Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chutný meruňkový džem s šťavnatou sladkou chutí a příjemnou kyselostí je cenným zdrojem vitamínů. V zimě je to prostě nenahraditelné, protože připomíná teplé, láskyplné léto, dodává energii a dává vynikající náladu. Existuje mnoho způsobů a variací jeho přípravy. Nejjednodušší a nejrychlejší je recept na meruňkový džem vyrobený ze želatiny. Ukázalo se, že je překvapivě chutný, krásný, průhledný a voňavý.

Zahrnuje vaření meruňkového džemu se želatinou na zimu

Šťavnatý zralý meruňkový džem s přídavkem želatiny je zvláště užitečný z důvodu minimálního tepelného zpracování. Tento sladký produkt připravený na zimu má příznivý vliv na kardiovaskulární systém a emoční stav. Díky želé podobné průhledné konzistenci vypadá tento džem velmi atraktivní, což znamená, že může ozdobit každodenní i slavnostní stoly.

Želatina přispívá k nejrychlejšímu zahušťování hmoty a zkracuje celkovou dobu tepelného zpracování. Proto si produkt zachovává maximální koncentraci živin obsažených v čerstvých meruňkových plodech.

Základní produkty receptů

Chcete-li vyrobit meruňkový džem podle tohoto jednoduchého a dostupného receptu, budete potřebovat následující produkty:

  • 3 kg meruněk;
  • 70 g instantní želatiny;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 l filtrované vody;
  • 15 g kyseliny citronové.

Pravidla pro výběr přísad

Pro přípravu tohoto džemu si můžete vybrat téměř jakýkoli druh meruňky. Hlavní věc je, že mají příjemnou vůni a výraznou sladkou chuť. Plody by měly být naprosto zralé, ale ne přezrálé, s hustou a elastickou texturou. Zelenavé meruňky nejsou pro tento účel vhodné, protože mohou zkazit chuť budoucího džemu.

Každé meruňkové ovoce musí být pečlivě vyšetřeno. Ve tvaru a barvě by měly být stejné.

Jakékoli vady na povrchu nejsou povoleny.

Jak připravit nádobu

Začněte připravovat meruňkový džem s želatinou, je nutné pečlivě prohlédnout skleněné nádoby, aby se ujistil, že neexistují žádné třísky a praskliny. Na kovových krytech by neměly být žádné rezavé značky.

Existuje několik způsobů, jak dezinfikovat kontejnery:

  • Omyjte sodu, vložte do trouby a předehřejte ji na 160 stupňů. Držte, dokud všechny kapičky nevyschnou. Vyhněte se příliš dlouhému zahřívání, aby skleněné nádoby nepraskly.
  • Umístěte dřevěnou desku na dno prostorné pánve. Položte nádoby na horní část a naplňte volné místo vodou. Přiveďte k varu a držte 15 minut.
  • Naplňte pánev vodou a zahřejte na střední teplotu. Zakryjte sítem nebo kovovým roštem. Shora položte nádoby s hrdlem dolů. Po vroucí vodě budou sterilizovány párou.

Proces vaření

Proces výroby meruňkového džemu s želatinou je jednoduchý a vyžaduje minimum času:

  1. Osušte důkladně omyté ovoce ubrousky.
  2. Nakrájejte na polovinu a odstraňte jádra.
  3. Polovinu meruněk rozdělte na několik plátků.
  4. Vezměte si kotel se silným dnem nebo prostornou smaltovanou pánev a vložte plátky meruňky.
  5. Vařte vodu v oddělené pánvi a rozpusťte v ní cukr.
  6. Vařte několik minut za stálého míchání a pak je namažte.
  7. Plátky meruněk nalijte do výsledného cukerného sirupu a zapálte.
  8. Po varu vařte deset minut při průměrné úrovni plamene. Nezapomeňte promíchat a odstranit výslednou pěnu.
  9. Vypněte hořák a zablokujte jej.
  10. Pak vařte stejným způsobem ještě dvakrát.
  11. Ve třetí fázi vaření přidejte kyselinu citronovou.

Nyní můžete připravit želatinu:

  1. Nalijte obsah vaku do skleněné nebo keramické nádoby a nalijte dvě sklenice teplé vody zahřáté na 40 stupňů.
  2. Po jedné hodině se roztok želatiny zahřeje na 80 stupňů a roztřídí se.
  3. Přidat do jam okamžitě před sterilizací.

Další skladování marmelády

Pro skladování meruňkového džemu s želatinou byste měli zvolit suché, tmavé a chladné místo s teplotou vzduchu nepřesahující + 10-15 ° С. Za těchto podmínek si produkt uchová všechny své prospěšné vlastnosti po dobu tří let.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty