Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Otázka, jak sterilizovat sklenice v páře nebo na pánvi s vodou, je problémem mnoha manželek v domácnosti. Porušení technologie může mít katastrofální následky - kontejner praskne nebo může explodovat plechovka s konzervací. Dodržení všech pravidel pomůže předběžné prohlídce plechovek. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat, zvážit ty nejjednodušší a mluvit o všech jemnostech a nuancích postupu.

Proč je nutná sterilizace?

Při vytváření konzervace je důležité zabránit vstupu patogenů do kontejneru - mohou způsobit fermentační proces, zkazit obrobek. Z tohoto důvodu je tak důležité vařit sklenici, dodržovat všechna doporučení.

Proč je nutná sterilizace:

  1. Tento postup pomůže vyhnout se znehodnocení produktů.
  2. Vylučuje vstup patogenů do banky.
  3. Sůl nebude „putovat“ a nádoba nebude explodovat, pokud bude sterilizace provedena správně.

Nápověda: sterilní nádoba pomáhá udržet svačinu delší, vyhnout se jejímu předčasnému zničení a zabránit změně chuti .

Hlavním cílem sterilizace je zabít bakterie, učinit nádobu sterilní, což pomůže udržet produkty neporušené, pomocí určitých konzervačních látek.

Bude nutné sterilizovat nejen banky, ale i víka, jinak je nepravděpodobné dosáhnout požadovaného výsledku.

Výběr pánve

Provádění všech nezbytných postupů před konzervováním pomáhá předcházet problémům s obrobky. Pokud se rozhodnete sterilizovat na pánvi, vyberte ji správně a dodržujte následující doporučení:

  • plechovky by měly být zcela umístěny na pánvi, mohou být položeny nebo položeny vodorovně;
  • Vyberte si nádobu s plochým dnem, která se rovnoměrně zahřeje.

Při vytváření konzervace se častěji používají poloviční litrové plechovky, které jsou úspěšně umístěny do středně velké pánve. Enamelware je preferován, protože se rovnoměrně zahřívá a eliminuje náhlé změny teploty.

Než začnete používat zakoupenou pánev, důkladně ji umyjte sodou, opláchněte teplou vodou a osušte ručníkem. To pomůže vyhnout se přidávání pachů a chutí.

Příprava plechovek před zahájením procesu

Před vařením vyhodnoťte celkový stav nádoby, pomůže to zabránit dalším problémům s uchováním:

  1. Vyplatí se prozkoumat obal na praskliny, štěpky a jiná poškození. Pokud se něco najde, měla by být nádoba vyjmuta, může prasknout v době sterilizace, se zvyšující se teplotou nebo po kroucení.
  2. Nádoby se důkladně omyjí pod tekoucí vodou pomocí nové houby, sodovky. Prášek a kapalina jsou odstraněny, protože mohou propůjčit nepříjemný zápach chemikáliím nebo cizí chuti.
  3. Po omytí sklenice osušte, položte je vzhůru nohama na ručník nebo papírový ručník. A když poslední kapky sklouznou po skle - můžete začít sterilizovat kontejnery.
  4. Věnujte pozornost nejen plechovkám, ale také víkům. Mezi nimi by měl být elastický pásek, pokud jsou kryty krouceny. To zajistí zachování těsnosti.
  5. Víčka se budou muset vařit spolu s gumovými pásy, ale tento bude trvat méně času, v průměru 1, 5 minuty. To bude stačit k zabití patogenů.
  6. Nestačí jen nalít vroucí vodu na nádobu, je nezbytné pečlivé zpracování plechovek, při zachování určitých teplot.
  7. Po varu nevypláchněte nádobu studenou vodou - je nepravděpodobné, že by ostrý teplotní rozdíl byl užitečný pro skleněné nádoby.

Jak vařit kontejnery na pánvi

Podobný způsob sterilizace nádob, doslova na kamnech, se provádí postupně. Budete muset udělat následující:

  1. Po vložení pergamenu nebo čistého hadříku sklenice opláchněte a osušte.
  2. Stojí za to nalévat vodu do pánve, aby kapalina zcela zakrývala nádobu, zapněte sporák a přiveďte vodu k varu. Po dobu 5-7 minut se vyplatí vařit kontejnery bez vyjmutí z nádoby.
  3. Kontakt s vroucí vodou po stanovenou dobu pomůže zabít patogenní bakterie. Poté, co je nutné vyjmout nádobu z vody, otřete ji a položte vrchní část vzhůru nohama tak, aby kapky vytékaly. Po několika minutách můžete v kontejnerech rozložit saláty, okurky a džemy.
  4. Pokud nejsou sklenice zcela pokryty vodou, mohou na jejich povrchu zůstat mikroby. Nezapomeňte zpracovat vroucí vodu a přikrývky.

Parní sterilizace doma

K provedení takového postupu je třeba se řídit doporučeními:

  1. Vyberte si kontejner; můžete použít mělkou pánev, čím širší je, tím lépe - čím více plechovek se vejde.
  2. Použijte kovový gril. Obecně je to vše, co je pro postup vyžadováno.
  3. Nalijte vodu do pánve a poté ji přiveďte k varu. Položíme na něj kovový rošt, na něj položíme nádobu dnem vzhůru.
  4. Během zpracování páry se kondenzuje na stěnách plechovky a na dně. Jakmile tyto kapky „vyplaví“ celou kapacitu, můžeme říci, že sterilizace je dokončena.
  5. Pomocí lepidla se nádoba vyjme z roštu, ve stejné poloze, položí na kus látky vzhůru nohama nebo použije papírový ručník.
  6. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby. V průměru zpracování trvá 7-10 minut. Nebojte se, že za několik minut nebo hodin spadnou do nádoby patogenní mikroorganismy. Jejich vlastnosti, zpracované v souladu se všemi pravidly, jsou uloženy v nádrži po dobu dvou dnů.

Je možné sterilizovat sklenice polotovary?

Ano, plechovky se salátem nebo okurkami se také zpracovávají ve vroucí vodě. Tato metoda je dobře známa zkušeným manželkám.

Jak postupovat:

  • salát, zelenina nebo džem jsou umístěny do předem připravených nádob, nezavírejte víko;
  • víko by mělo být vařeno spolu s elastickým pásem, aby bylo připraveno na následné postupy;
  • džbán, spolu s konzervací, se umístí do vody, přivede se k varu, uchovává se po dobu 5-10 minut, může být delší.

Po uvaření se plechovky opatrně vytáhnou z pánve a položí vzhůru nohama, pokryté teplým ručníkem, „zabaleným“, předem pokrytým víkem.

Pozor! Saláty jsou kladeny na kontejnery v teplé nebo horké formě - to je předpoklad.

Častěji se tato metoda používá k přípravě adjika, lecho, salátů a dalších přípravků. Během sterilizačního procesu bude nutné zajistit, aby voda nevnikla do nádoby. Čas závisí na objemu nádoby; pokud je kapacita velká, bude muset být sterilizována po dobu půl hodiny.

V takovém případě jsou banky před mytím zkontrolovány na třísky a poškození. Nevhodné nádoby jsou odstraněny, aby se zabránilo dalším problémům .

Správná sterilizace bank není tak obtížná, jak se zdá na první pohled. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, můžete bakterie odstranit, zabít je horkou párou nebo vroucí vodou. Připravená nádoba pomůže uchovat obrobek déle, neovlivní jeho chuťové vlastnosti, nezpůsobí poškození salátu, koření nebo okurek.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: