Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Apple kompot je chutný a zdravý vitamínový nápoj, který lze použít jak čerstvě uvařený, tak sklizený ve sklenicích na zimu. Jablečný kompot bez cukru má příjemnou chuť a je zdravý. Cukr se přidává podle chuti těsně před použitím. Můžete pít dušené ovoce a neslazené, a také jej použít k výrobě marmelády, likérů a dalších pokrmů.

Vlastnosti vaření kompot z jablek bez cukru na zimu

Pokud plánujete uchovat kompot na zimu, měli byste nádobu připravit předem. Pouze v dobře sterilizovaných nádobách bude nápoj skladován po dlouhou dobu bez kvašení nebo znehodnocení.

Pokud je kompot připraven pro čerstvé použití, neexistují žádné přísné požadavky na kvalitu obalů a proces přípravy nápoje není tak časově náročný.

Základní produkty

Chcete-li si dát drink, budete potřebovat:

  • jablka - 300 g;
  • voda - 1, 5 l.

Jablka mohou být jakéhokoli druhu, ale kompot bude bohatší a chutnější, pokud použijete odrůdy pozdního podzimu s hustou dužinou - Antonovka, Saffron, Brown .

Výběr a příprava složek

Kompaktní jablka musí být čistá, bez známek nemoci a hniloby, nesmí být ovlivněna škůdci. Šupka musí být důkladně omyta a stonky odstraněny. Zkažená místa by měla být nakrájena na čistou dužinu.

Promytá a sušená jablka se nakrájejí na plátky. Jádro je poté odstraněno. Pokud je kůže tenká a měkká, zůstane na plodu.

Hustá a tvrdá kůže se lépe stříhá.

Jak připravit nádobu

Pro sklizeň kompotu použijte skleněné nádoby o obsahu 1, 2 nebo 3 litry. Nejprve je třeba zkontrolovat praskliny, štěpky a jiné vady. Banky s vadami nelze použít.

Po prohlídce se nádoby omyjí mýdlem a sódou pod horkou tekoucí vodou a poté se opláchnou. Na oheň je položen hrnec vody. Na něj je umístěn kovový rošt (lze použít síto). Na gril položte banky vzhůru nohama. Pára stoupající z vroucí vody sterilizuje kontejnery. Doba sterilizace je 15 minut.

Sterilizované nádoby se vyjmou z roštu a položí s krkem dolů na čistý hadřík. Víčka se vaří po dobu 10 až 15 minut ve vodě těsně před tím, než se plechovky stočí.

Skleněná víčka mohou být sterilizována plechovkami na páru a železné svorky před vařením převařeny.

Jak vyrobit bez cukru cukrový kompot

Nakrájená jablka se umístí na pánev, nalije se studenou vodou a na mírně zahřejí. Po varu se kompot smíchá a odstraní se z tepla. Nápoj trvá na tom, 20 minut. Poté je připraven k použití.

Pro přípravu konzervované sklizně na zimu musí být nakrájená jablka napuštěna nejprve solným roztokem. Chcete-li ji připravit, vezměte 1 lžička. sůl na 1 litr vody. Ovoce se ponechá v roztoku po dobu 5-7 minut, poté se odstraní a ponoří do vroucí vody.

Jablka blanch po dobu 7-15 minut, dokud nejsou měkká.

Současně by voda měla dosáhnout prakticky bodu varu, ale ne vařit. Poté je ovoce přeneseno do studené vody.

Chlazená jablka se předem umístí do sklenic sterilizovaných a plní se na ramena nebo 2/3. V nádobě se vroucí voda nalije do malých porcí a plní je tak, aby hladina vody byla 2 prsty pod horní stranou plechovky. Místo vody můžete použít jablečnou šťávu, předem vytlačenou z části sklizených jablek a zahřátou na 90 až 95 ° C.

Poté se nádoby přikryjí sterilizovanými víky a umístí se do nádoby na vodu. Hladina vody by měla dosáhnout na ramena plechovek. Nádoby se sterilizují mírným rovnoměrným varem. Doba sterilizace po vroucí vodě pro 10 litrové plechovky je 10-12 minut, pro 2-litrové plechovky - 15-18 minut, pro 3-litrové plechovky - 20-25 minut.

Po uplynutí této doby jsou víka plechovek okamžitě srolována. Nádoby s kompotem jsou obráceny dnem vzhůru a ochlazeny na pokojovou teplotu po dobu jednoho dne, a pak uloženy.

Skladování polotovarů

Dušené ovoce skladujte pro čerstvou spotřebu v lednici. Sklenice svinuté na zimu lze skladovat při pokojové teplotě, ale nejlepší je umístit je na temné, chladné místo chráněné před přímým slunečním světlem. K těmto účelům je vhodný sklep nebo lednička.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty