- Specifika moření rajčat horským popelem na zimu
- Jak vařit rajčata doma s horským popelem
- Další skladování obrobků
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chcete-li rozšířit zimní stravu, zkušené ženy v domácnosti konzervují rajčata mnoha způsoby. Zelenina okurka, solená, nakládaná, svinutá do vlastní šťávy. Ale shluky horského popela, který obsahuje obrovské množství užitečných látek, pomohou obrobku nejen chutnat, ale také zdravé. Konzervovaná rajčata s horským popelem na zimu vás překvapí neobvyklou chutí a ozdobí sváteční stůl a recepty na přípravu jsou uvedeny níže.
Specifika moření rajčat horským popelem na zimu
Většina hostesek nechtěně obchází horský popel a marně. Bobule obsahují velké množství aminokyselin, vitamínů a minerálů užitečných pro organismus. A při konzervování s rajčaty, bobule dodávají zelenině jedinečnou chuť a nasycují je užitečnými prvky.
Zdobením slavnostního stolu konzervovanými rajčaty shluky horského popela budou hosté potěšeni nejen chutí okurek, ale také krásným výhledem na pamlsky.
Jak vybrat a vařit produkty
Můžete ochránit zeleninu pomocí červeného horského popela a aronie. K přípravě obrobku je třeba zvolit kvalitní rajčata a bobule:
- Při výběru rajčat se vyplatí upřednostnit zeleninu menší velikosti s hustou pokožkou.
- Zelenina se třídí, odstraňuje poškozené, umyté a rozmazané ovoce.
- Rowanové klastry by také neměly obsahovat shnilé a drcené bobule.
- Složky se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a suší se na ubrouscích nebo ručnících.
Důležité! Aby rajčata během konzervace nepraskla, je každé ovoce pečlivě propíchnuto vidličkou nebo párátkem v oblasti stopky .
Příprava nádrže
U polotovarů jsou vybírány kontejnery různých objemů. Pokud jsou okurky vyráběny na základě velké rodiny nebo na slavnostní stůl, použijte 3litrové nádoby. V ostatních případech mohou být kapacity menší.
Pro uchování obrobků jsou nádoby namočeny ve vodě sodou, pak jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou.
Před položením přísad jsou sklenice zaslány do vyhřívané trouby nebo mikrovlnné trouby ke sterilizaci.
Jak vařit rajčata doma s horským popelem
Před přípravou okurek je třeba pečlivě zvážit, který jeřáb přidat k obrobku, červené nebo aronie. Mějte na paměti, že černé bobule dodají okurkám krásný fialový odstín a chuť aronia je intenzivnější.
Chokeberry recept
Ke sklizni rajčat s černými bobulemi o objemu 3 litry budou zapotřebí tyto složky:
- Malá rajčata - od 1800 do 2000 gramů.
- 3-4 malé shluky černých bobulí.
- Čerstvý česnek - 1 hlava.
- Pitná tekutina - 1, 5 litru.
- Ocet - 1/3 šálku.
- Cukr - 80 gramů.
- Hrubá sůl - 30 gramů.
- Zelení a koření podle chuti.
Poradenství! Aby se obrobky uchovaly déle, přidají se 2 tablety aspirinu.
Zelenina a bobule se ukládají do nádob a přidává se aspirin. Poté připravte marinádu ze zbývajících přísad. Obrobek se nalije horkou tekutinou, sterilizuje a uzavře víky.
Možnost s popelem z červených hor
Ke sklizni rajčat s červenými plody o objemu 3 litry budete potřebovat:
- Malá čerstvá zelenina - 2000 gramů.
- 3-4 malé shluky zralých bobulí.
- Pitná tekutina - 1 500 mililitrů.
- Cukr - 1/3 šálku.
- Sůl - 1, 5 polévkové lžíce.
- Ocet - 1/4 šálku.
- Koření a byliny jsou vybírány na základě jejich preferencí.
Zelenina, bobule, česnek a byliny jsou rozloženy v nádobách a nality horkou tekutinou. Po 3 až 4 minutách se voda nalije do pánve a koření se zbývajícími přísadami. Připravená solanka se nalije do nádob se zeleninou a ovocem a ucpává se.
Můžete si také nakládat okurky bez přidání octa. V tomto případě se místo octa přidá do solanky ¼ šálek rostlinného oleje. Taková solená zelenina může být věnována malým dětem a lidem, kteří porušují trávicí systém.
Poradenství! Pro výběr koření a bylin se doporučuje vzít v úvahu osobní vkus, pak bude příprava na zimu ještě chutnější.
Další skladování obrobků
Poté, co jsou nádoby uzavřeny víky, jsou otočeny vzhůru nohama, zabaleny do teplých přikrývek a ponechány zcela vychladnout v přirozených podmínkách. Jakmile se obrobky úplně ochladily, přesunou se do chladné temné místnosti pro další skladování. Pro skladování zimních okurek je vhodný především speciálně vybavený sklep nebo lednička. Mnoho žen v domácnosti také používá prázdné garáže, izolované lodžie a balkony k ukládání polotovarů.
Nakládaná zelenina se za všech podmínek skladuje 2 roky, solená od 6 do 8 měsíců.