- Vlastnosti přípravy džemu z červeného rybízu
- Jak udělat červený rybízový džem
- Další skladování cukru
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Léto je čas na sklizeň. Každá hostitelka se snaží připravit chutné a zdravé jídlo pro svou rodinu. Jedním z nejpopulárnějších bobulí je rybíz. Příroda ji velkoryse obohatila o vitamíny, kyseliny a antioxidanty, které jsou velmi prospěšné pro lidské tělo. Z tohoto bobule lze vyrobit lahodné džemy. Nabízíme vám jednoduché recepty na džem z červeného rybízu na zimu.
Vlastnosti přípravy džemu z červeného rybízu
Aby byl džem chutný, musíte vědět, jak správně připravit rybíz a ve kterých pokrmech je lepší vařit.
Jak vybrat a připravit suroviny
Dobrý, zralý rybíz by měl mít příjemnou vůni a kyselou chuť. Vyberte si celé a husté bobule, protože pouze z nich si můžete udělat lahodný džem.
Po výběru suroviny musí být materiál správně připraven. Postup zahrnuje:
- Loupání bobule z větviček, hmyzu a letáků.
- Suroviny opláchněte v cedníku nebo sítu pod mírným tlakem vody.
- Pokládka čistého rybízu na list pro rychlé sušení.
Příprava kontejneru
Nejlepší je vařit horkou marmeládu v široké kovové pánvi. Vyberte si nádobu s velkým průměrem - urychlí se tím vaření a ztuhnutí džemu.
Pokud máte umyvadlo s průměrem až 26 cm, je výhodnější vařit v něm najednou maximálně 2 kg rybízu.
Hotový produkt skladujte v předem sterilizovaných skleněných nádobách. Čepice nebo kovové uzávěry jsou vhodné pro zakrytí. Musí být také sterilizovány - k tomu stačí několik minut vařit.
Jak udělat červený rybízový džem
Nabízíme vám seznámit se s nejchutnějšími a originálními recepty.
Klasický recept
Chcete-li připravit léčbu, nalijte 1 kg rybízu do cedníku a ponořte na několik minut do vroucí vody. Nalijte dušené bobule do nádoby, rozmačkejte a přidejte 1, 5 kg cukru, poté nalijte jednu a půl sklenice vody. Míchá se, dokud není směs homogenní. Poté dejte džem na pomalý oheň a vařte, dokud nezhoustne.
Rychlá cesta „pět minut“
Již z názvu je zřejmé, že jam podle tohoto receptu musí být proveden ne déle než 5 minut. Míchejte v pánvi 500 g rybízu a 200 g cukru, vařte po dobu 5 minut na mírném ohni. Hotový jam uvalte do sklenic.
5 minutový recept je dobrý, protože můžete okamžitě položit džem na stůl a jíst s palačinkami nebo zmrzlinou.
Pitted
Nalijte 1 kg rybízu s vodou, trochu vařte na vysokém plameni. Po bobulích se rozemele a propadne sítem. K výsledné hmotě se přidá 800 g cukru, vaří se 10 minut. Počkejte, až vychladne, znovu vařte. Postup opakujte třikrát. Po posledním varu nalijte džem do dříve připravených nádob a sterilizujte pro uložení obrobku.
Z pektinové šťávy
Další recept, podle kterého si můžete rychle připravit lahodný džem bez rybízu. Stisknutím lisu stlačíte kilogram bobulí. Výsledná šťáva se smíchá se 700 g cukru, promíchá se a vaří se po dobu pěti minut. Přidejte do ní lžičku pektinu a vařte ještě několik minut.
Žádné vaření
1 ml červeného rybízu a 1, 2 kg cukru protlačte mlýnkem na maso. Nechte vyluhovat po dobu tří hodin. Během této doby ji několikrát promíchejte. Když se cukr zcela roztaví, uveďte džem do varu. Ihned poté nalejte džem do sklenic a zavřete víčka.
S třešněmi
Co by mohlo být lepší než šíření křupavého toastu s marmeládou zalévání úst? Tento recept vám umožní vyrobit kus s jedinečnou letní chutí. Rozdrťte 1, 5 kg rybízu rozdrcením a vařte, dokud nezhoustne. Hoďte 1 kg cukru, vařte pár minut. Přidejte 0, 5 kg loupané sladké třešně a vařte do měkka.
S cherry
Třešňový a rybízový džem lze vařit po dlouhou dobu, ale ukáže se, že je tak chutné, že rozhodně nebudete litovat stráveného času. Připravený chlazený džem ve své struktuře připomíná želé. Její chuť je mírně kyselá, takže to bude perfektní náplň pro koláč.
Navlékněte 0, 5 kg rybízu v mlýnku na maso, nalijte do hrnce, nalijte 150 ml vody a vařte, dokud nezhoustne. Totéž proveďte s 1 kg oloupaných třešní. Po nalití višňového pyré 0, 75 kg cukru a vaříme 15 minut. Kombinujte dvě ovocné pyré na jedné pánvi a vařte 15 minut.
S citronem
Do kastrolu naplňte kilogram rybízu, posypte kilogramem cukru, přidejte šťávu z 1 citronu a nechte 3 hodiny. Po přivedení do varu na mírném ohni vařte 10-12 minut a vyčleňte na 9 hodin. Pak znovu přiveďte k varu a můžete nalít do sklenic.
S angreštem
Tento džem má úžasnou chuť bobule, kterou si každý určitě bude užít.
Rozdrťte 3 kg angreštu a 1, 5 kg rybízu rozdrcením a rozemele sítem. Smíchejte rybízovou šťávu s 2 kg cukru a přiveďte k varu. Přidejte angrešt, znovu vařte. Vařte 20 minut na mírném ohni.
S ostružinou
Tento džem má originální chuť. Do hrnce smíchejte 1 kg rybízu a ostružin, přidejte citronovou šťávu, špetku soli a 500 g cukru. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.
S melounem
Tento cukr má úžasnou chuť a vůni. Připravte šťávu z 0, 6 kg rybízu, smíchejte s 200 g cukru. Rozmíchejte 0, 6 kg buničiny z melounu pomocí mixéru a vařte několik minut. 25 g škrobu se rozpustí ve vodě a postupně se nalije do vroucí cukrovinky. Nalijte do sklenic jako obvykle.
S ostružinami a chilli
Podle tohoto receptu si můžete připravit lahodnou masovou omáčku. Míchejte 20 g pektinu a 200 g cukru samostatně. Protlačte 2 kg rybízu a ostružin. Jemně nasekáme pár chilli papriček. Do bobulové šťávy přidejte pepř, směs pektinu a cukru, několik minut vařte. Do hmoty přidejte 1, 4 kg cukru a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
S fíky
Tento rybízový džem je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Vařte sladký sirup. Nakrájejte 1, 5 kg rybízu se 7 borůvkami. Zkombinujte sirup s jahodovým pyré a vařte. Přidejte 500 g nasekaných fíků a vařte 20 minut.
S agarem
Máte rádi marmeládu? Pak vám doporučujeme vařit si to sami.
Popis přípravku:
- Nalijte kilogram rybízu do hluboké nádoby, přidejte převařenou vodu, přikryjte a vařte na nízkém plameni po dobu 10 minut.
- Po mletí bobule. Výsledná šťáva se smíchá s 500 g cukru a vaří se hodinu, nezapomeňte film odstranit včas.
- Do masy vhoďte 2 lžičky agar-agaru, dobře promíchejte a několik minut vařte, aby byla hustá.
- Zakryjte hluboký plech na pečení pergamenovým papírem a tam nalijte jam.
- Po vychladnutí na pokojovou teplotu chlazte.
- Zmrazená marmeláda je připravena k jídlu.
Prostřednictvím odšťavňovače
Vychutnejte si lahodný džem s tímto receptem je snadné. Projeďte odšťavňovač kilogramem rybízu. Do šťávy nalijte 1, 2 kg cukru a promíchejte. Nalijte šťávu do sklenic a chladte na jeden den. Po 24 hodinách se z toho stane želé. Uchovávejte obrobek v chladničce.
V pekárně
Vynikající rybízové cukrovinky si můžete připravit v běžném chlebovém stroji. Nalijte 1 kg bobulí do hluboké nádoby, rozdrťte a rozdrtte sítem. V důsledku toho vyjde asi 250 ml šťávy. Nalijte ji do chleba a rovnoměrně posypte cukrem. Nastavte program „Jam“ a zapněte zařízení. Zbytek udělá sám.
V pomalém sporáku
Přeneste kilogramy promytého rybízu do vícevrstvé formy a naplňte vodou. V režimu „Vaření“ vařte několik minut, aby bobule změkčily. Po vypuštění vody rozdrťte rybíz rozdrcením a protřepejte sítem, abyste se zbavili kůže a semen. Do pomalého hrnce nalijte čistou šťávu, přidejte 400 g cukru a zapněte „dušené maso“. Po 10 minutách je zaseknutý papír připraven.
Další skladování cukru
Polotovary skladujte na chladném místě, kde nespadá slunce. Ideální možností by byl sklep nebo chladná spíž.
Pokud jam správně připravíte a dodržujete podmínky skladování, bude stát 2-3 roky.