míchejte.

S rajčaty

Občerstvení z pearl ječmene, které je založeno na rajčatech, chutná dobře. Při jeho přípravě se bere cibule, mrkev a paprika ve stejném poměru. V tomto případě potřebují červená rajčata 5krát více. To znamená, že pokud je cibule 1 kg, pak rajčata - 5. K tomu všemu potřebujete 2 šálky perličkového ječmene.

Černý pepř a ocet se berou ve stejných poměrech - 2 lžíce. lžíce. Sůl bude potřebovat 4 lžíce. lžíce a cukr - 1.

Nakrájejte zeleninu a přidejte olej. Vydejte všech 30 minut. Vložte koření a vařte 10 minut. Potom nalijte vařený perličkový ječmen a nechte 15 minut vařit. Po čtyřech hodinách je salát připraven.

S paprikou a mrkví

Pro tento svačinu z pearl ječmene je třeba smíchat 2 šálky slunečnicového oleje a vody. Počkejte, až se voda a olej vaří, a vložte 1 kg mrkve nastrouhané. Cibule (1 kg) nakrájená na půlky prstů a smíchaná s mrkví.

Vařte 30 minut. Po půl hodině přidejte 2 kg nasekané papriky a nechte dalších 10 minut. Pak přidejte sklenici vařeného perličkového ječmene. 15 minut po ječmeni přidejte koření: 20 g. mletý pepř a stolní ocet. Nalijte půl sklenice cukru a soli. To bude vyžadovat 40 gr. sůl. Salát se vaří s kořením dalších 10 minut. Pak se vrací zpět na zimu.

Se zeleninou ve vlastní šťávě

Složení obsahuje pouze čtyři zeleniny:

  • okurky
  • mrkev
  • rajčata
  • cibule.

Je třeba brousit 2, 5 kg okurek a rajčat. Nakrájejte 1 kg cibule a nastrouhejte stejné množství mrkve. Přidejte 40 g. cukr a 60 g. jemná sůl. Po 2 hodinách začne zelenina šťávu. Přidejte libru vařeného perličkového ječmene a vařte 60 minut. Po hodině nalijte 100 g do pánve. ocet. Po 10 minutách odeberte předkrm z tepla.

Se zeleninou v oleji

Tento přípravek s perletým ječmenem a zeleninou se vyrábí v oleji. Pro její vzít:

  • paprika
  • červená rajčata
  • mrkev
  • cibule.

1 kg papriky, 0, 5 kg mrkve a cibule. Libra rajčat se krouží v mlýnku na maso. Do pánve nalijte 350 ml vody. Přidejte 150 ml slunečnicového oleje. Vařte. Jakmile se voda vaří, přidejte mrkev s cibulí.

Počkejte 10 minut. Pak vložte ječmen a vařte čtvrt hodiny. Nakonec přidejte rajčata a papriky. Sůl (20 g. Sůl), přidejte cukr (60 g.) Pokračujte v vaření po dobu 25 minut. Nakonec posypeme salátem 5 gr. mletý pepř. Nakonec zadejte 50 gr. stolní ocet. Po 10 minutách lze obrobek srolovat do plechovek.

Se cuketou

Kromě obvyklé zeleniny je cuketa zařazena do receptu na tento obrobek. Musíte vzít 2, 5 kg červených rajčat a zelených cuket. Měli byste vzít 5 kusů lusků na pepř a tolik hlavic cibule.

Budete potřebovat pearl ječmen - 400 gramů. Mrkev - 6 kořenů. Mrkev a cuketa jsou nastrouhané. Cibule se nakrájí na čtvrtiny prstenů. Rajčata se dělí na plátky. Zelenina se vkládá do stewpanu.

Nalijí 400 g rostlinného oleje. Usněte sklenici cukru. Přidá se 10 g mletého pepře a 40 g soli. Nalijte 160 gramů octa. Zeleninová směs se nalije na plyn a dusí se po dobu 40 minut. Po uplynutí této doby přidejte 400 gramů vařeného ječmene a dále vařte. Po 12 minutách je obrobek připraven.

S rajčaty

Na svačinu potřebujete 1 kilogram mrkve, papriky a cibule. Nakrájejte zeleninu na malé proužky. Rozmačkejte 2 kg rajčat.

