Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Šťáva z červené řepy je sada různých vitamínů, minerálů a minerálů. Příznivci zdravé výživy musí tento produkt zahrnout do své stravy. Konzervování řepné šťávy na zimu je příležitostí k uchování většiny cenných složek, které tvoří její složení. Ale aby byl nápoj užitečný a výživný, je důležité znát složitost tohoto procesu.
Jemnosti výroby řepné šťávy na zimu
Existují dva způsoby, jak získat šťávu z řepy - šťávu vytlačte pomocí odšťavňovače nebo použijte gázu. Kořenová plodina se zpravidla nejprve naseká nebo prochází přes mlýnek na maso.
Z výsledné kaše se připravuje nápoj z červené řepy, který lze doplnit další zeleninou a ovocem. Můžete například vařit velmi užitečnou mrkev a červenou řepu.
Požadavky na výběr zeleniny
Loupaná řepa obsahuje poměrně velké množství živin. Proto se doporučuje upřednostňovat mladé kořenové plodiny, protože mají tenkou kůru, kterou nelze odloupnout. Je lepší nepřebírat přezrálou zeleninu, jinak bude chut.
Příprava lahví
Nádoby pro konzervaci jsou nutně sterilizovány. Za tímto účelem se již plněné láhve umístí do vroucí kapaliny na dobu 10-15 minut. Skleněné nádoby můžete také vložit do předehřáté trouby a nechat je tam 20 minut.
Recepty z červené řepy
Pokud si chcete připravit zdravý nápoj na zimu, můžete pro výrobu řepného nektaru použít jednoduché recepty.
Protože kořenová plodina nemá výraznou chuť, doporučuje se zeleninu čerstvě doplňovat bobulemi, cukrem a dalšími složkami.
Klasickým způsobem
Podle klasické receptury se nápoj z červené řepy připravuje s malým přídavkem cukru. Tato složka prodlužuje trvanlivost hotového nápoje. Spolu s cukrem se nektar podobá viskóznímu sirupu. Co potřebujete:
- řepa - 1, 5 kilogramu;
- cukr - 0, 5 kilogramu;
Vaření:
- Oloupejte kořenovou zeleninu a nakrájejte na malé kousky. Protlačte je mlýnkem na maso a vytlačte buničinu odšťavňovačem.
- Výslednou šťávu můžete zkombinovat s čerstvými ovocnými šťávami z bobuloviny nebo je nechat v „čisté“ formě.
- Poté se přidá granulovaný cukr a směs se umístí na sporák. Dušte 10 minut, bez čekání na vaření.
- V tomto okamžiku by měly být lahvičky na uchovávání sterilizovány.
Jakmile se cukr úplně rozpustí, může být nápoj nalit do nádob.
Recept bez odšťavňovače
Můžete také připravit šťávu z řepy bez kuchyňské linky. Za tímto účelem otřete správné množství zeleniny sítem nebo mlýnkem na maso. Potom se pomocí gázové tkáně z výsledné kaše vytlačí čerstvá šťáva. V případě potřeby se nápoj zředí vodou.
S kyselinou citronovou
Vzhledem k tomu, že řepa nemá výraznou chuť, je kyselina citronová schopna dát jí kyselou notu. Co je potřeba:
- řepná šťáva - 0, 8 litru;
- kyselina citronová - jeden sáček (2 gramy).
Vaření:
- Vařte zeleninu: můžete použít dvojitý kotel, vodní lázeň nebo speciální gril. Bude to trvat 20 minut.
- Bez odstranění kůže rozemelete buničinu kuchyňským spotřebičem a stiskněte nektar.
- Výsledná kapalina se přefiltruje přes sýr a smíchá se s kyselinou citronovou.
- Nápoj zahřejte na 70 stupňů, ale nepřiveďte k varu.
- Nalijte směs do sterilních nádob a srolovat.
Dejte sklenice na chladné místo.
S černým rybízem
Červená řepa jde dobře nejen se zeleninou, ale také s ovocem. Černý rybíz je dalším nevyčerpatelným zdrojem vitamínů. Postupujte takto:
- šťáva z červené řepy - 0, 7 litru;
- bobule šťáva - 0, 3 litru.
Vaření:
- Ovocnou šťávu vytlačte odšťavňovačem nebo použijte mlýnku na maso a stiskněte. Zelenina se loupe, dřeň se nejprve nechá projít mlýnkem na maso a poté se vymačkne čerstvá šťáva.
- Zkombinujte šťávu ze zeleniny a bobulovin a zahřejte na 70 stupňů, nebo nechte směs na sporáku, dokud nezačne vařit.
- Připravený nápoj nalijte do nádob.
- Naplňte sklenice do hluboké nádoby s vroucí vodou a sterilizujte. Namočte je na 10 minut.
Srolovat se a zabalit do teplé přikrývky.
Se zelím
Kysané zelí se může pochlubit stejným velkým množstvím živin. Výsledkem kombinace neobvyklých složek je lahodný nápoj. Co vzít:
- řepa - 800 gramů;
- šťáva z zelí - 300 mililitrů;
- voda - 1 litr;
- citron - 1 kus.
Vaření:
- Rozemele kořenovou plodinu a vymačkejte šťávu. Oloupejte citron bez bílé kůry, aby se nekousal.
- Do šťávy přidejte 0, 4 litru vody, citronovou kůru, vložte do sporáku a půl hodiny vařte.
- Vypusťte dalších 0, 3 litru kapaliny a vařte 10 minut.
- Přidá se další 0, 2 litru vody a směs se nechá vařit. Přidejte zelnou šťávu a počkejte, až se opět vaří.
Nalijte nápoj do sterilních nádob a sbalte.
S jablky
Do řepné šťávy s jablky můžete přidat úžasnou vůni a chuť. Ke sklizni je třeba brát šťavnaté a měkké ovoce. Ingredience
- řepa - 0, 5 kilogramu;
- kyselina citronová - 3 gramy;
- jablka - 1, 5 kilogramu.
Vaření:
- Oloupejte ingredience. Jablka jsou odstraněna z jablek. Dále je třeba kořenové plodiny projít mlýnkem na maso.
- Pomocí odšťavňovače získejte nektar z výsledné kaše. Nalijte ji do nádoby a vložte ji do chladničky na jednu hodinu.
- Nyní připravte šťávu z jablek, zkombinujte ji s kyselinou citronovou a řepným nektarem.
- Dejte tekutinu na sporák a přiveďte k varu.
Nalijte nápoj do sterilních nádob.
Nápoj z červené řepy a grapefruitu
K přípravě dietního nápoje budete potřebovat:
- grapefruit - 4 kusy;
- řepa - 3 kusy;
- zlato - 3 lžíce.
Vaření:
- Oloupejte ovoce a nechte projít mixérem. Udělejte to samé se zeleninou.
- Výsledná kaše se umístí na gázovou ubrousek a vylisuje se čerstvě.
- Výslednou tekutinu položte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte med a vyjměte ho z tepla.
Distribuujte nápoj ve sterilních nádobách.
Jak ukládat?
Nejsou žádné zvláštní požadavky na skladování. Konzervace může být uložena doma, doporučuje se však čistit plechovky na chladném místě bez průvanu - sklep, spíž nebo sklep. Pokud bylo čerstvé uzavřeno běžnými plastovými víky, musí být uchováváno v lednici.
Datum vypršení platnosti produktu
Pokud by byly nádoby sterilizovány a srolovány a výrobky byly vařeny dlouhou dobu, mohl by se takový nektar skladovat po celý rok. Pokud se šťáva nevaří dlouho a nevaří, bude uložena po dobu nejvýše šesti měsíců.