Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zimní okurky jsou oblíbenou konzervací zeleniny. Ale co když to diverzifikujete pomocí křenových listů v přípravě? Existuje mnoho receptů na vaření okurek v křenových listech na zimu.

Má mořské okurky v křenových listech

Při vaření nejsou žádné potíže. Proces vaření se skládá z následujících fází:

  • příprava koření;
  • příprava zeleniny;
  • příprava solného roztoku.

Proč se do okurek přidávají přesně křenové listy? Dává zelenině charakteristický rozruch. Když otevřete plechovky, pocítíte neuvěřitelnou vůni. Křenové okurky jsou pikantní.

Výběr a příprava okurek

Zelentsy jsou přijímány v různých velikostech. Vše záleží na preferenci osoby. Okurky se nakládají rychleji kvůli své malé velikosti. K přípravě velké zeleniny bude trvat delší dobu, než koření pronikne do zeleně.

Zelenina určená k solení by měla být hladká a bez vad. Zakřivené instance nebudou fungovat. Do nádoby se vejdou pouze umyté okurky.

Jak připravit nádobu?

Okurky jsou zpravidla soleny ve skleněných nádobách. Kapacita může být libovolného objemu. Hlavní věc je, že nádoby s víky by měly být čisté. Proto je vše omyté sodou a opláchnuto.

Co může nahradit křenové listy solením?

Dobrá alternativa:

  • česnek
  • hroznové listy;
  • třešňové listy;
  • rybíz - jak zelená část, tak větvičky.

Fanoušci všeho „exotického“ berou místo křenu dub.

Jak nakládat okurky s křenem?

Všechny recepty na moření okurek se prakticky neliší. Výjimkou je použití různých přísad.

Jednoduchý a rychlý recept

Co je potřeba:

  • okurky
  • křenové listy;
  • rybízové větve;
  • česnek
  • kopr (deštníky);
  • voda
  • sůl;
  • cukr
  • ocet

Proces vaření:

  1. Každý zelený muž z konců je odříznut velvyslanci mytí.
  2. Zelení opařili vroucí vodou.
  3. Mladé křenové listy jsou připraveny k okamžitému použití. Pokud jsou zelené destičky příliš staré, jsou žíly částečně odstraněny. Příliš velké listy jsou nakrájeny na kousky.
  4. Skleněné nádoby jsou sterilizovány.
  5. Spodní část nádoby je pokryta koprem, česnekem a větvičkami rybízu.
  6. Každá okurka je zabalena v kusu křenu.
  7. Pokládání skleníků probíhá takovým způsobem, že se k sobě co nejvíce přibližují.
  8. V 500 ml se rozpustí 0, 5 lžíce. l cukr a 1 polévková lžíce. l sůl. Marináda se uvede do varu.

Každá nádoba je nalita solným roztokem, ihned po varu. Před zavřením sklenic se přidá dalších 0, 5 lžíce. l ocet. Množství marinády se připravuje v závislosti na připravených okurkách.

Nakládané křenové moření

Pro solení budete potřebovat:

  • okurky - 1 kg;
  • křenové listy - 150 g;
  • ocet - 100 ml;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • cukr - 150 g;
  • voda - 150 g.

Solení:

  1. Zelentsy se připravuje standardním způsobem - mytí, sušení, řezání konců.
  2. Zabalené okurky by měly stát 2-3 hodiny.
  3. Zelenina se nalije vařenou marinádou na pánvi. Nádoba je zakryta víkem a okurky jsou vyluhovány po dobu 24 hodin.

Po určité době se obsah pánve převede do bank. Okurky připravené podle tohoto receptu se ukládají v lednici. Jsou také uloženy ve sklepě.

Konzervace za studena

Je možné skladovat studené konzervované okurky po dlouhou dobu? Odpověď zní ano, pokud se během přípravy používá alkoholický nápoj, jako je vodka. Tato složka dává Zelentsy neobvyklou chuť. Kromě toho si zelenina pod vlivem zachovává jasně zelenou barvu.

Ingredience, které budou potřebné pro vaření:

  • okurky
  • křen;
  • třešňové listy, kopr, česnek;
  • voda
  • sůl;
  • vodka - 50 g na jednu třílitrovou nádobu.

Jak se připravit:

  1. Nejprve se zabývají solankou. V 1, 5 litru studené vody, 3 lžíce. l sůl.
  2. Zelenina je zabalena do křenu, takže je zcela pokryta listy.
  3. Okurky se umístí do skleněné nádoby, přičemž se vrstvy pravidelně ředí koprem, stroužky česneku a hráškem z černého pepře. Třešňové listy pokrývají dno nádoby.
  4. Když je nádoba plná, zbývá naplnit vše solným roztokem.
  5. Vodka se na konci nalije do každé nádoby.

Nakládané okurky se konzumují týden po vaření za předpokladu, že greeny jsou dlouhé 5-7 cm. Během této doby se chuť zeleniny změní a stanou se křupavými. Každý den se chuť mění a stává se slanou.

Další skladování obrobků

Horké okurky jsou uloženy ve sklepě nebo suterénu po dobu 1-2 let. Studená metoda nezahrnuje takové kroky, jako je sterilizace a vaření solanky. Proto je nádoba pokryta nylonovými víky a uložena v chladničce nebo v místnosti pro uchování.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty