Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Začátečníci chovatelé králíků potřebují vědět, jak králíka porazit a porazit sami. Koneckonců, tato zvířata jsou chována pro maso a pro kůže. Králíci jsou poráženi poměrně humánním způsobem – zvířata jsou vší silou bita klackem po hlavě. Existuje řada dalších metod porážky, ale na domácích farmách se používají jen zřídka. Každý chovatel králíků bude muset tato zvířata dříve nebo později zabít.

V jakém věku se zabíjejí králíci

Načasování porážky domácích králíků je ovlivněno dvěma hlavními ukazateli: hmotností zvířete a stavem srsti. Nedoporučuje se porážet zvířata, jejichž hmotnost je menší než 2 kilogramy. Je nežádoucí posílat zvířata na porážku v době línání.

Maso

Pokud potřebujete naléhavě porazit králíka na maso, je žádoucí, aby jeho hmotnost přesáhla 2 kilogramy. Zvířata váží 1,2-1,6 kg ve věku 2 měsíců. Po nakrájení není hmotnost masa větší než 0,6-0,8 kg. Malí králíci se snaží neskórovat. Ve skutečnosti za 2-3 měsíce sežerou téměř vše, dobře rostou na trávě nebo seně a rychle přibývají na váze. Nemá smysl posílat zvířata na porážku, pokud nezískala požadovanou hmotnost.

Ve 4 měsících váží králík asi 3 kilogramy. Pokud je to žádoucí, může být takové zvíře poraženo na maso. Ve věku 6 měsíců je hmotnost králíků 4 kilogramy. V tomto období mohou být některá zvířata pářena, zatímco jiná mohou být poslána na porážku. V 8 měsících dosahuje váha králíka 5-7 kilogramů a to je maximum. V tomto období se doporučuje porážet zvířata. Králíky můžete chovat 1-2 roky. Pravda, stejně nepřiberou víc než 5-7 kilogramů.

Získat skiny

Králíky jsou chovány nejen pro maso, ale také pro získání kůží vysoké kategorie. V tomto případě je nutné dbát na načasování línání zvířat. Všichni králíci línají dvakrát ročně: na jaře a na podzim. V zimě, tedy od listopadu do března, je srst nejkvalitnější. V tomto období jsou zvířata porážena, aby se získala kůže první kategorie.

V létě zvířata nelínají. Pravda, v tomto období jejich srst není tak hustá jako v zimě. Kromě toho se v létě snaží nezabíjet králíky, protože na ulici je spousta zelené trávy - hlavní potravy pro tato zvířata. Období línání můžete obecně ignorovat a zvířata kdykoli poslat na porážku. Pravda, v tomto případě budou skiny nekvalitní.

Jsou ještě dvě další období línání, v závislosti ne na roční době, ale na věku zvířat. Králíci línají ve 4 měsících a v 6 měsících věku. Někdy dochází k línání u dospělých králíků po měsíci krmení králíků.Někdy zvířata línají kvůli nemoci nebo špatné výživě.

Názor odborníka

Důležité! Každý králík musí být před porážkou zkontrolován na stav kůže. Vlna vypadává v různých částech těla, počínaje břichem. V období línání je kůže tmavá a po jejím ukončení bílá (ale pouze u králíků barevných plemen).

Příprava zvířat

2-3 týdny před porážkou se vybrané zvíře přesadí do samostatné klece. Zvíře se kontroluje na nemoci, zjišťuje se jeho hmotnost a vyšetřuje se stav kůže. Klec je mírně zatemněná, protože večer se králíkům zlepšuje chuť k jídlu.

Před porážkou dostávají zvířata méně trávy a sena, ale více obilí a zeleniny. Je pravda, že množství obilné směsi (drcená pšenice, oves, ječmen, kukuřice) by nemělo přesáhnout 120 gramů denně. Zvířata se rychle uzdraví na vařených bramborách smíchaných s nastrouhanou mrkví nebo červenou řepou.Králíci dobře přibírají na váze, pokud jsou krmeni mokrou kaší, tedy kaší nebo dušenými obilnými směsmi. Mírně osolená voda dobře stimuluje chuť k jídlu. Do krmiva pro zvířata lze přidat kopr nebo petržel. Vůně bylinek také povzbudí chuť k jídlu.

Důležité! Den před porážkou přestanou být králíci krmeni a 3 hodiny před smrtí přestanou pít. Buňky jsou důkladně očištěny od zbytků jídla, nečistot a výkalů.

Metody porážky králíků

Mnoho chovatelů králíků raději vezme své zvíře na jatka, kde ho porazí odborníci. Do svého domu můžete pozvat osobu, která zná metody porážky králíků. Pokud nelze použít žádnou z těchto metod, zvířata jsou poražena sama.

Bez krve

Toto je nejběžnější způsob porážky. Zvíře je vytaženo z klece, zavěšeno hlavou dolů za zadní nohy. Když se zvíře uklidní, je vší silou bito klackem obaleným látkou na zadní straně hlavy za ušima.Silný úder zasáhne prodlouženou míchu, což vede k paralýze dýchání a králík okamžitě umírá.

Důležité! Po porážce musí být mršina okamžitě vykrvena. Zvířatům zavěšeným za zadní nohy se podřízne hrdlo (cervikální tepna), aby se vypustila krev a maso se zbarvilo do růžova.

francouzština

Zvíře můžete zabít pomocí francouzské metody. Při této metodě se zvíře položí na stůl, jednou rukou se vezme za uši, druhou za nohy. Člověk, který zabíjí králíka francouzskou metodou, musí mít velmi silné ruce. Uklidněné zvíře musí být ostře taženo za uši a nohy v různých směrech. Králík okamžitě umírá na zlomeninu krku a přetrženou míchu. Po porážce je mršina okamžitě vykrvena.

Horní zlomenina

Zvíře můžete zabít rozbitím jeho koruny. Při této metodě je zvíře zavěšeno hlavou dolů za zadní nohy. Poté je na čelo aplikována silná rána tyčí. Po porážce je mršina vykrvácena.

Vystavení elektrickému šoku

Pokud si přejete, můžete se naučit zabíjet zvířata elektrickým proudem. Pravda, tato metoda se používá hlavně na jatkách. Doma si můžete vzít elektrický kabel s holými dráty na jednom konci a zástrčkou (zástrčkou) na druhém. Kabel musí být rozdělen na dvě části. Železné jádro jednoho drátu musí být zasunuto do řitního otvoru nebo zadního stehna králíka. Další drát se vloží do tlamy šelmy. Zástrčka je zapojena do zásuvky na 1-3 sekundy.

Důležité! Aby bylo možné zabít králíka, proud musí být 5 ampérů a v domácí zásuvce je to 16 ampérů. V době připojení elektřiny je zakázáno dotýkat se zvířete. Místo elektrického kabelu můžete použít paralyzér.

Vzduchová embolie

Králíka můžete zabít obyčejnou jednorázovou injekční stříkačkou.Zvíře je propíchnuta žilka v uchu, která vede k srdečnímu svalu. Do krevní cévy se přivádí vzduch. Je zbytečné tuto metodu podrobně popisovat, protože se používá velmi zřídka. Zvíře totiž neumírá hned, ale po pár minutách, tedy až se vzduch dostane k srdci.

Vytáčení krku

Doma můžete králíkovi jen zakroutit krkem; tento způsob porážky není vhodný pro začínající chovatele králíků. Tato metoda vyžaduje odhodlání a dovednost. Hlava zvířete se sepne rukou a provede se ostrý obrat o 180 stupňů. Touto metodou se zlomí krční obratle a králík okamžitě zemře.

Zapalovačka

Králíka můžete rychle zabít pomocí speciálního zařízení, které vypadá jako železná stříkačka. Uvnitř úderníku je pružina a kovový hrot. Zařízení je umístěno na hlavě králíka v průsečíku dvou pomyslných čar, z nichž každá spojuje opačné oko a ucho zvířete.Po stisknutí tlačítka vyletí ze zařízení železný špendlík, který zvíře okamžitě a bezbolestně zabije. Po porážce je zvíře zavěšeno za zadní nohy a vykrváceno.

Nůž

Králíka můžeš bodnout ostrým nožem. Úder musí být aplikován na oblast srdce. Krevní metoda porážky zvířat je tradičně používána muslimskými národy. Ještě žijícímu králíkovi se nožem podřízne hrdlo, nebo spíš krční tepna.

Důležité! V mnoha evropských zemích je krevní metoda porážky zvířat zakázána. Máme trestní odpovědnost za kruté zacházení v případě nelidského zabíjení zvířat.

Jak sundat kůži (stáhnout)?

Po porážce jsou zvířata zavěšena hlavou dolů za zadní nohy na vzpěru a jsou jim podříznuta hrdla. 10 minut čekají, až krev z mrtvoly úplně vyteče. Poté se zvíře vyjme a močový měchýř se vyprázdní. Poté začnou stahovat z kůže.

Kostra je opět zavěšena za zadní nohy na rozpěrku. Stahování kůže začíná od zadních končetin podle obecného schématu pro všechny. Nejprve se nařeže kůže kolem hlezen (na bázi tlapek). Poté se kůže přeřízne z jedné tlapky na druhou (na vnitřní straně stehen přes řitní otvor).

Poté se kůže se srstí stáhne z těla přes hlavu stejně jako se svléká svetr. Zasahující tuk a šlachy se nařežou nožem. Na hlavě a v blízkosti předních tlapek jsou provedeny zářezy. Odstraněná kůže se napíná na rozeklaném pravítku s kožešinou uvnitř. Nožem se očistí od tuku, posype solí, suší v dobře větraném prostoru.

Jak rozřezat kostru?

Po stažení kůže musí být kostra visící na distanční vložce vykuchána. Na pobřišnici se vede řez podél bílé čáry k hrudní kosti. Z dutiny břišní jsou odstraněny všechny vnitřní orgány, ale tak, aby nedošlo k poškození žlučníku a močového měchýře.Vnitřky jsou úhledně složené do misky. Králičí hlava a nohy jsou useknuté.

Po vykuchání je kostra odstraněna z distanční vložky a omyta. Králíka musíte nakrájet na porcované kousky na vodorovné ploše. Pro krájení se používají speciální nože (svíčková, krájecí a vykosťovací). Filet je vyříznut z břicha a hřbetu jatečně upraveného těla, všechny tlapky jsou odděleny, páteř je rozdělena na několik částí.

Po nakrájení se maso omyje, nechá oschnout a uloží do lednice. Vařit můžete hned. Maso se dusí, vaří, smaží se zeleninou a kořením. Korpus králíka se málokdy peče celý, protože nemá kůži. Kromě masa se ke kulinářským účelům používají zvířecí játra, ledviny a srdce.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zvířata