Masný a mléčný průmysl v zemědělství jsou úzkoprofilové oblasti, které jsou řešeny v průmyslovém měřítku. Zvířata dávají pouze mléko nebo maso, ale vykazují vysokou produktivitu. Masový a mléčný směr je smíšenou specializací. Skot, který dává mléko a maso, je přiváděn v soukromých farmách pro vlastní potřebu. Před nákupem se musíte dozvědět více o plemenech masných a dojných krav a v jakých oblastech jsou chovány.
Vlastnosti směru
Výkonnost duálně orientovaných krav se může lišit ve prospěch masa nebo mléčných výrobků a chyby v konformaci snižují kvalitu masa. Rozdíly mezi masnými a dojnými kravami a úzkoprofilovými:
- univerzálnost;
- nenáročnost ve výživě;
- zachovat produktivitu v chladném podnebí.
Masná a mléčná plemena lze křížit s vysoce specializovanými.
Nejlepší masné a dojné krávy
10 masných a mléčných plemen se nejčastěji pěstuje v tuzemských chovech.
Bestuzhevskaya
Plemeno se objevilo v 18. století ve vesnici Repyevka na farmě chovatele Bestuzheva. Zdejší krávy byly kříženy s plemeny Shorthorn, Dutch a Simmental. Výslední jedinci se vyznačovali protáhlým tělem, větší velikostí a silnými kostmi. Barva - všechny odstíny červené, včetně třešňové, s bílými skvrnami na břiše, hlavě a hrudi.
Výhody a nevýhodyvysoký obsah tuku v mléce - 3,8-4,1 procenta, dosahuje 5,5 procenta;dojivost na krávu - 3-5 tun ročně;hmotnost býků - 900-1200 kilogramů;přírůstek hmotnosti telat - 700-900 gramů denně, do roku váží 500 kilogramů;nedostatek genetické predispozice k tuberkulóze a leukémii.střechovitě svažující se křížová kost - komplikuje porod;zachycení za lopatkami - oslabuje konstituci těla, objevuje se vychýlení zad;šavlovitě nastavené nohy - zkracujte kroky, zvyšuje se zatížení zad.
Zvířata jsou vysoce reprodukční, nenáročná na péči a krmení. Cenné maso se získává z krav s rovným širokým hřbetem. Vnější vady přisuzují plemeno Bestuzhev spíše mléčnému typu. Je chován doma - v oblasti Uljanovsk, stejně jako na farmách v regionech Samara a Penza.
Krasnogorbatovskaya
Plemeno bylo vyšlechtěno v regionu Nižnij Novgorod jako výsledek křížení místních a tyrolských krav. Směs má silnou a hustou postavu. Barva je třešňově červená. Plemeno Krasnogorbatovskaya je hlavně masný směr.
Výhody a nevýhodyprodukce po porážce - 62 procent;průměrný výnos mléka za rok - 5 tun;mléko s vysokým obsahem tuku - 4,5-5 procent;odolnost proti brucelóze, tuberkulóze.šavlovité zadní nohy;bederní vychýlení;snížená křížová kost;nedostatečně vyvinuté laloky vemene.
Plemeno Krasnogorbatovskaya se chová na farmách v oblastech Nižnij Novgorod, Ivanovo a Vladimir.
Kostroma plemeno
Různé víceúčelové krávy schválené po skončení Velké vlastenecké války. Vyrostla na farmě Karavaevo. Při výběru byla použita plemena Jaroslavl, Švýcarsko a Algaus. V důsledku toho se objevili jedinci se širokým tělem, silnou kostrou a reliéfními svaly. Vlna je barvena ve světlých a tmavých odstínech šedé.Krávy Kostroma jsou vysoce produktivní plemena.
Výhody a nevýhodyrychlý růst;standardní hmotnost býků je 850-950 kilogramů a dosahuje tuny;samice dává 4-5 tun mléka ročně s obsahem tuku 3,7-3,9 procenta;dlouhověkost - žít 25 let;trvale vysoká dojivost po celý život;časná puberta - ve 13 měsících.mléko se pomalu odsává kvůli nepravidelnému tvaru vemene, což ztěžuje strojové dojení;pokles mléčné užitkovosti s nedostatkem šťavnatého krmiva ve stravě.
Krávy Kostroma jsou přizpůsobeny drsnému klimatu a zvyšují svou dojivost na hrubém levném krmivu.
Názor odborníka
Kromě regionu Kostroma se chovem plemene zabývají farmy v regionech Ivanovo a Vladimir.Švýcarsko
Předky švýcarských krav jsou místní švýcarská a starodávná východní hospodářská zvířata s krátkými rohy. V důsledku selektivního výběru vzniklo švýcarské plemeno s objemným uvolněným svalstvem, širokým hrudníkem, kratším tělem a velkými rohy. Vlna je zbarvena do světle šedého odstínu, tmavě hnědá barva je méně častá. Hřbet od kohoutku k ocasu je lehčí než boky a břicho.
Výhody a nevýhodytučné mléko - 3,8 procenta;roční dojivost jedné krávy - až čtyři tuny;hmotnost býků - 950 kilogramů;produkce masných výrobků - 60%.v případě odchylky od normy údržby a výživy klesá produktivita mléka;pouze ruční dojení.
Samice mají nedostatečně vyvinutá vemena, takže mléko je pro dojící stroje čerpáno příliš nízkou rychlostí – 1,3 litru za minutu.Švýcarské krávy potřebují v létě volnou pastvu na polích osázených luštěninami a červeným jetelem. Proto pro správnou výživu bude nutné zorganizovat umělou pastvu. Strava by také měla obsahovat seno, siláž, čerstvou zeleninu a otruby a také dostatek vody.
Farmy regionů Tula, Brjansk, Smolensk, Nižnij Novgorod a také Krasnodarské území chovají švýcarské plemeno.
Simmentál
Název pochází z údolí Simmental, kde bylo plemeno vyšlechtěno ze švýcarského a skandinávského skotu. chovatelé křížili cizí zvířata s místními kravami a vychovali regionální modifikace plemene - Ural, Dálný východ, Sibiř, Volha. Barva - plavá, pestrá s červeným nádechem, s bílou špičkou ocasu, světlé rohy a kopyta.
Výhody a nevýhodyvysoká produktivita je udržována v mírných a tropických zeměpisných šířkách;snadno se přizpůsobí změnám ve stravě;nemoci jsou mírné.prodloužená puberta;velký plod často vede k úhynu prvotelek;vysoký příjem krmiva.
Samice jsou připraveny na páření ve svém druhém roce života. Denní norma suchého jídla pro Simmentals je 7 kilogramů a pro šťavnaté jídlo - 4 kilogramy. Březí a dojící krávy vyžadují více potravy. Plemeno simentál je běžné na Uralu, na jižní Sibiři, ve všech regionech evropské části kromě severozápadního okresu.
Kavkazská hnědá
Rodištěm krav je Kavkaz a jejich předky jsou Kostroma, Lebedinsky a Swiss. Zvířata se vyznačují silnou postavou a hnědou barvou.
Výhody a nevýhodyvysoká porodnost;cenné mléko se používá při výrobě lahůdek.výtěžnost masa - 50 procent;vnější vady;obsahově náročné.
Kavkazské krávy přinášejí až tři telata na potomstvo. Kavkazská odrůda vyžaduje pastvu na umělé pastvině s pšenicí, žitem a vojtěškou, v horské oblasti. Proto je to v Dagestánu běžné.
Arautskaya
Kazachstánské plemeno se vyznačuje silnou stavbou těla s krátkýma nohama a hnědou barvou.
Výhody a nevýhodyhmotnost býků dosahuje tun;průměrný roční výnos mléka - 4-5 tun;obsah tuku v mléce - 3,5-4 procent.březí krávy spotřebují více krmiva;náchylné k infekci helminty, klíšťaty.
Arautská kráva je nenáročné zvíře, které je vhodné na pastvu bez vodítka.
Lebedinskaya
Plemeno vyšlechtili ukrajinští chovatelé křížením krav Sumy a švýcarských krav. Rysy odrůdy Lebedinsky jsou dobře vyvinuté svaly, rovné nohy a velké vemeno. Barva - světle šedá nebo světle hnědá.
Výhody a nevýhodyrychlý nárůst hmotnosti;vysoký výnos mléka - 5 tun ročně.nízký obsah tuku v mléce - 3,8 procenta.
Lebedinské krávy jsou běžné v centrálních oblastech.
jakutština
Předky tohoto plemene jsou hrbaté posvátné krávy zebu, běžné v Indii. Exteriér zvířat se proto vyznačuje konvexním kohoutkem a dlouhou teplou srstí. Jakutský dobytek je na pokraji vyhynutí. Pro částečnou konzervaci byly kříženy se simentály.
Výhody a nevýhodymramorované maso;rychlý nárůst hmotnosti;rekordní obsah tuku v mléce - 11 procent.nízké výnosy mléka - 1500-2000 kilogramů ročně;z důvodu malého počtu nelze chovat na maso.
Čistokrevná hospodářská zvířata jsou k dispozici pouze ve školce Novosibirsk ve Výzkumném ústavu zemědělském a v individuálních soukromých farmách. Jakutské krávy jsou nejnáročnější, přežijí v mrazech -50 stupňů a špatné stravě.
Yorkshire plemeno
Odrůda byla vyšlechtěna skotskými farmáři v 19. století. Býčí rohy se zahnutými konci připomínají tvarem lyru. Barva - červeno-bílá, méně často černá, čokoládová.
Výhody a nevýhodyvemeno je dobře vyvinuté, mléko je rychle dojeno, takže je možné zavést hardwarové dojení;vhodné pro celoroční pastvu;rané dospívání - samice jsou připraveny k páření ve 14 měsících;zvířata spotřebují méně krmiva, ale udržují si vysokou dojivost.plachý;potřebují hodně vody.
K produkci litru mléka potřebuje kráva Yorkshire 880 gramů krmiva a ostatní plemena 5 kilogramů. Březí krávy musí dostávat sůl a křídu. Oblast rozšíření - severní regiony.
Konečná tabulka pořadíBestuževskajaKrasnogorbatovskajaPlemeno KostromaŠvýcarské plemenoSimmentální plemenoKavkazská hnědáArautskáLebedinskayajakutskýplemeno YorkshireJemnosti udržení doma
Základní informace o obsahu masa a dojnic jsou uvedeny v tabulce:
| Stánek-pastva | |
| V zimě 3-5x denně, v létě otevřený přístup ke krmivu na pastvině, kdy by měla být vždy k dispozici výkrmna | |
| V létě 1-2x denně, v zimě - po jídle | |
| Čtyři až deset měsíců | |
| 2-3x denně, pokud je hodně mléka - častěji, ale vždy v pravidelných intervalech a ve stejnou dobu | |
| Salmonelóza - ve věku jednoho měsíce.
Antrax - 1,5-4 měsíce. FMD - od 3 měsíců a ročně po celý život. Vzteklina v 6 měsících. |
Skot dvojí orientace může být chován ve volném výběhu se zimováním ve stájích nebo trvale ve stáji a vyvenčen na procházku.Čistota stáje by měla být pečlivě sledována a podestýlka by měla být vyměňována tak často, jak je potřeba, aby byl v místnosti zachován čerstvý vzduch.