Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lesní jahody jsou od dětství známé mnoha. Má silnou aromatickou vůni a opravdu úžasnou chuť, stejně jako léčivé vlastnosti a navíc je to sklad vitamínů. Není tedy žádným tajemstvím, že džem připravený z drobnoplodých lesních jahod je velmi populární. Ale pro správné vaření musíte přísně dodržovat recept.

Vlastnosti výroby jahodového džemu na zimu

Některé ženy v domácnosti vyrábějí jahodový džem z divokých jahod v krátkých intervalech 5 minut. V tomto případě si plody dobře udržují svůj tvar a nevaří.

Přidání kyseliny citronové prodlužuje trvanlivost marmelády, snižuje pravděpodobnost cukrování a zvyšuje zářivost barvy.

Hlavní obtíž při přípravě spočívá v počáteční fázi - vyhledávání a sběr bobulí v lese ve správném množství.

Výběr bobulí

Měly by být dobře vyzrálé, nasycené červené nebo karmínové, neměly se shnilé a nevysychaly. Je žádoucí, aby jahody byly tvrdé, pak to bude vypadat působivěji v bance. Měkké a lehce přezrálé ovoce však bude fungovat, ale pak se samozřejmě vaří.

Příprava kontejneru

Sklenice pro sešívání jam musí být dobře umyté a sterilizované. Použijte mikrovlnnou troubu, ošetření párou nebo pečení v troubě, kde jsou umístěny vlhké a smažte, dokud zcela nevyschnou.

Jak si vyrobit lesní jahodový džem doma?

Výroba džemu z aromatických lesních jahod doma není nijak zvlášť obtížná, hlavní věcí je jasně sledovat recept.

Klasický recept

Nejjednodušší, ale zároveň oblíbenou a chutnou možností vaření je klasický recept. Džem na něm můžete vařit pouze pomocí tří ingrediencí, ale musíte být trpěliví.

Složení:

  • lesní jahoda - 1 kilogram;
  • cukr - 1 kilogram;
  • sklenici vody - 250 mililitrů;

Vaření:

  1. V počátečním stádiu se jahody třídí, nalijí do mísy, misky nebo pánve a pokryjí cukrem. Nechte při pokojové teplotě, dokud bobule velkoryse nepustí šťávu.
  2. Pak položte pánev na sporák, nalijte sklenici vody do bobulí, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  3. Po rozpuštění cukru se oheň zvětšuje a vaří se dalších 15 minut.
  4. Na konci vaření dobře promíchejte, džem vypněte a nalijte do sterilizovaných nádob.

Rychlý recept "Pět minut"

Tento džem se připravuje jednoduše, rychle a zachovává mnoho vitamínů a živin. Na 1 kilogram bobule vezměte 500 gramů cukru. Tajemství spočívá v tom, že bobule se nalijí do pánve v tenkých vrstvách a stříkají je cukrem. Potom nechte šťávu nechat 3-4 hodiny stát při pokojové teplotě. Po silném ohni přiveďte k varu, vyjměte pěnu a vařte po dobu 5 minut za stálého míchání.

Silný džem s celými plody

To je krásný a chutný džem, silný, poněkud připomínající džem, konzistence. Ke 2 kilogramům jahod se přidá 1, 5 kilogramu cukru a 2 plátky citronu spolu s kůrou. Pak je vše dobře promícháno, vložte do ledničky a nechte tam na jeden den. Při pokojové teplotě se doba snižuje na 3-4 hodiny. Poté dejte hrnec na mírné ohni, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Potom se bobule opatrně odstraní a sirup se vaří ještě jednu hodinu a přidá se jemně nasekaný citron. Poté se vaří po dobu 1 nebo 2 hodin v závislosti na tom, jak silná je jam. Po přidání bobule a vařte dalších 5-10 minut.

Recept na více hráčů

Je vhodné vařit džem pomocí pomalého hrnce přímo v zemi, v nepřítomnosti plynu. Díky šetrnému režimu vaření bobule zůstávají nedotčeny. Nejmenší plody se odebírají, s ocasy nebo bez ocasu. Jahody se posypou cukrem přímo v pomalém vařiči a aktivuje se režim „Stewing“.

Ke vaření vezměte 500 gramů bobulí, 500 gramů cukru a půl sklenice vody. Vařte 30 minut a poté nalijte do sterilizovaných nádob.

Se stopkami (sepaly)

K vaření berou bobule spolu se stopkami, což dále šetří energii při čištění. Sepals dodá finálnímu produktu další lesní aroma a štiplavou chuť, ale při konzumaci se necítí okamžitě. Navíc tento džem vypadá v bance velmi působivě. Na 1 kilogram ovoce přidejte 1 kilogram cukru.

Žádné vaření

Díky této metodě džem co nejvíce zachovává všechny užitečné látky a vitamíny. Díky své výjimečné, svěží chuti a vůni se používá jako náplň mnoha dezertů a pečiva.

Pro 400 gramů bobule vezměte 300 gramů cukru a vše nalejte do mixéru. Poté se ingredience rozbijí na homogenní hmotu a nalije do sklenic. Pro piknik během zpracování můžete přidat několik větviček máty.

V sirupu

Tento džem je připraven šetrným způsobem, což vám umožní co nejvíce chránit vitamíny. Na 1 kilogram jahod se odebere 1, 3 kilogramu cukru a 500 mililitrů vody. Nejprve se sirup vyrábí z vody a cukru, poté se do něj umístí bobule a nechají se vyluhovat po dobu 5 hodin. Pak zapálte, přiveďte k varu a vařte po dobu 10-15 minut, než je nabídka.

S kyselinou citronovou

Některé ženy v domácnosti používají při vaření citron, ale na konci džemu je snadnější a pohodlnější přidat kyselinu citronovou. Pomáhá rozjasnit barvu, zabraňuje cukrování a prodlužuje trvanlivost. Na 2 kilogramy jahod a cukru vložte lžičku kyseliny citronové.

Jak uložit pochoutku?

Pasterizovaný jahodový džem se uchovává při teplotě 0 až +20 ° C, ale ne při minus. A nepasterizované se skladuje při teplotě nepřesahující + 10 ° C. V hermeticky uzavřeném kontejneru neztrácí džem své vlastnosti až po 2 letech. Pro skladování jsou vhodné sklepy, sklepy, prosklené balkony a domácí komory.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: