Blíže k podzimu, je čas na zimní sklizeň. Ze sladkostí je nejoblíbenější džem z bobulí a ovoce. Ale pokud chcete diverzifikovat své obvyklé zvraty, můžete si připravit džem z rybízu na pánvi.

Vlastnosti vaření smažený rybíz džem na zimu

Smažený džem je neobvyklý a lahodný dezert, který překvapí vaše blízké. Zvláštností tohoto receptu je to, že během tepelného zpracování cukrem je bobule karamelizována a ne vařena. Dezert produkuje celé bobule.

Pro toto jídlo jsou vhodné velké bobule. Čím větší je ovoce, tím chutnější je sklizeň. Budete také potřebovat velkou pánev, aby se vešly hodně rybízu.

Základní ingredience

Pro předpis, budete potřebovat následující složky:

  • černý rybíz;
  • granulovaný cukr.

Chcete-li smažený rybízový džem s cukrem, potřebujete pouze dvě ingredience. Obyčejné recepty také používají vodu, ale bez ní se můžete obejít.

Výběr a příprava plodů

Pro recept je lepší použít velké a sladké bobule. Před smažením se rybíz roztřídí, aby vyhodil poškozené bobule, větvičky a listy. Nalijte ji studenou vodou, aby částice nečistot vznášely na povrch. Poté se několikrát důkladně omyje pod tekoucí vodou. Poté je třeba rybíz vysušit, položit na ručník, aby voda vyschla.

Jak připravit kontejnery pro začátek procesu

Chcete-li smažit dezert, budete potřebovat velkou pánev. Nejlepší je, pokud je litina s vysokými hranami, aby se džem během smažení nerozstřikoval.

Před použitím opláchněte a ohřejte pánev. Kontrola, zda je povrch dostatečně horký, je velmi jednoduchá. K tomu se kape několik kapek vody. V dobře zahřáté pánvi se voda okamžitě vypaří.

Nedoporučuje se položit bobule na chladu, budou vařit a konzervace dopadne bez chuti.

Jak udělat smažený rybízový džem doma

Jak vařit smažený rybízový džem v etapách:

  1. Bobule na pánvi jsou rozloženy v malých porcích a pravidelně je míchají.
  2. Ve velké nádobě se najednou neumístí více než 3 sklenice bobule.
  3. Pokud dáte příliš mnoho ovoce, ztratí svou integritu a příliš vaří.
  4. Pravidelně protřepávejte nádobu, míchejte ovoce.
  5. Když se z rybízu uvolní dostatečné množství šťávy, nalije se cukr.
  6. Na každé 3 šálky bobule potřebujete 1 šálek cukru.
  7. Pokračujte v smažení džemu na vysoké teplotě, za stálého míchání, není třeba přikrývat víkem.
  8. Míchejte lépe dřevěnou špachtlí tak, aby bobule zůstaly po tepelném zpracování neporušené.
  9. Po asi 6-8 minutách by se měl cukr úplně rozpustit, jakmile k tomu dojde, bude dezert připraven.
  10. Je třeba dalších 5 minut, aby se dezert silně vařil, takže pektin začne vyčnívat z rybízu.
  11. Nalije se do bank okamžitě, dokud nevychladne.

Banky se před položením konzervace důkladně omyjí mýdlem a sterilizují se obvyklým způsobem. Poté je hotový džem položen do sklenic a zkroucen. Po vychladnutí na pokojovou teplotu lze obrobek vyjmout do sklepa.

Jak a kolik džemu lze uložit

Smažený dezert je uložen přesně stejně jako běžný. Pro skladování používejte chladné a dobře větrané místo. Může se jednat o sklep, sklep, spíž nebo neglazovaný balkon. Sklenice s dezertem jsou také uloženy na spodních polích chladničky.

Pokud byly plechovky sterilizovány, skladovatelnost je až 2 roky. Pokud nejsou sklenice sterilizovány, je vhodné jíst rybízový džem co nejrychleji.

Kategorie:

Recepty