Míchejte zeleninovou směs a vložte do pánve. Přidá se 20 g octu, 40 g granulovaného cukru a stolní sůl.

Nalijte 500 g rostlinného oleje. Nechte salát na minimálním plynu po dobu 40 minut. Po 40 minutách přidejte do zeleniny jednu a půl sklenice vařeného ječmene. Dejte koření a bobkový list a 5 lusků černého pepře. Občas zamíchejte, vařte 15 minut. To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak vařit ječmen se zeleninovým gulášem na zimu.

S rybami

Příprava tohoto předkrmu začíná zpracováním ryb. Vezměte 1 kg zmrazeného šprota. Rozmrazujte a vypusťte z ní vlhkost. Vnitřky se očistí od ryb a důkladně se umyjí, 1 kg červených rajčat se rozemele v mixéru s 500 g cibule. Strouhaný 500 g. čerstvá mrkev.

Strouhaná mrkev je dušená ve slunečnicovém oleji v pánvi. Po 10 minutách přidejte šťouchaná rajčata s cibulí, 30 g cukru a 20 g soli. Rybí filé se umístí do zeleninového gulášu. Dušte spolu 90 minut. Na konci přidejte koření. Po 20 minutách je předkrm připraven.

S makrelou

Další kousek ječmene na zimu. Tento recept je s makrelou. Bude potřebovat produkty:

  • makrely filé - 1000 g;
  • okurka cibule - 200 g;
  • rajčata - 700 g;
  • ječmen - 150 g;
  • mrkev - 200 g;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • stolní ocet - 50 g;
  • sůl - 20 g.

Krupice se vaří. Rajčata jsou mletá v mixéru. Cibule a mrkev jsou nasekané. Zelenina se vkládá do kovových nádob se silným dnem, přidejte olej a dušené maso. Dříve je třeba solit a pepřovat. Proces trvá 50 minut. Poté se do zeleninové směsi přidá vařený filet z ječmene a makrely, nakrájený na kousky a předsolený. Všichni spolu dušili dalších 20 minut. Po 20 minutách se přidá ocet. Celkově to trvá 80 minut, než se vaří perlička s makrelou.

Jak vařit předkrm s perletým ječmenem bez octa

Recept na tento ječmen se zeleninou se v zimě používá k přípravě okurek. Ve svém složení: ječmen, rajčata, okurky, cibule a mrkev. K vaření vařte půl perličkového ječmene. Na kostky se nakrájí 3 kg rajčat a čerstvých okurek.

Mrkev (1 kg) tře na hrubém struhadle. Cibule (1 kg) se nakrájí na půlky. Zelenina se smíchá, přidá se pearl ječmen a umístí se do pánve. Nalijte 0, 5 litru rostlinného oleje. Přidá se 60 g soli, 40 g granulovaného cukru a mletého pepře. Dušte po dobu 40 minut za stálého míchání. Hot dressing je balen v plechovkách.

Ječmen Lecho

Vlasti Lecho je Maďarsko. Papriky v bankách se objevily v SSSR. Od té doby mnoho Rusů miluje konzervované papriky. K jeho přípravě potřebujete jen velmi málo produktů: paprika, zralá rajčata a mrkev.

Aby byla postel jasnější, je třeba vzít papriky různých barev: je potřeba celkem 3 kg. Papriky jsou vyčištěny a nakrájeny na proužky.

Jeden a půl kilogramu mrkve tře na struhadle. Mrkev a paprika jsou naskládány do mísy se silným dnem. Přidá se sklenice vody. Vše je dušené po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby se do nádoby umístí kilogram vařené perličky. Lecho pokračuje v dušení dalších 15 minut. Po čtvrt hodině tam chodí rolovaná rajčata. Nasolí se 40 g soli a přidá se 100 g granulovaného cukru. Poté, co se hmota vaří, nalijte 100 g octa a vložte 5 kousků černého pepře s hráškem. Tady končí lecho. Zbývá zabalit do sklenic a odeslat do úložiště.

Jak skladovat hotový produkt?

Ženy v domácnosti se obávají otázky: jak v zimě skladovat polotovary s obilovinami. Otázka není náhodná - vařené krupice se rychle zhoršují. Skladujte pouze v chladničce. Skladovatelnost by neměla přesáhnout rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty