Téměř žádný stůl se neobejde bez nakládané řepy. Zvláštností startovací kultury řepy je to, že během zpracování se neztrácí užitečné vlastnosti předkrmu. Pro její výrobu existuje mnoho různých a současně jednoduchých metod. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Obecné zásady vaření

Ve většině receptů musí být řepa nasekaná a ochucená solankou. Ten se připravuje vařením vody se solí a případně přidáním koření. Připravená kompozice by měla zůstat v teple několik dní, pak se umístí do chladničky.

Přínos a možné poškození

Tento produkt pomáhá léčit cukrovku, anémii a nemoci spojené s gastrointestinálním systémem. Pomáhá při nadměrném tlaku, onemocnění jater. Pomáhá léčit nádorové formace.

Nedoporučuje se užívat s pankreatitidou, cholecystitidou nebo gastritidou .

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Musíte si vybrat šťavnatou zeleninu střední velikosti. Neměli by vykazovat známky poškození nebo poškození.

Příprava kontejneru

Plechovky musí být před použitím sterilizovány. K tomuto účelu se často používá metoda „napařování“.

Jak kvasit řepu doma na zimu

Existuje mnoho zajímavých receptů na moření řepy. Následující jsou nejchutnější a nejoblíbenější z nich.

Klasický recept

Při vaření v klasické verzi budete potřebovat:

  • kilogram řepy;
  • voda 700 ml;
  • 40 g soli.

Chcete-li připravit jídlo, musíte udělat následující:

  1. Zeleninu pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji musíte úplně vysušit.
  2. Oloupejte a nakrájejte na kostky. Někteří lidé raději nastrouhají zeleninu na hrubém struhadle.
  3. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl. Při malém ohni se produkt zahřívá a vaří 10 minut.
  4. Řepa se vkládá do předem připravených čistých nádob. Přidají marinádu.

Produkt je zakryt víky a uložen na tmavém a suchém místě pro skladování. V soukromém domě je pro tento účel vhodný suterén. Produkt bude zcela připraven po uplynutí 10 dnů.

Pro boršč

Polévka z červené řepy může být připravena bez koření. Za tímto účelem se omyje, vyčistí a rozřeže na malé kousky. Poté naplňte vodou a uložte na 4 dny na teplé místo.

Po zastavení kvašení se produkt ochladí. Nyní je připraven k jídlu.

V gruzínštině

K tomu je nutné připravit:

  • 1 kg řepy;
  • papriky;
  • lžíce soli;
  • bobkový list;
  • česnek 20 g;
  • 100 g kopru;
  • 150 g petrželky a celeru.

Řepu můžete vařit v gruzínštině takto:

  1. Zelenina se promyje a vloží do vody. Nechte 10 minut vařit. Když se uvede do varu, vychladne.
  2. Ve vodě se čistí, rozřezávají na kruhy.
  3. Připravte solanku: vařte vodu se solí, celerem, petrželkou, česnekem po dobu 2 minut. Výsledná kapalina se ochladí. Vložte zeleninu do mísy s paprikou a bobkovým listem.
  4. Produkt se nalije solným roztokem. V případě potřeby přidejte horkou vodu.

Po několika dnech se produkt může jíst.

Podle Bolotov

Biolog Boris Bolotov doporučuje tento recept jako lék na mnoho nemocí a jako prostředek k posílení imunity.

Základní ingredience:

  • 1 kg zeleniny;
  • 30 g soli;
  • 80 ml vody;
  • 20 g zakysané smetany;
  • 30 g cukru.

Postup vaření je následující:

  1. Zelenina se umyje, oloupe a poté nakrájí na malé kousky.
  2. Vloží se do čisté nádoby. Přidá se sůl, cukr a zakysaná smetana.
  3. Na tři dny se nádoba vloží na teplé místo.

V lednici je umístěno občerstvení k uložení. Bude uložen po dobu 12 dní.

S mrkví

Mrkev má velmi nízký obsah kalorií. Ve 100 g je pouze 41 kcal. Tato přísada dává řepě příjemnější, jemnou chuť. Občerstvení má jasnější a krásnější barvu.

K vaření potřebujete připravit následující produkty:

  • 2 kg řepy a mrkve;
  • 0, 5 kg cibule;
  • 50 g soli.

Vaření se provádí tímto způsobem:

  1. Zelenina musí být umytá, oloupaná a nakrájená na proužky.
  2. V připravených čistých nádobách se zelenina pokládá ve vrstvách: řepa, cibule nad ní a mrkev. Sůl se nalije na vrchol.
  3. Musí být pod tlakem po dobu 12 hodin. V důsledku toho se začne tvořit šťáva. Musí být vyčerpaný.
  4. Pro přípravu marinády se do pánve nalije slaná voda. Pak si zapalte malý oheň a přiveďte k varu. O pět minut později vypněte.
  5. Vařená marináda se nalije do sklenic zeleniny.

Dali pod útlak na 2-3 dny. Poté je dokončena příprava nakládaného předkrmu.

S česnekem a kořením

Pro tento nakládaný produkt budete potřebovat:

  • pět stroužků česneku;
  • 0, 5 kg zeleniny;
  • 0, 5 l vody;
  • 40 g soli;
  • 4 bobkové listy;
  • pět hrášek pepře.

Postup vaření je následující:

  1. Nejprve musíte udělat okurku. K tomu se do pánve nalije slaná voda a zapálí se. Přiveďte k varu, vypněte. Poté počkejte, až se solný roztok ochladí.
  2. Zelenina se promyje, oloupe a nakrájí na malé kousky.
  3. Do sterilizovaných nádob vložte česnek, bobkový list, řepu, hrášek a papriku. Potom nalijte vychlazený solný roztok.
  4. Nechejte působit 2-3 dny. Poté bude vaření ukončeno.

Po uplynutí tří dnů se doporučuje začít jíst nakládanou svačinu.

S feferonkou

Pro nakládanou řepu budete potřebovat:

  • 2 kg zeleniny;
  • chili pepřový lusek;
  • česneková hlava;
  • malou lžičku hrášku pepře;
  • zelené;
  • bobkový list;
  • ocet

Postup vaření vypadá takto:

  1. Zelenina se promyje, oloupá a vaří, dokud se nevaří.
  2. Jsou vyjmuty z vody a nakrájeny na malé plátky.
  3. Solanka se připravuje z vody, soli, celeru, petrželky a octa (čajová lžička). Za tímto účelem musí být směs vařena po dobu 5 minut.
  4. Zelenina s kořením se vkládá do sklenic. Výrobky musí být utěsněny.
  5. Přidejte solanku. Uchovávejte na teplém místě po dobu 3 dnů.

Nyní můžete na stůl položit uvařený nakládaný předkrm.

S kmínem a žitným chlebem

Jsou zapotřebí následující složky:

  • žitný chléb - 400 g;
  • 80 g kmínu kmínu;
  • řepa - 4 kg.

Proces výroby nakládaného předkrmu zahrnuje následující akce:

  1. Řepa se umývá, loupe a nakrájí na malé kousky.
  2. Vloží se do mísy, která je pokryta solí, kmínem a nalije se do vody.
  3. Namočte chléb, filtrujte vodu. Potom se nalije do misky s jídlem a utlačí.
  4. Uchovávejte na teplém místě po dobu dvou dnů.

Produkt je nyní připraven. Pro skladování ji vložili do ledničky.

S křenem

K přípravě nakládané řepy s křenem budete potřebovat:

  • 150 g křenového kořene;
  • jedna červená řepa;
  • 2 polévkové lžíce cukru;
  • lžička soli;
  • ocet

Vaření nakládaného předkrmu je následující:

  1. Kořen mletého křenu, řepa.
  2. Přidá se sůl, granulovaný cukr a ocet.
  3. Všechno je třeba smíchat a vložit do bank.

Nakládané občerstvení rychle ztrácí svou sílu. Proto je obvyklé vařit v malých porcích.

Listy červené řepy

Pro tento recept na nakládané svačiny budete potřebovat:

  • 1, 5 kg řepy;
  • dvě střední cibule;
  • semena kmínu 25 g;
  • hřebíček;
  • dva bobkové listy;
  • 20 g soli;
  • 0, 8 l vody.

Chcete-li připravit řepu zelí, proveďte následující akce:

  1. Zelenina musí být důkladně omyta, oloupána a nakrájena na malé kousky.
  2. Vařte vodu se solí. Po zahřátí několik minut vychladnout.
  3. Nakrájejte cibuli na poloviny prstenů.
  4. Řepa a cibule se umístí do sterilizovaných sklenic, přidejte solanku, přidejte vařené koření.
  5. Banky pod útlakem musí být udržovány po dobu jednoho týdne.

Uvařený nakládaný produkt je uložen v lednici. Po uplynutí jednoho měsíce bude zcela připraven k použití.

Podmínky skladování

Červená řepa se doporučuje uchovávat v lednici. Mnoho měsíců neztrácí prospěšné vlastnosti.

Některé recepty mohou mít kratší trvanlivost.

Kategorie:

Recepty