Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Existují různé druhy octa, které jsou nepostradatelným produktem pro domácí přípravu na zimu. Jablečný ocet se stal populárním před několika lety. Od té doby se začal používat v kulinářských receptech. Produkt si můžete koupit v obchodě nebo si jej vyrobit sami. Ale pokud to nebylo v kuchyni během vaření, řekneme vám, jak nahradit zákusek jablka v konzervaci, aby jídlo mělo požadovanou dochuť.
Lze jablečný ocet použít k uchování?
Jablečný ocet je kvašená kyselá jablečná šťáva. Čím sladší jsou plody, tím více alkoholu vzniká během kvašení a tím silnější je produkt. Roztok má ve srovnání s alkoholickým produktem jemnou chuť a má také příjemnou, čerstvou chuť jablek.
Tento acetát je užitečný pro tělo, používá se jako příprava různých kulinářských pokrmů. Díky příznivému složení (minerály, vitamíny) bude konzervace na zimu nejen chutná, ale také užitečná.
Stane se řešení Apple:
- přírodní - 3-5%;
- chemický - 9%.
Přirozenost produktu je stanovena přítomností malého množství sedimentu na dně nádrže. Syntetický roztok bude označovat složení se zahrnutím 9% kyseliny octové, ochucovadel a barviv jablek.
Přestože má roztok jablka mnoho výhod, nedoporučuje se pro použití v konzervách. Tento závěr byl učiněn na základě četných recenzí kulinářských odborníků, kteří naznačují, že jídla připravená na zimu pomocí octa jablečného moštu mají krátkou trvanlivost.
Pokud konzervativní předpis zahrnuje zavedení tohoto konkrétního typu octa, je lepší sklízet několik salátů, marinád, aby mohly být konzumovány v krátkém časovém období.
Díky krátké skladovatelnosti získává obrobek úžasnou chuť a rolovaná rajčata jsou papriky nasyceny novou vůní octového ovoce.
Jak lze octový jablečný ocet nahradit během konzervace?
Na policích najdete různé typy výrobků. Úspěšně se používají k experimentování s chutěmi, a to jak při vaření, tak při každodenní stravě.
Jablečný ocet je jedním z nejpopulárnějších v použití, protože je vyroben z přírodního ovoce a nemá žádné chemické přísady.
Existuje mnoho polotovarů, ve kterých se používá kousnutí jablka. Stává se však, že recept je již vybrán a roztok jablek je u konce, pak je nahrazen.
Podíl citronové šťávy
Při přípravě marinád na okurky a jinou zeleninu pro okyselení pokrmu je možné nahradit osci citronovou šťávou.
V tomto případě je kyselina citronová často obsažena v receptech, je schopna méně dráždit sliznici a zeleninu v konzervách je podle chuti měkčí. K nahrazení octa kyselinou citrónovou je tedy nutné následující proporce:
- 9% - 1 lžička kyselina při 14 lžících. l voda;
- 6% - 1 lžička při 22 lžících. l voda;
- 5% - 1 lžička při 26 lžících. l voda.
Voda by měla být chlazená, vařená.
Bílé víno
Kyselý alkohol je vynikající alternativou k jablečnému roztoku pouze při přípravě hlavních jídel. Díky alkoholu můžete okyselit, připravit hotové jídlo mnohem rafinovanější v chuti. Používá se hlavně odrůda bílého vína, zřídka červená, ale pak se změní chuť jídla.
Stolní ocet
Tento produkt se nejčastěji používá při přípravě těsnění. Je to on, kdo si zachovává ochranu po dlouhou dobu, přináší aromatické tóny a mírně kyselou chuť.
Roztok 9% se získá zředěním octové esence v požadovaných poměrech. Výrobci nabízejí hotovou tekutinu, ale je možné tento proces provádět samostatně, pokud budete dodržovat doporučené proporce.
Při nákupu kapaliny se musíte podívat na nálepku. Koncentrace produktů může být malá, což není vhodné pro spojování.
Vyžaduje se 9% produkt, pokud ovšem v receptu není samozřejmě uveden jiný podíl kyseliny a vody.
Tato tekutina je také vyráběna pro alkohol, což je nejlepší pro švy na zimu. To přispívá ke zlepšení chuti obrobku, stane se měkčí, zelenina získá vynikající vůni, nasycená sofistikovanými tóny. Obrobek je uložen déle, ve vzácných případech kontejner exploduje.
Vinný ocet
Tento typ octa odkazuje na nejstarší produkt, který byl původně vedlejším produktem, je kyselé víno.
Použití produktu je oprávněné při přípravě marinád na masová jídla, konzervování. Tyto přírodní produkty jsou bohaté na zdravé vitamíny a minerály.
Domácí jablečný ocet
Pokud možnosti náhradníků nevyhovují, můžete jablka řešit doma. V domě bude vždy přírodní, zdravý produkt.
Jak na to:
- Nalijte 1 kg nakrájených jablek 1 litr vody, nalijte 125 g. granulovaný cukr a chléb.
- Složky jsou posílány do teplého, tmavého rohu. Tam směs projde fermentačním procesem po dobu 10 dnů, je třeba ji míchat každý den.
- Po přidělené době se roztok filtruje pomocí gázy, nalije se a čistí se 60 dní na tmavém místě.
Uvařený domácí produkt by měl být odeslán k uskladnění na chladném a tmavém místě, což mu nedovolí dál putovat.