Hrozny nejsou jen vynikající a zdravé bobule, ale také hlavní surovina pro výrobu různých alkoholických produktů. Domácí víno z výlisků Isabella je oblíbeným nápojem. K získání chutného produktu stačí správně připravit suroviny, dodržet technologii vaření a zajistit potřebné skladovací podmínky.

Vlastnosti výroby „druhého“ vína z Isabelly

Pokud je „primární“ víno vyrobeno z čisté hroznové šťávy, pak hlavní složkou „sekundárního“ vína jsou výlisky. Protože kvalitu produktu výrazně ovlivňuje stav surovin, doporučuje se bobule nevymačkávat nasucho.Díky tomu se kosti nerozdrtí a nápoj nebude mít hořký nádech.

Zkušení vinaři doporučují ponechat hrubé slupky hroznů Isabella ve výliscích. Protože látky obsažené ve slupce dodávají nápoji zvláštní aromatickou chuť.

Co potřebujete k receptu

Příprava gurmánského nápoje doma je snadná. Hlavní je držet se receptu. K získání vína budete potřebovat:

  • cukr v množství 170-270 g na litr dortu;
  • 15 kg lesních plodů;
  • pitná voda (v poměru 250-300 ml na 1 kg dortu).

Vzhledem k tomu, že bobulový buket vína se bude lišit zvláštními tóny jahodové vůně, koření ani koření se navíc nepoužívají.

Příprava surovin

K výrobě dortu se používají zralé a šťavnaté bobule. Shluky se třídí, odstraňují plody poškozené houbou nebo plísní.

Názor odborníka

Nedoporučuje se mýt bobule, protože přírodní vinné kvasinky se nacházejí na povrchu kůže.

Bobule se trhají z trsů, hnětou a dávají do láhve. Nádoba je pokryta tkanou látkou, která zajišťuje ventilaci, aby se zabránilo vnikání hmyzu nebo pakomárů do produktu. Láhev se umístí na teplé a suché místo. Hrozny začnou kvasit za 3-4 dny. Aby se zabránilo vzniku plísní na povrchu, obsah láhve se 2-3krát denně promíchá.

Pro přípravu druhotného vína se používá směs lisovaného ovoce. Výslednou dužinu se doporučuje okamžitě použít, aby se zabránilo nástupu procesu kyselého kyselosti.

Jak si doma vyrobit víno z pokrutin Isabella

Doma je snadné vyrobit z pokrutin lahodné "sekundární" víno, které nebude chuťově horší než "primární" nápoj. Je důležité dodržovat technologii vaření.

    Kvasný koláč se vloží do nádoby.
  1. Výrobek z hroznů je politý cukrovým sirupem, promíchán.
  2. Kvasná nádoba na koláč je umístěna v tmavé a teplé, suché místnosti.
  3. Jakmile dužina ztratí nasycený odstín, produkt se vytlačí a tekutina se přelije do čistých lahviček.

Nápojové nádoby jsou umístěny v chladné tmavé místnosti nebo suterénu, aby se dokončil proces fermentace. Víno je připraveno k pití za 4-6 měsíců.

Podmínky a pravidla skladování

Domácí víno vyrobené z hroznových výlisků může být skladováno několik let (přibližně 4-4,5 roku), pokud je produkt skladován ve správných podmínkách. Optimální skladovací teplota je 8-11 °C. Místnost by měla být tmavá a suchá. Lahve na stojanech jsou umístěny ve vodorovné poloze, aby korkové zátky nevysychaly.

Hrozny Isabella patří ke stolní a technické. Péče o révu je snadná a víno nezvykle voňavé. Proto je odrůda oblíbená u letních obyvatel a existuje mnoho receptů na výrobu vína sami.

Kategorie:

Bobule