Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každý ví, že můžete jablka namočit. Ale málokdo vyzkoušel promočené hrušky. Namočené hrušky se však velmi snadno připravují na zimu. Stačí jen asi hodinu vařit, nechat produkt vařit po dobu 20-30 dní. A jako výsledek - jídlo s neobvyklou chutí, příjemné pro všechny členy rodiny. Sdílíme recepty na výrobu lahodných nasáklých hrušek.
Jemnosti vaření
Hlavní jemnosti vaření:
Lze použít jakýkoli druh ovoce a pro kyselé odrůdy se zvyšuje množství granulovaného cukru.
- Koření se umísťuje mezi vrstvy ovoce a přitom se vyhýbá hořké chuti. To může zničit chuť obrobků.
- Použijte převařenou nebo filtrovanou vodu.
- Do sudu nebo sklenice se vloží pouze jedno ovoce.
Pravidla pro výběr hrušek
Výběr ovoce je důležitým aspektem přípravy výběrů, a proto se řídí těmito pravidly:
Vyberte si ovoce střední velikosti.
- Používejte husté ovoce, měkké nechte zaseknout.
- Všechny hrušky musí mít stejnou splatnost.
- Shnilé nebo zlomené ovoce není vhodné.
Jak připravit kontejnery?
Hrušky jsou namočeny do různých nádob - mohou to být sudy nebo velké skleněné nádoby. Každá z možností kontejneru vyžaduje zvláštní zacházení.
Pro namáčení ovoce zvolte dubové sudy, které se předběžně nalijí vroucí vodou.
Pak na dno a na stěnách sudů ležela čistá sláma. Seno se také umísťuje na poslední vrstvu ovoce.
Skleněné obaly mohou být sterilizovány různými způsoby, například parou, v troubě nebo ve vodě. Hlavní podmínkou pro všechny možnosti je to, že banky a víčka jsou omyty sodou a poté důkladně otřeny.
Jak namočit hrušky doma na zimu?
Existuje mnoho možností, jak připravit hrušky na zimu, a všechny z nich umožňují určitou svobodu jednání - můžete dát trochu více či méně přísad. Se solí se však zachází opatrně, protože ovoce je přesycené nebo kyselé.
Vezměte také v úvahu, že v prvních 7 dnech musí mladinu přidat do kontejneru. To je nezbytné, aby se obrobky nezhoršovaly.
Jednoduchý recept ve sklenicích
Zalévání ovoce ve sklenicích je velmi jednoduché a pro tento recept budete potřebovat:
- hrušky - 5 kg;
- voda - 2, 5 l;
- cukr - 125 g;
- mouka - 75 g.
Ovoce se rozloží do sklenic a připraví se roztok. Pro jeho přípravu smíchejte vodu, cukr a mouku. Ovoce se nalije získanou infuzí a potom se udržuje po dobu 2 týdnů při teplotě asi 18 stupňů.
Na konci fermentace se plechovky uloží.
K získání různých příchutí se do vody přidává skořice nebo vanilka. Kromě toho vezměte v úvahu, že k přípravě roztoku nepoužívají pšenici, ale žitou mouku. Podle potřeby nahraďte mouku krustami chleba.
S jablky a koprem
K přípravě hrušek s jablky a koprem budete potřebovat:
- voda - kolik půjde;
- kopr - podle uvážení;
- jablka - podle libosti;
- hrušky - nepovinné.
Zpočátku se kopr nalije do dna hlavně, jablka se pokládají, kopr se znovu. Složky se tedy střídají, dokud není válec plný. Poté, co přidají několik hrstů ovoce, uzavřete hlaveň a položte náklad na vrchol.
S brusinkami
Chcete-li připravit nasáklé hrušky s brusinkami, musíte vzít:
- hrušky - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 lžiček;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- suchá hořčice - 1 lžíce.
Nejprve se plody položí s listy v sudu a brusinky se položí na vrchol. Poté pokračujte ve vaření vařit. Chcete-li to provést, smíchejte vodu, sůl, hořčici, jogurt a potom vařte. Poté, co ovoce je nalil vývar a trvat na 10 dní. Po této době jsou sudy vyvedeny do suterénu.
V medovém sirupu
Jak potřebné ingredience berou:
- hrušky - podle uvážení;
- voda - 1 kbelík;
- sůl - 100 g;
- zlato - 2 skleničky.
Nejprve se připraví mladina, ve které se ve vodě rozpustí med a sůl. Poté, co se ovoce položí do sudu a nalije se tukem.
V sudu
K vaření budete potřebovat:
- hrušky - podle uvážení;
- voda - 10 l;
- cukr - 300 g;
- sůl - 100 g;
- mouka - 200 g.
Plody jsou kladeny v úzkých řadách v sudech a poté zakryty dny otvory - skrze ně se nalévá tuk. Pro přípravu mladiny se mouka, sůl a cukr zředí vodou. Potom se roztok vaří, ochladí a nalije otvory. Nejsou uzavřeny po dobu jednoho týdne a sudy jsou skladovány při teplotě 18 stupňů. Současně se denně čistí pěna, protože jinak dojde ke zhoršení plodů. Po týdnu jsou sudy uzavřeny a umístěny do sklepa, kde kvašení trvá asi měsíc.
Podmínky skladování
Ukládání namočených hrušek je velmi jednoduché, stačí dodržovat pravidla:
Pro uložení je vybráno tmavé místo.
- Pro dlouhodobé skladování jsou ovocné sudy udržovány v chladu.
- Skleněné nádoby mohou být umístěny v lednici, zatímco sudy nejsou uloženy v místnosti. Má se však za to, že při pokojové teplotě jsou plody skladovány 1 až 2 týdny po fermentaci.
- Pokud je to možné, jsou hrušky umístěny v suterénu.
S výhradou všech požadavků se těsnění skladují po dobu šesti měsíců.