Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Medusomycete nebo Kombucha je běžný název používaný k označení několika typů symbiotického vztahu mezi kvasinkami a bakteriemi. Připravuje se z něj lahodný a zdravý nálev. Zároveň si lidé někdy kladou otázku: proč se kombucha přesně utopila (klesla na dno nádoby): po oddělení nevyplave nahoru, stojí vzpřímeně - co mám dělat? Nejprve musíte zjistit důvody.
Důvody
Občas kombucha po rozdělení klesne na dno nádoby, a to je zcela normální. Je to živý organismus, který potřebuje regeneraci po zranění. Někdy se však kultura potopí kvůli nesprávným činům svého vlastníka.
Je důležité vzít v úvahu délku pobytu medusomycety na dně nádrže. Zároveň záleží na jeho věku a dalších faktorech:
- Starý hřib, který má 5-6 ploten, po pečlivém dělení okamžitě kyne. Pokud nevyskočí, po 2-3 hodinách by měl zaznít alarm.
- Nesprávné nebo neopatrné dělení medusomycety může trvat déle, než se přizpůsobí. Pravděpodobně to bude trvat 3 dny.
- Mladý organismus může ležet na dně nádoby od 3 dnů do 2 týdnů. Je důležité, aby živný roztok sotva pokrýval tělo medúzy.
Pokud okamžitě přidáte 2 litry živného roztoku do nádoby s oddělenou horní deskou, s největší pravděpodobností nebude plavat. Pokud nebudou přijata opatření, existuje riziko, že kultura zemře.
Narušené mikroklima
Je důležité, aby roztok nebyl vystaven slunci.Zároveň je také zakázáno omezovat k němu přístup světla. Pokud umístíte nádobu s medusomycetou na tmavé místo, nejprve klesne ke dnu, protože kvasinkové bakterie přestanou fungovat. Poté houba začne bolet a umírat. Nestane se to hned. Proto je docela možné situaci napravit.
Vhodná teplota pro chov medúz je +23-25 stupňů. Již při +17 stupních hrozí úhyn kultury. V chladné místnosti nutně klesá na dno nádoby. V tomto případě je potřeba nejprve zkontrolovat teplotu.
Špatná péče
Důvodem, proč Kombucha zůstává na dně nádoby, může být její nemoc. V některých případech je kultura obnovena sama o sobě po několika dnech adaptace. Tím se však zpožďuje doba získání nápoje. Bubliny oxidu uhličitého jsou potřebné k tomu, aby se symbiontovo tělo zvedlo. Vylučují je kvasinkové houby během fermentace. Zatímco medusomyceta leží na dně, nefunguje.
Stres může způsobit:
- Propláchnutí vodou z vodovodu. Obsahuje hodně chlóru, vápna a dalších přísad. Kombucha by se proto měla omývat pouze převařenou vodou. Aby se medúza vzdálila od šoku při kontaktu se škodlivými látkami, potřebuje určitý čas.
- Používání příliš horké nebo příliš studené vody pro hygienické procedury. Krátkodobé vystavení nevhodným teplotám nepovede k vážným problémům, ale zhorší stav medúzy na několik dní. Abyste předešli takovým potížím, měli byste používat vodu pokojové teploty.
- Uchovávání nálevu na dlouhou dobu. Pokud se tekutina včas nevypustí, veškerý cukr se zpracuje a kombucha se změní na ocet. Nejprve se medusomyceta potopí, pak bude horní deska pokryta tmavými skvrnami a poté se objeví otvory a proces ovlivní spodní vrstvy.V důsledku toho je pravděpodobnost smrti organismu vysoká.
- Použití špinavého nádobí k přípravě nálevu. Nádobu je potřeba pravidelně umýt a zalít vroucí vodou. Jinak se houba může utopit, ztratit své vlastnosti a obecně zemřít. Existuje také riziko získání nekvalitního nápoje. Konkrétní výsledek závisí na míře znečištění a chemickém složení prvků, které dopadají na povrch kombuchy.
Špatné vaření
Medusomycete nevystoupí na povrch v případě porušení při výrobě nápoje. Mezi nejčastější problémy patří následující:
- Příliš nízký nebo příliš vysoký obsah cukru. Na 1 litr tekutiny je potřeba 80-150 gramů produktu.
- Použití nekvalitního svařování.
- Pomocí vody z vodovodu. Je důležité používat pouze čistou filtrovanou nebo pramenitou vodu.
- Přidání nerozpuštěného cukru.
- Porušení teplotního režimu. Kapalina musí mít pokojovou teplotu. Studená voda utopí kombuchu a horká voda ji zabije.
Proč Kombucha stojí vzpřímeně
Někdy nastane situace, kdy je kombucha umístěna svisle do sklenice. To může být způsobeno následujícími faktory:
- Použití příliš malé nebo příliš úzké sklenice. V tomto případě kultura nemůže zcela prasknout na povrchu. V důsledku toho je nucena hledat si pozici pro sebe a stát se stranou.
- Přebytečná tekutina v nádobě. I při použití třílitrové nádoby je potřeba ji naplnit nálevem maximálně do 2/3. Pokud nádobu naplníte až po hrdlo, houba se pokusí usadit na povrchu. Díky tomu bude stát vzpřímeně.
- Mezi pozice. Nejprve může talíř ležet na dně nádoby, poté stát na okraji a poté vystoupit na povrch. Tělo tak projde celým cyklem adaptace v roztoku.
- Proces reprodukce. V tomto případě jsou dospělé vrstvy instalovány svisle a nahoře se vytvoří tenký mladý film.
Houba dlouho nevyskakuje - řešení problému
Pokud jsou teplota a osvětlení v normálním rozmezí, vyplatí se pro obnovení kultury udělat následující:
- Jemně opláchněte tělo kombuchy. K tomu se doporučuje použít převařenou vodu pokojové teploty.
- Prohlédněte si kombuchu. Vrstvu s tmavými oblastmi je třeba oddělit a zlikvidovat.
- Vypláchněte nádobu obsahující medúzu. Nepoužívejte agresivní čisticí prostředky.
- Vraťte houbu do nádoby. Poté je třeba přidat infuzi černého čaje s rozpuštěným cukrem. Na 1 litr tekutiny se doporučuje použít 100 gramů cukru. Důležité je cukr důkladně promíchat, aby se povrch medusomycety nedostal do kontaktu s krystaly.Jinak se na něm objeví tmavé skvrny po popáleninách.
- K úplnému zotavení dejte nádobu na teplé a tmavé místo.
Pokyny pro péči
Aby se kombucha normálně vyvíjela a zachovala si své vlastnosti, je nutné jí věnovat náležitou péči. Je důležité dodržovat následující pravidla:
- Používejte kvalitní pivo. Je důležité, aby čaj neobsahoval aromatické přísady.
- Udržujte příjemnou teplotu na +23-25 stupňů.
- V létě houbu omývejte každé 2 týdny. V zimě se to musí dělat alespoň jednou za měsíc.
- Neskladujte kulturu v kovové nádobě. Kyseliny vylučované medúzami reagují s takovými pokrmy.
- Dbejte na mytí a krmení houby roztokem. Je důležité, aby se do nádoby nedostaly cizí předměty, hmyz nebo prach. Hrdlo sklenice by mělo být pokryto čistou gázou.
- Naplňte nádoby maximálně do 2/3.
- Dodržujte hygienu. Medúzy je povoleno brát do rukou pouze v rukavicích.
Kombucha je oblíbený produkt, který vám umožní připravit lahodný a zdravý nápoj. Pokud však dojde k porušení pravidel péče o medusomycetu, může se utopit nebo dokonce zemřít. Abyste tomu zabránili, je potřeba dodržovat základní pravidla pro péči.