- Specifika výroby želé bobule na zimu
- Jak vařit doma brusinkovou želé
- Pravidla pro skladování borůvek
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tyto bobule jsou všeobecně známé svými prospěšnými vlastnostmi a vysokým obsahem vitamínů. Na jejich základě připraví spoustu lahodných polotovarů a zralé brusinky želé brusinkové na zimu se stanou opravdu zajímavým, chutným a originálním dezertem. Pro jeho přípravu existují různé, osvědčené, ale relativně jednoduché recepty, včetně různých zahušťovadel.
Specifika výroby želé bobule na zimu
Chcete-li připravit chutnou, zdravou a krásnou želé požadované konzistence, musíte si vybrat správné bobule, sterilizovat nádobu a jasně dodržovat recept.
Pravidla pro výběr přísad
Pro vaření zvolte pouze zralé, elastické a celé bobule. Zkažené, shnilé nebo nezralé zelené ovoce se odmítá - zničí chuť budoucí želé. Je zajímavé, že některé ženy v domácnosti vaří želé bez přidávání zahušťovadel - zralé plody brusinek obsahují dostatek pektinu pro požadovanou konzistenci obrobku .
Jak připravit kontejnery
Pro uchování obrobků jsou banky dobře umyté a sterilizované. Chcete-li to provést, ošetřete horkou parou na pánvi, smažte po dobu 10-15 minut v troubě, použijte pomalý sporák nebo mikrovlnnou troubu, kam vloží nádobu, zalijeme na dno vody.
Jak vařit doma brusinkovou želé
Chcete-li to provést, musíte si vybrat vysoce kvalitní ovoce a jasně, krok za krokem postupujte podle požadavků receptu.
Pro vaření používejte pánve se silným dnem a nízkými stranami, ve kterých je vhodné vařit bobulovou hmotu.
Klasický recept
Jedná se o jednoduchý, osvědčený recept, který obsahuje pouze nezbytné minimum přísad. Tento želé je vhodný pro dietní výživu, jako originální, bezpečné ošetření pro děti a stejně jako chutný, krásný a výživný dezert.
Ingredience
- bobule - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů;
- zahušťovadlo (želatina) - 25 gramů;
- tekutý med - 350 mililitrů.
Technologie vaření:
- Bobule jsou tříděny, promyty, sušeny.
- Poté se rozemele sítem nebo hnětačem a potom se vymačkají šťávy pomocí gázy.
- Do hrnce s džusem přidejte med, zapálte oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Potom se přidá želatina a také se za stálého míchání vaří, dokud se zahušťovač (želatina) úplně nerozpustí.
- Poté jsou možné dvě možnosti: jednoduše nalijte horké na sterilizované, vyčistěte sklenice nebo přidejte bobule a teprve poté nalijte.
Možnost bez vaření
Tento želé maximálně zachovává veškerou chuť, vůni a výhody bobule brusinky. V takové přípravě není nic složitého. Nejprve musíte ovoce naplnit cukrem, aby dávaly šťávu. Po přivedení do varu se nechá vychladnout a rozemele sítem. Potom se znovu zahřeje a před zahřátím se přidá zahušťovadlo a po několika minutách se odstraní z tepla.
Ale některé ženy v domácnosti se bez něj obejdou. K vaření potřebujete:
- plody brusinky - 2 kilogramy;
- cukr - 1 kilogram;
- voda - 3 sklenice;
- zahušťovadlo (pektin) - 30 gramů.
S želatinou
Aby se zajistilo, že hotová želé určitě dosáhnou správné konzistence, používá mnoho žen v domácnosti osvědčenou složku - želatinu. Kromě toho budete potřebovat:
- plody brusinky - 2 kilogramy;
- želatina - 50 gramů;
- voda - 750 mililitrů;
- cukr - 1 kilogram.
S pektinem
Ženy v domácnosti často používají k výrobě želé pektin, náhražku známé želatiny. Je však důležité si uvědomit, že netoleruje dlouhodobé tepelné zpracování. Přidává se pouze 7 až 10 minut před koncem vaření, dříve rozpuštěného ve vodě. Jsou zapotřebí následující přísady: bobule - 1 kilogram; cukr 500 gramů, voda 1, 5 šálků, pektin - 15 gramů.
Se žlutou fixou
Stále častěji, místo želatiny, k přípravě želé a želé používáme gelfix - látku na bázi pektinu a kyseliny citronové. Všechno ostatní působí také jako konzervant. K vaření potřebujete následující ingredience:
- bobule brusinky - 1 kilogram;
- cukr - 500 gramů;
- voda - 350 mililitrů,
- jellyfix - 1 balení.
S alkoholem
Tento recept na želé je určen výhradně pro dospělé, přidání likéru zvyšuje chuť, zvyšuje aroma a prodlužuje trvanlivost.
Recept se prakticky neliší od klasického, pouze 1 čajová lžička bobule na konci přípravy přidá 2-3 čajové lžičky likéru.
S kořením
Ale vařená želé s kořením nezanechá lhostejného skutečného labužníka. K tomu potřebujete následující složky:
- lingonberry - 1 kilogram;
- cukr - 800 gramů;
- skořice - 1 hůl;
- hřebíček - 2-3 pupeny.
Pravidla pro skladování borůvek
Válcované želé brusinky jsou uloženy na suchých, tmavých a chladných místech. V zimě by neměly mrznout a teplota by neměla stoupat nad +10 ° C. Jedná se o zasklené, nevyhřívané balkony, sklepy, sklepy a běžné domácí chladničky.