- Rajčatový a mrkvový kaviár - lahodné světlé občerstvení
- Jakým přílohám mohu sloužit?
- Co potřebujete k vaření: ingredience a inventář
- Recepty a postupný postup pro přípravu zimních příprav
- Tipy a triky na vaření
- Podmínky a pravidla skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na zimu si můžete připravit různé druhy zeleniny. Nejjednodušší je však rajský kaviár. Zkušená hostitelka ví, že kaviár z rajčat, cibule a mrkve je nejjednodušší a nejchutnější. Může být použit jako obvaz pro první chod, jakož i jako doplněk jakéhokoli vedlejšího jídla. Kaviár je připraven podle jednoduchého receptu doplněného kořenitostí a aromatickými přísadami pro elegantní chuť a pikantnost.
Rajčatový a mrkvový kaviár - lahodné světlé občerstvení
V létě je snadné vařit jakékoli jídlo, když existuje taková rozmanitost zeleniny. Aromatické byliny doplní jejich vynikající vůni. V zimě chci hýčkat svou domácnost lahodnými přípravky, takže každá hospodyňka se snaží vařit různé konzervace v podobě nakládané zeleniny, různých salátů, kaviáru na zimu.
Tyto komponenty se skládají z kaviáru z rajčat a mrkve a cibule. Existuje mnoho receptů, ale každý se jim snaží přinést vlastní nadšení, aby potěšil sebe i své blízké. Kaviár se připravuje jednoduše, aplikují se malé triky, jídlo se stane jedinečnou chutí.
Jakým přílohám mohu sloužit?
V zimních dnech může být kaviár podáván s libovolným příkrmem, s masem, kebabem, vařenými vejci, jednoduše rozprostřeným na krutonech, používaným jako nezávislé občerstvení. Maso nakrájejte na plátky, dušené do měkka, přidejte rajský kaviár - misku, kterou si olíznete prsty. Je velmi chutné podávat s rýžovou přílohou s vařenými rybami. Vařené brambory, kotleta v těstíčku a kaviáru - milosrdenství.
Co potřebujete k vaření: ingredience a inventář
Chcete-li připravit pokrmy, sbírejte soupis tak, aby bylo vše po ruce:
- široká mísa nebo pánev s vodou;
- cedník na blanšírování rajčat a sterilizačních plechovek;
- krájecí deska;
- ostrý nůž (s tupým nožem luk není řezán);
- mlýnky na maso nebo mixér;
- kapacita pro pozemní hmotnost;
- litinový hrnec nebo pánev se silnými stěnami;
- skleněné kaviárové nádoby s kovovými víky;
- naběračka na plnění plechovek;
- těsnící klíč.
Ingredience
- hustá, zralá, silnostěnná rajčata;
- bílé cibule;
- mladá mrkev;
- rafinovaný rostlinný olej;
- mletá černá nebo koření;
- bobkový list;
- granulovaný cukr;
- sůl.
K tomuto seznamu můžete přidat vonné zelené petrželky, kopru, máty peprnou, česnek, hřebíček.
Recepty a postupný postup pro přípravu zimních příprav
Existuje mnoho receptů na vaření, každá hospodyňka doplňuje svou oblíbenou ingredienci. Ukázalo se nové chutné občerstvení.
Nejjednodušší recept
Nejslavnější recept na výrobu kaviáru z rajčat je:
- 1, 2 kg rajčat;
- 350 - 400 g (čtyři střední cibule) cibule;
- 0, 5 kg mrkve;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 15 g mletého černého pepře nebo koření;
- 2-3 bobkové listy;
- 50 g granulovaného cukru;
- 15 g soli (podle chuti).
To je základ jakéhokoli receptu na kaviár z rajčat, mrkve a cibule.
Klasický způsob: pomocí mlýnku na maso
Klasickým způsobem mletí jídla je průchod ingrediencí přes mlýnek na maso. Pokud existuje mixér, je práce zjednodušena. Kousky produktu jsou dušené, pomocí mixéru se promění v homogenní hmotu.
Proces vaření:
- Rajčata blanch, odstranit slupku a semena, nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na kousky. Banky a čepice jsou sterilizovány převařenou vodou.
- Malé části cibule se mele v mlýnku na maso, mrkev se mele stejným způsobem. Toto je klasický způsob mletí jídla před dušením.
- Nalijte rostlinný olej do litinového kotle, zahřejte, položte cibuli, mrkev, rajčata. Složky by neměly být ukládány do studeného oleje, nebudou tak aromatické. Před vařením se složky smíchají tak, aby se nepotopily na dno, poté, co se pod víkem napařily na mírném ohni 55 až 60 minut.
- Vypněte oheň, nechte hmotu 15 minut, v případě potřeby zabijte mixérem nebo protřete sítem. Doplněné bramborovou kaší, cukrem, bobkovým listem.
- Tvoří kaviár v kontejneru. Banky vložené do pánve, na dně které je pokryta látkou. Nalijte horkou vodu do pánve.
- Po varu vraťte pánev do ohně, sterilizujte po dobu 10 minut.
- Vyjměte plechovky z vody, hermeticky uzavřete, zabalte a nechte vychladnout.
K vaření není třeba používat hliníkové nádobí. Kyselina poškodí stěny nádoby, dojde k oxidaci, která dá misce kovovou chuť .
Žádný ocet
Tento jednoduchý kaviárový recept je bez octa. Rajčata se sbírají červeně - mají ve složení své vlastní kyseliny.
Pokud růžová rajčata vejdou do mase, budete muset přidat 30 ml citronové šťávy.
Kaviár bez sterilizace
Jídlo můžete vařit bez poslední sterilizace.
Pro tento recept použijte:
- hnědá nebo zelenkavá rajčata - 1, 5 kg;
- sladká paprika, mrkev, cibule ve stejných částech - 0, 5 kg;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 60 g cukru;
- 30 g soli;
- 25 ml 9% octa;
- 2 stroužky česneku;
- greeny.
Výrobky jsou krájeny na kousky, procházejí mlýnkem na maso a cibulkou zvlášť. V litinových miskách smažte cibuli na oleji až do zlatohnědé barvy, nahláste celou hmotu. Dušte kaviár na mírném ohni po dobu 90 minut.
5 minut před vařením smíchejte ocet v bramborové kaši. Bramborová kaše, přímo z ohně, do sklenic, korek.
Pikantní mrkev a rajčatový kaviár
Kaviár dá ostrost 1, 5 lžičky. černý pepř, 5 stroužků česneku. Proces vaření je podobný.
Vaření s cibulkou a rajčatovou pastou
Miska se připraví podle základního receptu, 20 minut před tím, než se připraví, přidá se do litiny 300 g rajčatové pasty. Následující kroky jsou identické.
Přidejte jablka
Kaviár s jablky má zvláštní kouzlo.
Pro recept, který budete potřebovat:
- 0, 5 kg zralých cherry rajčat;
- 0, 4 kg mrkve;
- 0, 5 kg jablek;
- 0, 2 kg papriky;
- 0, 1 kg cibule;
- 0, 05 kg česneku;
- 0, 05 kg celeru;
- 0, 1 kg rostlinného oleje;
- sůl podle chuti.
Postupné vaření je podobné předchozímu.
Chutný předkrm z rajčat a mrkve
Pro tuto svačinu se používají následující ingredience:
- 4 ks velká masitá rajčata;
- 2 střední cibule;
- 3 velká mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 1 střední chili;
- 2 bobkové listy;
- 0, 5 lžičky sůl.
Proces vaření je stejný jako základní recept. Sůl a pepř si můžete dát podle svých představ. Toto pyré se může jíst čerstvě připravené nebo uchovávat v lednici po dobu 10 dnů.
Tipy a triky na vaření
Při přípravě kaviáru také jeho vlastní nuance.
Aby pasta měla zvláštní vůni, jsou cibule smaženy odděleně, dokud nejsou zlatohnědé, a pak jsou přidány zbývající ingredience.
Rajčatová kaše jsou silně zděná, mají hodně buničiny. Bílá cibule je ostřejší než modrá, proto se používá v kaviáru. Pokud jsou nádobí náchylné k hoření, mizí ve vodní lázni s přídavkem 0, 5 hodiny času.
Podmínky a pravidla skladování
Po sterilizaci, hermeticky uzavřené, se obrobek skladuje až do příští vegetační sezóny v suterénu nebo spíži, na tmavém místě, při teplotách do + 15 °.
Nesterilizovaný přípravek by měl být skladován při teplotách do + 8 °.
Nesmí dojít k narušení skladovací teploty, aby se prospěšné látky neodpařily a produkt se nezhoršoval. Je nutné zajistit, aby obrobky během silných mrazů nezamrzaly.