- Vlastnosti přípravy angreštu, šťouchané cukrem na zimu
- Jak cukr angrešt doma?
- Jak skladovat hotový produkt
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Syrový džem je dnes velmi oblíbeným pokrmem. Je vonný, zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce, proces vaření je zjednodušený. Vaření angreštů s cukrem na zimu bez vaření je jednoduchá záležitost, vyrovná se s tím i nezkušený kuchař. Syrové ošetření v zimě lze použít při přípravě různých domácích jídel, například želé, které se pokládají jako náplň do koláče.
Vlastnosti přípravy angreštu, šťouchané cukrem na zimu
Syrový kroucený dezert s angreštem se snadněji připravuje než s tradičním receptem. Ale k dosažení očekávaného výsledku je třeba dodržovat řadu pravidel.
Specifika výběru surovin
Pro vaření pokrmu bez vaření se doporučuje brát nezralé bobule. Mají velmi jemné kosti, což nepovede k poškození chuti zákusku. Nezralé angrešt obsahuje více pektinu, a proto bude mít studený dezert příjemnou texturu podobnou marmeládě.
Příprava ovoce pro vaření, odstranit stigma, ocasy. To lze provést pomocí zastřihovačů nehtů. Připravené bobule se promyjí vodou, vysuší se.
Pokud je angrešt mokrý, bude mít obrobek vodnatý vzhled, rychle se zhorší. Bobule bude rychleji schnout, pokud je položena na ručník, který dobře absorbuje vlhkost.
Před použitím studeného zákusku v nádobě musíte počkat na úplné rozpuštění granulovaného cukru v šťouchaných bobulích. Aby se léčba udržovala déle, po distribuci do plechovek je nahoře pokryt cukrem. Džem ztvrdne, vytvoří se cukrový korek, který ho ochrání před zakysáním.
Příprava nádob
Nádoby na marmeládu se promyjí sodou a musí být podrobeny sterilizačnímu postupu. Používají se kovové i plastové uzávěry, které se před použitím také vaří.
Jak cukr angrešt doma?
K přípravě dezertů doma se používá mnoho různých receptů.
Klasická verze bez vaření
2 litry džemu vyžadují následující množství produktů:
- 1 kg angreštu;
- 1, 5 kg granulovaného cukru.
Fáze vaření:
- Bobule jsou sbírány, ohony jsou odstraněny. Umývají se pod kohoutkem a suší se na ručníku.
- Sušené angreštové listy se posouvají mlýnkem na maso. Zralé a měkké bobule lze nasekat mixérem.
- Hmota se smíchá s granulovaným cukrem, ponechá se 100 g. Aby se na konci posypal hotový dezert.
- Mísa angreštu je pokryta gázou po dobu 6 hodin, občas míchána pro rychlé rozpuštění cukru.
- Hotový strouhaný produkt se odešle do sterilizované nádoby posypané cukrem nahoře.
- Banky jsou pevně uzavřeny a odeslány k uložení v lednici.
S citronem
Seznam požadovaných produktů:
- angrešt - 1, 2 kg;
- cukr - 6 sklenic;
- středně citron - 2 ks.
Bobule se pohybuje, umývá. Citrus je také třeba umýt, neřezat kůru. Citron musí být nakrájen, odstraňte semena.
Dále by produkty měly být přeměněny na kaše. K tomu můžete použít mixér.
Cukr se nalije do hotové směsi, vše se dobře promíchá a tře. Miska džemu je pokryta gázou tak, aby prach nepronikl, a odložte stranou, dokud se neobjeví šťáva a cukr se zcela nerozpustí.
Nádoba na studený dezert se používá pouze sterilizovaná, protože plod není zapojen do tepelného zpracování. Připravené zkroucené angrešt s cukrem jsou distribuovány v nádobách, pevně se krouží a jdou do chladničky.
S pomerančem
K přípravě použitých dobrot:
- 2 kg angreštů;
- 5 ks. pomeranče;
- 2, 5 kg cukru.
Postupný proces:
- Ovoce je dobře umyté, ohony jsou odstraněny.
- Citrusy se umývají štětcem, rozdělují se na kousky. Není třeba odstraňovat kůru, protože to je ona, která dá pochoutce dobrou vůni a chuť. Semena je však třeba odstranit.
- Připravené výrobky se rozdrtí pomocí mixéru, mlýnku na maso, kuchyňského robota.
- Výsledná hmota je poslána na nádobí. Cukr se nalije do malých porcí. Džem musí být promíchán do homogenní hmoty.
- Rozdrcené ovoce s pomerančem by mělo stát několik hodin na chladném místě.
- Poté se kandizovaný produkt rozdělí mezi kontejnery a uzavře se víky.
Pětiminutový recept
Na rozdíl od receptů bez vaření, kde se používají čerstvé strouhané angrešt, vyžaduje pětiminutový džem krátkodobé zpracování.
K léčbě si musíte vzít:
- angrešt - 600 gr .;
- cukr - 500 gramů;
- voda - 100 ml.
Shromážděné bobule se třídí, stonky se odstraní, promyjí se pod tekoucí vodou. Do hrnce se posílá čisté ovoce, nalije se 250 g. cukr vyniknout šťávy. Můžete to udělat večer, nechat to celou noc, nebo ráno, aby se džem večer.
Pokud to není možné a musíte jam rychle uvařit, je tento krok přeskočen. Bobule se okamžitě naplní vodou a nasadí se na plyn.
Doporučují neudělat velký oheň, ohřívat pomalu, středně.
Ovoce s cukrem dá šťávu po chvíli. Je nutné přidat 125 ml vody a poslat do ohně. Úroveň zahřívání by měla být minimální, takže pochoutka se bude zahřívat postupně a užitečné komponenty nebudou mít čas na zhroucení, jako je tomu při prudkém zvýšení teploty.
Po uvaření obsahu pánve se zbytek cukru nalije do směsi s dřevěnou špachtlí. Pěna musí být odstraněna. Vařte džem po dobu 5 minut od chvíle varu.
Tentokrát stačí, aby angrešt vsákl do sirupu a zachoval si své výhody.
Pokud je dezert odeslán k uskladnění v lednici, je ihned uložen do sterilizované nádoby. Za jiných skladovacích podmínek je třeba ošetření ochladit, znovu jej zahřát a vařit po dobu 5 minut a poté nalijte do plechovek.
Pro skladování v mrazáku
Chcete-li připravit zmrzlou angrešt na zimu, budete potřebovat:
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 300 - 400 g.
Chcete-li udělat dezert, je lepší vzít zralé bobule s tenkou kůží bobule.
Ovoce je umyté, nasekané. Míchaný angrešt můžete získat pomocí mlýnku na maso, tlačného stroje.
Poté se pyré smísí s cukrem, smíchá se a zabalí do nádob, nalije se na vrchol. Pak je třeba dezert mírně vychladnout v lednici a pak vložit do mrazničky.
Jak skladovat hotový produkt
Mleté angrešt s cukrem se skladují na chladném místě. Může to být lednička, sklep.