Existuje mnoho chutné recepty lilku s rajčaty na zimu. Předkrm dokonale doplní každou přílohu. Díky dalším složkám bude možné diverzifikovat chuť. Aby jídlo fungovalo tak, jak je uvedeno v receptu, musíte si vybrat správné produkty, připravit nádobu a co je nejdůležitější, dodržovat všechny doporučené proporce. Skladování by mělo být za určitých podmínek.

Jemnosti sklizně lilku s rajčaty na zimu

Aby byla jídla chutná, měli byste produkty řádně připravit pro další použití:

  • Zelenina by se měla nejprve důkladně omýt a vysušit.
  • Modré jsou nakrájeny na kroužky, posypané solí. Po 1, 5 minutě se plátky promyjí studenou tekoucí vodou. To pomůže odstranit veškerou hořkost obsaženou v kůži.
  • Oloupejte rajčata. Aby to bylo možné, bylo to snadné, nalije se vroucí vodou a pak se ponoří do studené vody.
  • Aby se získala ostrá chuť, zůstávají semena a oddíly v feferonce. Mírnější chuť se získá, pokud jsou vnitřnosti předtím vyčištěny.
  • Veškerá jiná zelenina před sekáním by měla být nakrájena na malé kousky nebo plátky.

Výběr a příprava nádob a hlavních přísad

Pro uchování jsou vybírány pouze čerstvé produkty, bez známek poškození a rozkladu. Modrá by měla mít jednotný tvar a jednotnou barvu.

Je lepší zvolit mladou zeleninu s tenkou pokožkou, v buničině by neměly být žádné mezery.

Banky kontrolují čipy. Je lepší vzít si nádobu o objemu 1, 5 litru. Vhodné nádoby se promyjí roztokem sody a sterilizují se v horké vodní páře.

Nejlepší recepty na vaření

Potraviny v konzervách mohou obsahovat různé přísady. Složení rajčat a lilku s jinou zeleninou jistě potěší každého shromážděného u stolu.

Lilek předkrm s rajčaty a česnekem "tchýně"

Česnek a pepř dodávají pokrmu příjemný dotek. K přípravě předkrmu budete potřebovat následující přísady:

  • modré - 3, 9 kg;
  • rajčata - 900 g;
  • feferonka - 4 věci;
  • česnek - 40 g;
  • ocet - 120 ml;
  • rostlinný olej - 140 ml;
  • sůl - 60 g;
  • cukr - 190 g.

Pokyny krok za krokem vám pomohou rychle, chutně připravit jídlo:

  • rajčata, paprika, česnek se rozdrtí na homogenní hmotu;
  • k výsledné směsi se přidá koření, sůl, cukr, olej;
  • do kruhu se přidají modré kruhy;
  • zelenina se zapaluje, dušená po dobu 35 minut;
  • pak zbývá jen nalít svačinu na banky a odložit k uložení.

Tři lilkový salát s rajčaty a česnekem

Recept na konzervovaný salát navrhuje tyto produkty:

  • modrá - 900 g;
  • rajčata - 800 g;
  • cibule - 150 g;
  • chili - 2 věci;
  • ocet - 60 ml;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 60 g.

Ve způsobu přípravy jídla není nic složitého:

  • v nádobě, kde má vařit salát, nalít olej, ocet, sůl, cukr;
  • poté rozložte veškerou zeleninu ve vrstvách, počínaje rajčaty a modrou;
  • Dušená zelenina pod uzavřeným víkem po dobu 35 minut;
  • pak se hmota míchá a nechá se vařit dalších 12 minut;
  • v poslední fázi zbývá rozložit salát v nádobách.

V gruzínštině

Skvělé jídlo získáte, pokud vaříte lilek s rajčaty v gruzínštině. Budou vyžadovány následující komponenty:

  • modrá, rajčata - každý 1, 6 kg;
  • paprika - 600 g;
  • cibule - 320 g;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • sůl - 60 g;
  • cukr - 100 g;
  • ocet - 85 ml.

Vaření trvá trochu času:

  • malé modré kruhy jsou smažené na pánvi;
  • na dně litinové nádrže nalijte olej, ocet, přidejte sůl, cukr;
  • lilek a ostatní komponenty;
  • doba zhasnutí je 55 minut;
  • poté zbývá dát zeleninu do připravených nádob.

S paprikou

Podle tohoto receptu se získá jednoduchý chutný salát. Pro konzervování budou vyžadovány následující produkty:

  • modrá, paprika, rajčata - každý 1, 5 kg;
  • cibule - 150 g;
  • ocet - 90 ml;
  • cukr a sůl - každá po 50 g;
  • rostlinný olej - 190 ml.

Má provádět řadu následujících akcí:

  • modré prsteny, prsteny - polokroužky, rajčata - plátky, paprika - brčka;
  • nalijte olej, ocet do dna nádoby, přidejte sůl, cukr;
  • poté položte zeleninu do vrstev, zavřete víko, dušte 45 minut;
  • připravené občerstvení rozloženo na bankách.

Pikantní svačina

Aby byla konzervovaná zelenina pikantní, musíte přidat feferonku. Pro milovníky slaného občerstvení je tento recept vhodný. Budou vyžadovány následující komponenty:

  • lilek - 1, 6 kg;
  • rajčata - 2, 1 kg;
  • papriky - 300 g;
  • chili - 4 věci;
  • česnek - 240 g;
  • rostlinný olej - 110 ml;
  • cukr - 40 g.

Instrukce obsahuje následující kroky:

  • rajčata, česnek a paprika se rozdrtí v mixéru;
  • dejte hmotu na pánev, okořente kořením a vařte 55 minut;
  • malé modré jsou smažené na pánvi;
  • do sklenic se nalije horká omáčka, rozloží se vrstva modrých;
  • vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela naplněna.

Lilek s rajčaty

Výsledkem vaření jídla podle tohoto receptu je neobvyklá chuť lilku. Je třeba tyto produkty připravit:

  • lilek, rajčata, paprika - každý 900 g;
  • banda zeleně;
  • rostlinný olej - 140 ml;
  • cukr - 50 g;
  • ocet - 90 ml;
  • sůl podle chuti.

Příprava misky ve vrstvách:

  • modré jsou nakrájeny na kroužky a smažené na pánvi;
  • veškerá ostatní zelenina by měla být dušená 12 minut;
  • první, kdo začal položit lilek, namazat vrstvu česnekem a olejem;
  • následuje vrstva rajčat a bylin;
  • přidat papriku;
  • sekvence se opakuje, dokud není nádoba zcela plná;
  • zelenina se nalije marinádou z octa, oleje a koření.

S cibulí

Pro svačinu jsou potřebné následující součásti:

  • modrá - 1, 4 kg;
  • cibule - 550 g;
  • rajčata - 560 g;
  • rostlinný olej - 130 ml;
  • sůl - 35 g;
  • mletý pepř - 6 g.

Vaření je snadné:

  • lilek nakrájený na kroužky se smaží na obou stranách;
  • samostatně smažte cibuli a rajčata;
  • všechny složky se přidají do nádoby, ochucené pepřem a solí, dušené po dobu 35 minut;
  • hotové občerstvení je distribuováno přes kontejnery;
  • před uzavřením bank jsou sterilizovány.

Žádný ocet

K přípravě občerstvení, které budete potřebovat:

  • modrá, paprika - vždy 2, 6 kg;
  • cibule a rajčata - každá po 1, 1 kg;
  • česnek - 250 g;
  • cukr - 310 g;
  • sůl - 150 g;
  • rostlinný olej - 220 ml;
  • greeny.

Proces vaření je následující:

  • Nejprve připravte solanku: cukr a sůl se nalijí do vody, ocet a olej se nalijí;
  • lilek je nakrájen na kroužky a lehce smažený;
  • jemně nakrájenou zeleninu a modré zalijeme solným roztokem a dusíme 35 minut;
  • Zbývá distribuovat výsledný salát do nádob.

S koriandrem

Neobvyklou lahodný se získá přidáním kořeněné bylinky koriandru. Složky, které je třeba připravit na konzervování:

  • modrá a rajčata - každá po 900 g;
  • koriandr - 120 g;
  • ocet - 35 ml;
  • česnek - 30 g;
  • sůl - 18 g.

Zelení jsou nasekané, kombinované se solí a nasekaným česnekem. Modré prsteny jsou smažené na obou stranách. Pak ležel ve vrstvách ve sklenicích. Nalijte ocet a sterilizujte 16 minut.

S zelení

Lahodnou zeleninu můžete hodit v kombinaci s bylinkami. Budou vyžadovány následující produkty:

  • rajčata - 2, 9 kg;
  • modrá zelenina - 4 kg;
  • paprika - 900 g;
  • česnek - 150 g;
  • cukr - 60 g;
  • ocet - 110 ml;
  • kopr, petržel - tři hrozny;
  • rostlinný olej - 200 ml.

Způsob přípravy konzervace:

  • modré řezané do poloviny prstenů;
  • zbývající složky se rozdrtí v mixéru, přidá se sůl, cukr, zelenina;
  • lilek se smaží na pánvi, přidá se k zeleninové hmotě a duší po dobu 35 minut;
  • dušená zelenina je rozložena do sklenic.

Podmínky a pravidla skladování

Bezprostředně po otočení by měly být sklenice drženy vzhůru nohama a zabaleny v teple. Ihned po úplném ochlazení se konzervace přesune na tmavé, chladné místo s dobrou ventilací. Za těchto podmínek je svačina skladována po dobu 24 měsíců.

Kategorie:

Recepty