Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zimní sklizeň z rajčat s česnekem může být velmi různorodá a všechna jsou překvapivě chutná díky dobré kompatibilitě zeleniny s česnekem, bylinkami a bylinkami. Rajčata mohou být sklizena zralá nebo ve fázi zralosti mléčného vosku, celá, ve formě plátků nebo ve šťouchané formě, s octem nebo bez octa, se sterilizací nebo bez sterilizace. Zvažte, jak správně vyrobit různé typy polotovarů, jak a kolik mohou být uloženy.

Zásady konzervování rajčat s česnekem na zimu

Rajčata v přítomnosti česneku získají pikantní, mírně silnou chuť a jsou vynikajícím občerstvením. Sladká rajčata s česnekovou náplní, zkroucená ve sklenicích s marinádou, potěší zimní dovolenou a všední dny.

Základní požadavky na přísady

Rajčata musí být vybírána se stejnou mírou dospělosti, i když jsou mletá. Při spřádání s celými plody je lepší zvolit velikost a rozmanitost rajčat stejného typu nebo podobného druhu.

Ovoce se důkladně omyje pod tekoucí vodou a mírně se vysuší na čistém hadříku.

Zelení lze použít čerstvé nebo suché. V obou případech je před použitím důkladně omyt a vysušen. Česnek pro nádivku a "sněhový" dresink se jemně naseká nožem nebo tře na jemném struhadle, může se protáhnout česnekem.

Jak připravit kontejnery

Hlavním obalem pro zimní polotovary jsou skleněné nádoby různých kapacit. Víka mohou být zhotovena z polyethylenu, kovu, vyřezávaného skla nebo skla, se speciálním zámkem na břehu. Banky se promyjí teplou vodou a jedlou sodu a poté se sterilizují po dobu 5-7 minut ve vodní lázni.

Nejchutnější recepty

Budeme analyzovat nejchutnější osvědčené recepty na zvraty rajčat s česnekem.

Rajčata „ve sněhu“ na zimu - lízáte si prsty

Požadované produkty:

  • kulatá rajčata - 1 kilogram;
  • strouhaný česnek - 2 hlavy;
  • hořčičná semínka - 40 gramů;
  • černý pepř v zrnech - 5-6 kusů;
  • kyselina octová 9 procent - 40 mililitrů;
  • bobkové listy - 2 kusy;
  • třešňové listy - 3-4 kusy.
  • moření: voda - 2 litry, hrubá sůl - 3 polévkové lžíce, granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Na dně plechovky položte listy a pepř. Rajčata musí řezat vrcholy - takže lépe absorbují česnekovou příchuť a pokožka nepraskne. Připravené ovoce se umístí do nádoby s plátky, posypeme česnekem a hořčicí.

Vařte marinádovou náplň. Před odstraněním z tepla přidejte ocet. Naplňte sklenici marinádou, sterilizujte po dobu 6 minut, srolovat, izolovat. Plátky česneku mohou přidat připravená konzervovaná rajčata zákal, ale chuť se nezhorší.

Jednoduchá možnost bez sterilizace

Nejlepšího vkusu obrobku lze dosáhnout plněním rajčat uvnitř stroužků česneku nebo jejich polovin.

Požadované produkty:

  • rajčata - 1 kilogram;
  • česnek - 3 vodnice;
  • kořeněné zelené bylinky a feferonky - volitelné;
  • vavřínové listy - 2 kusy;
  • prášek z černého pepře - 1 lžička;
  • lití: voda - 2 litry, stolní sůl - 3 polévkové lžíce, granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce, ocet v ředění 9 procent - 40 mililitrů.

Nakrájejte rajčata, naplňte česnekem a bylinkami, vložte do skleněné mísy s bobkovým listem dole, posypte pepřovým práškem, naplňte po okraj horkou vodou a nechte 10 minut vařit. Potom nalijte výslednou infuzi do pánve, uvařte na ní marinádu a na konec přidejte ocet. Nakonec nalijte do nádoby s rajčaty, korkem, teplem, vyčistěte sklep za den.

Křenový recept

Nabízíme recept na půlky v marinádě se strouhaným česnekem, křenem, paprikou a bylinkami.

Požadované produkty:

  • rajčata - 500 gramů;
  • křen - 1 kořen nebo méně, protože toto koření dává štiprost;
  • česnek hlava - 1;
  • paprika - 1;
  • petržel nebo koriandr - 1-2 svazky;
  • zrna černého pepře - 3-4 kusy;
  • hřebíček - 1-2 kusy;
  • pro solanku s octem: voda - 1 litr, chlorid sodný - 50 gramů, granulovaný cukr - 30 gramů, ocet o koncentraci 9 procent - 50 mililitrů.

Rajčata nakrájená na polovinu. Koření, které se skládá z křenu, česneku, papriky a bylin, se rozdrtí v mixéru. Na dno nakládací nádrže dejte pepřový hrášek, pupen hřebíčku a několik polévkových lžic zemní směsi. Přeložte poloviny rajčete střídavě se směsí. Uvařte marinádu a na závěr nalijte ocet. Nalijte plátky, sterilizujte po dobu 10 minut, korek s víčky, zabalte po dobu 24 hodin.

S mrkví

Pokud na podzim zbývá v zahradě spousta nezralých rajčat, nespěchejte s mořením, sklízejte na zimu ve sklenicích s česnekem a mrkví.

Požadované produkty:

  • rajčata z hnědého nebo mléčného vosku - 1 kilogram;
  • středně velká mrkev - 2 kořenové plodiny;
  • feferonka sušená v malých kouscích - 3-4 gramy;
  • česnek vodnice - 2;
  • hrášek z černého pepře - 5 kusů;
  • vavřínový list - 2;
  • pro octový dresink: voda - 1 litr, hrubá sůl - 60 gramů, granulovaný cukr - 50 gramů, ocet zředěný 9 procent - 40 mililitrů.

Nakrájejte rajčata příčně, nakrájejte mrkev na proužky, nasekejte česnek. Nakrájejte zeleninu drtičem. Koření umístěte na dno plechovky a naplňte jej plněným ovocem. Svařte náplň octa, naplňte ji připraveným zákrutem. Sterilizujte po dobu 7 minut, pevně utěsněte, zabalte po dobu 20–24 hodin.

Se skořicí

Rajčata ve skořicové marinádě s stroužky česneku se nejlépe připravují z celého ovoce.

Požadované produkty:

  • rajčata - 1, 5 kilogramu;
  • česnek, rozdělený na zuby, - 6;
  • koprové deštníky se semeny - 1 svazek;
  • hrášek černého pepře - 5-6;
  • skořice v tyčkách - 1;
  • hřebíček strom - 1 květenství;
  • vavřínové listy - 2;
  • octový dresink: voda - 1 litr, chlorid sodný - 60 gramů, granulovaný cukr - 30 gramů, ocet zředěný 9 procent - 30 mililitrů.

Koření položte na dno nádoby a naplňte jej zeleninou. Vařte marinádovou náplň s octem, nalijte připravená rajčata. Sterilizujte po dobu 7 minut, sbalte víka a ušetřete den.

S máslem

Kousky rajčat, jako například v salátu s olivovým nebo slunečnicovým olejem, lze v zimě zavřít do skleněných nádob. Pokud uděláte vše podle doporučení, dostanete velmi chutné občerstvení.

Požadované produkty:

  • tvrdá zralá rajčata - 1 kilogram;
  • česnek - 3 hroty;
  • cibule okurka - 2;
  • parta zelené trávy - 1;
  • hrášek černého pepře - 5-6;
  • paprika - 2;
  • suché vavřínové listy - 2;
  • rostlinný olej - 30 mililitrů;
  • pro moření: voda - 1 litr, hrubá sůl - 45 gramů, granulovaný cukr - 30 gramů, ocet v ředění 9 procent - 40 mililitrů.

Rajčata nakrájejte na 4 plátky, cibule, vodnice a ovoce papriky - na půl kroužky. Zakryjte dno plechovky bobkovým listem, přidejte pepře a zeleninu ve vrstvách, zakryjte rostlinným olejem. Připravte marinádu s octem, nalijte do sklenice, sterilizujte po dobu 5 minut, srolovat, přikrýt na jeden den.

Podmínky a pravidla skladování

Nejlepší skladovací podmínky pro zatočení jsou ve sklepě. Nejvhodnější je teplota vzduchu 3–4 ° C, vlhkost vzduchu je 60–70 procent. Sety s octem lze skladovat do jednoho roku bez přidání octa - ne déle než 3 měsíce.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty