Existují černá plemena prasat na mastný, masový-tuk, maso. Výběr konkrétní odrůdy závisí na klimatu, zásobování potravinami a účelu pěstování. Díky nepřetržité chovatelské práci se každým rokem zlepšují důležité vlastnosti, podle kterých jsou zvířata posuzována.
Běžná černá plemena prasat
Přibývá plemen pěstovaných farmáři, soukromými obchodníky, průmyslovými podniky. Černé odrůdy masa-sádlo, slanina, sádlo jsou mezi chovateli prasat dlouho žádané.
Černobílá
Tato skupina kombinuje prasata několika druhů se zvláštním černobílým zbarvením. Zahrnuje běloruská, severokavkazská, mirgorodská plemena a pietrain. Nejoblíbenější maso-tučná odrůda, která byla vyšlechtěna v Bělorusku. Strakatá selata chovají chovatelé prasat na Ukrajině, v Kazachstánu a na celém území.
| Kance | Sow | |
| Délka - 1,8 m | Délka - 1,6 m | |
| Až 350 kg | 245 kg | |
| 750g | ||
| 57% | ||
| 33% | ||
| 31mm | ||
Charakteristické znaky zvířat tohoto plemene:
- tmavý oblek, přítomnost bělavých a načervenalých znaků;
- mocná postava, silná záda, mírně zaoblené boky, široký hrudník;
- žádné vrásky na kůži.
Prasata pestrá, chovaná v Bělorusku, žijí v létě na pastvě, jsou nenáročná na potravu. Mají stabilní imunitu, střední prekocitu. Mladí výkrmníci přiberou 100 kg za 180-190 dní. Prasnice jsou obdařeny dobrým mateřským instinktem, nesou a při porodu rodí 9-12 životaschopných mláďat.
| Pietrain plemeno | Mirgorodská prasata | Severokavkazská prasata | |
| Kanci 200-260kg, prasnice 170-220kg | Kanci 310-320kg, prasnice 220kg | Kanci 350 kg, prasnice 225 kg | |
| 500-550g | 500-600g | 700-750g | |
| 70% | 50% | 55% | |
| 30% | 35% | 30% | |
| 5-10 mm | 45mm | 24-29 mm | |
| Slanina | Mastný | Maso | |
| Bílá růžová s tmavými skvrnami | Světlé s tmavými a hnědými skvrnami | Černá se světlými nebo hnědými skvrnami | |
| 210 dní | 180 dní | 180-210 dní | |
| Tvrdé, krátké | Mnoho | Měkký, hustý |
Vietnamci
Prasata zasáhla pubertu brzy. Prasnice se používá k chovu již ve 4 měsících a kanci od 5 měsíců věku. Na jeden porod dostanou chovatelé prasat 12 mláďat. Během roku je prasnice oprasena dvakrát, takže farmář má každý rok 24 vietnamských selat. Do Evropy byla nedávno přivezena prasata vietnamského plemene. Farmáři je měli rádi. Plusy, které přitahují evropské chovatele prasat:
- nedostatek agrese;
- plodnost;
- rychlé přizpůsobení povětrnostním podmínkám;
- silná imunita;
- maso pochoutka.
Vietnamští kanci černého plemene a prasnice přibírají ve výkrmu 80-130 kg živé hmotnosti.
Black&White
Na Sibiři bylo vyšlechtěno masné černobílé plemeno prasat, přizpůsobené drsnému klimatu, místní zásobování potravinami, nazvané Kemerovo. Křížili plemeno sibiřské severské, landrase a nejlepší zástupce velkého bílého, velkého černého.
| Kance | Sow | |
| Délka - 1,8 m | Délka - 1,7 m | |
| 3,50 q | 2,25 c | |
| 800g | ||
| 55-60 | ||
| 20-23 mm | ||
Černobílou odrůdu prasat pěstují farmáři v Sachalin, Tyva, Omsk region. Jsou žádané mezi chovateli prasat na Krasnojarském území, Kemerovské oblasti.
Velká černá
Plemeno vyšlechtěné v Anglii, pěstují farmáři v jižních oblastech Ruské federace. Velké černé prase je oblíbené u chovatelů prasat na Ukrajině a v Bělorusku. První čistokrevná prasata byla přivezena na území bývalého SSSR již v roce 1949.K dnešnímu dni jsou velká černá selata chována na území Krasnodar a Stavropol, v oblastech Tula, Voroněž, Rjazaň.
| Kance | Sow | |
| Délka - 1,73 m | Délka - 1,6 m | |
| 3,50 q | 2,50 c | |
| 700g | ||
| 50 | ||
| 40 | ||
| 2,5cm | ||
Během šlechtitelských prací bylo zkříženo několik nadějných odrůd:
- čínština;
- Neapolský;
- Anglický long-eared.
Kanci a prasnice tohoto plemene mají velké černé štětiny, husté, tmavé. Hlava není velká. Krk je masivní, krátký. Hrudník je soudkovitý, široký. Nohy s velkými kýty, rovné.
Vzácná černá plemena
Existují vzácné tmavě zbarvené odrůdy, které na farmách nenajdete. Pocházejí ze zemí s teplým klimatem.
Morče
Velikostně je dospělé morče velmi podobné prasátku. Živá hmotnost dospělých kanců je 100 kg, prasnice - 50-70 kg, novorozená telata - 500 g. U afrických prasat je užitkovost nízká.
Mají velmi krátké nohy, mohutné tělo. Kůže je pokryta hustými černými štětinami.
Nero di Parma nebo Nera Parmesan
Vzácné italské masné plemeno. Dospělá prasata přibírají na váze 190-240 kg. Vnější vlastnosti:
- hlavňové torzo;
- masivní krk, nevýrazný;
- velká hlava;
- složená kůže;
- středně velké šunky.
Brodnost prasnic je průměrná - 10 mláďat.
Černé iberské prase
Vzácný druh z teplých zemí: Portugalsko, Španělsko. Tradičně se z mramorovaného masa tohoto vzácného plemene připravuje iberský jamon. Většinu roku kanci tloustnou na pastvě. V létě se černá iberská prasata živí žaludy, trávou, kořínky.
Vnější prvky:
- hlava není velká;
- vysoké nohy;
- kulatý trup, prohnutá záda;
- kůže bez štětin, černá nebo šedá.
Tento druh je extrémně vzácný, na pokraji vyhynutí.
Výhody a nevýhody
Prasata s tmavou kůží se v létě chovají na pastvě. Jsou životaschopné, nereagují na náhlé změny počasí. Podmínky chovu a složení krmiva selat ovlivňují kvalitu masa. Při neustálém pobytu ve stáji se prasatům rychle hromadí tuk.
| Nevýhody | |
| Podvýživa neguje všechny dobré věci | |
| Fertile | |
Perspektivy rozvoje a uplatnění v chovu domácích prasat
Za podmínek je rentabilní vyšlechtit univerzální maso-tučnou odrůdu black large. Tato prasata jsou přizpůsobena náročným povětrnostním podmínkám. Zvířata mají klidnou povahu, stabilní imunitu. Vepřové maso je kvalitní, dobré chuti.
Jako genetický materiál se používají velké černé prasnice a kanci. Při křížení s velkými bílými prasaty získávají nadějné černobílé potomky, plodnější, vysoce produktivní, brzy dospívající.