Lahodné jam mohou vyrobit i zelené hrušky. Taková léčba obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny (A, C, E a několik vitamínů B) a mikroelementy (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor a další) a lze je použít jako samostatný dezert pro čaj nebo pro výroba nápojů a plnění pro pečení. Jelikož se jedná o nízkoalergenní produkt, džem z nezralých hrušek nemá žádné kontraindikace.

Mohu udělat jam z nezralých hrušek?

Stává se, že stoupající vítr nedovoluje dozrávání hrušek, a zelené ovoce, které vypadlo ze stromu, nelze jíst syrové. Je však možné z nich vařit džem? Samozřejmě můžete! Z nezralých hrušek se získá ten nejchutnější džem.

Protože zelené plody jsou pevné a husté, během vaření se nezmění na zakalenou hmotu, ale zachovají si daný tvar (plátky, kostky, plátky) a léčba bude mít kromě chuti i pěkný vzhled.

Základní produkty receptů

Existuje několik receptů na nezralé hrušky. Hlavní složky:

  • zelené hrušky;
  • cukr
  • voda.

Lze použít také citronovou nebo citronovou kyselinu, vlašské ořechy, sušené švestky, skořice, vanilku, hřebíček, ocet nebo jiné přísady.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Odrůda může být libovolná. I divoké hrušky to zvládnou. Zejména aromatická se získává z odrůdy Lemonka. Velmi chutné pochoutky z Angouleme, podzimní Bergamot, Northerner, můžete použít i jiné. Ovoce by nemělo být příliš zmláceno, pomačkané a ještě více hnilé. Není však nutné, aby ovoce bylo celé - pokud má zkažená místa, může být vyříznuto.

Jak připravit nádobu?

Banky jsou připravovány následovně:

  1. Zkontrolujte, zda nádoba neobsahuje třísky nebo praskliny.
  2. Důkladně se umyjte dovnitř a ven pomocí mýdla nebo sody.
  3. Opláchněte tekoucí vodou.
  4. Nasaďte čistý ručník vzhůru nohama, nechte vytéct vodu.
  5. Uvnitř plechovky napařte. Chcete-li to provést: vařit vodu v pánvi nebo hrnek; otočíme sklenici s krkem dolů, položíme ji na vroucí vodu pomocí roštu nebo speciálního omezovače; takto zpracováváme 10-20 minut v závislosti na velikosti kontejneru.
  6. Důkladně opláchněte a povarte.
  7. Umístěte sterilní nádobí a víčka na čistý ručník.

Sklenice můžete sterilizovat v troubě při teplotě 100 - 150 stupňů. Měli by stát s krkem nahoru, aniž by se navzájem dotýkali, asi 15 minut.

Ke zpracování malých nádob můžete použít mikrovlnnou troubu:

  1. Omyjte a vypláchněte nádobu, jak je popsáno výše.
  2. Do každé nalijte trochu vody.
  3. Dali jsme do mikrovlnné trouby na 5 minut, nastavení velké energie.

Jak vařit hruškový džem z nezralých hrušek?

Nejprve se musíte připravit. Malé nezralé vzorky se berou celé, velké se nakrájejí na plátky. Oloupejte, vyjměte semena. Poté lze jam připravit různými způsoby:

Metoda 1

Ovoce se nalije vodou, nechá se vařit asi 5 minut (blanch), filtruje se. Před blanšírováním můžete ovoce namočit do roztoku kyseliny citronové zředěné v poměru 1 gram na litr vody.

Cukrový sirup se připravuje z vývaru (na 1 kg ovoce 1 litr vody a 0, 5 - 1 kg cukru).

Ovoce se umisťuje do smaltovaných jídel, přidáme sirup a vaříme na mírném ohni, dokud se nevaří (plátky by se měly stát lehkými). Vložte džem do sklenic a srolovat. Při vaření můžete do sirupu přidat vanilin.

Metoda 2

1, 5 kg plátky hrušek bez kůže a semen: 1 kg cukru, citronu, skořice, vanilinu. Připravené ovoce nalijte cukrem, nechte ho vařit 3 hodiny. Přidejte umyté a nakrájené citrony, dejte na sporák a vařte 5 minut za míchání. Cool, nechte to vařit po dobu 8 hodin.

Poté přidejte skořici a vanilin, vařte dalších 5 minut a znovu nechte vychladnout a vyluhujte. Potřetí pokládejte misku na mírném ohni, vařte asi 15 minut, poté odstraňte citron a rozprostřete džem do sklenic.

Metoda 3

Ovoce připravte výše popsaným způsobem. Nalijte vodu tak, aby pokrývala pouze ovoce, a vařte je, dokud nebude měkká. Vložte cukr do mísy (1, 5 kg na 1 kg ovoce), nalijte 2 lžíce. odvar, promíchejte, nechte vařit. Umístěte hrušky do sirupu, vařte do měkka.

Metoda 4

Pro 3 kg hrušek: 0, 65 kg cukru, 1 citron, 1 polévková lžíce. vlašské ořechy. Připravené ovoce přeložte do umyvadla, nalijte cukr (0, 5 kg). Zakryjte, nechte to uvařit. Posypeme ořechy cukrem (150 g), necháme to také vařit.

Následující den smíchejte hrušky (šťáva vynikne) s ořechy, přidejte ½ citronové šťávy. Přiveďte k varu, vypněte ohřev a nechte 2 hodiny.

Přidejte šťávu ze zbývající poloviny citronu, promíchejte, znovu vařte. Vařte pět minut a zalijte plátky sirupu. Nechte to vařit po dobu dvou hodin, pak nechte znovu vařit.

Další skladování dobrot

Uchovávejte jam ve sklenicích na chladném (ale ne chladném!) Místě.

Skladovatelnost - až 2-3 roky.

Kategorie:

Recepty