Jak je hezké ochutnat lahodná solená rajčata ve sklenicích na zimu horkým způsobem, vařená v létě a dokonce i vlastními rukama. Tyto jednoduché recepty by měly být v prasátko každé hospodyňky, protože svačina má zvláštní chuť a příjemnou vůni. V zimě tyto polotovary ozdobí jak každodenní, tak slavnostní stoly, protože dokážou skvěle proměnit chuť jakéhokoli jídla.

Rysy horkého solení rajčat na zimu

Chcete-li rajčata solit horkým způsobem, musíte položit koření, zelení, česnek vybraný podle chuti na dno čisté, suché misky a na špičku se zeleninou. Můžete také položit rajčata s vrstvami koření.

V další fázi vylijte obsah misky vroucí vodou, která po 10-20 minutách vypustí a připraví z ní solanku, přidá sůl a cukr. Poté výslednou směs opět vařte a nalijte do sklenic. Pro nejlepší uchování a kořenění přidejte do hotových rajčat ocet.

Sklenice s rajčaty mohou být okamžitě korkovány nebo sterilizovány po dobu 5 minut. Konzervace by měla být chlazena pomalu, protože čím déle tento proces pokračuje, chutnejte sochoru. K tomu je třeba zabalit plechovky použitím teplé přikrývky a nechat ji přes noc. Poté odešlete do úložiště.

Jak vybrat a připravit produkty?

Pro solení berte rajčata, která jsou hustá buničina a mají stejný stupeň zralosti. Vyberte si velikost zeleniny je průměrná, protože velké ovoce nemusí být dobře marinováno. Poškozená a měkká rajčata musí být zlikvidována, nejsou vhodná k ochraně, protože svačina nebude vypadat esteticky příjemně a plechovky mohou explodovat.

Před nakládáním zeleniny nakrájejte zeleninu poblíž stonku, aby byla dobře osolená. Pro dosažení co nejlepšího účinku mohou být rozřezány na kousky.

Poradenství! Chcete-li získat vynikající solená rajčata, používejte pouze hrubou sůl .

Příprava nádob

U okurek se doporučuje používat plechovky od 1 do 3 l, sudy z keramiky, sudy ze dřeva. Nádobí by mělo být neporušené, nemělo by mít trhliny, hranolky. Před výrobním procesem by se měl důkladně omýt teplou vodou a sodou, opláchnout a vysušit. Plechovky jsou nejlépe sterilizovány.

Jak solit rajčata horká?

Existuje velké množství receptů na solení rajčat horkým způsobem, které se liší ve složení solného roztoku přidaného do zeleniny, jakož i koření, které umožňují obrobku dát zcela jinou chuť a vůni.

Klasický recept na 1 litr

Toto solení bude sloužit jako plnohodnotné občerstvení nebo přidat k mnoha pokrmům, které vám umožní diverzifikovat vaši stravu, a také obohatit lidské tělo o vitamíny a živiny. Díky přírodní kyselině z rajčat a octu je obrobek dobře uložen.
Výrobky a jejich poměr na 1 litr:

  • Rajčata
  • 1 litr vody;
  • 3 zuby. česnek
  • 20-25 g soli;
  • 40-50 g cukru;
  • 10 ml octa;
  • koření podle chuti.

Průvodce krok za krokem k výrobě vynikajícího obrobku:

  1. Sklenice naplňte kořením a zeleninou. Nalijte vroucí vodu a nechte stranou 20 minut.
  2. Vypusťte, přidejte sůl, cukr a položte na sporák. Přiveďte solanku k varu, vyjměte z tepla, nalijte ocet.
  3. Obsah plechovek nalijte horkou marinádou, korkem a teplým dnem.

S česnekem a bylinkami

Chcete-li dát předkrmu pikantní chuť a příjemnou vůni, musíte přidat česnek a bylinky, které dokonale obohatí jídlo.

Komponenty a jejich proporce na 3 litrové nádobě:

  • 2 kg rajčat;
  • 1 česnek;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 1 litr vody;
  • 1 hořký pepř;
  • greeny (kopr, koriandr, celer, petržel).

Způsob výroby v souladu s recepturou:

  1. Naplňte sklenice zeleninou a střídejte je s bylinkami a česnekem.
  2. Nalijte do vroucí vody a nechte stranou 20 minut.
  3. Vypusťte tekutinu do nádoby a přidejte sůl do kamna.
  4. Jak se vaří, naplňte obsah sklenice a ucpejte ji použitím krytů.

S hroznovými listy

Tato metoda vám umožní zachovat příznivé vlastnosti ingrediencí po dlouhou dobu a zároveň jim dát jejich zvláštní hroznovou chuť a vůni.

Sada komponent:

  • 2 kg rajčat;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • 1 litr vody;
  • hroznové listy.

Recept obsahuje určité procesy:

  1. Zabalte každé rajče do hroznového listu a pevně uvařte do sklenice.
  2. Nalijte jídlo do sklenice ve vroucí vodě a odložte na 20 minut. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, přidejte cukr, sůl a vařte.
  3. Odstraňte výslednou solanku ze sporáku a naplňte ji zeleninou, ucpávejte plechovky plechovými víky.

S koriandrem a bazalkou

Chcete-li rajčata zahřát pomocí tohoto receptu, musíte připravit následující složky:

  • 2 kg rajčat;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 1 lžička koriandr;
  • 3-4 bazalkové větve;
  • ½ česneku;
  • 1 hořký pepř.

Algoritmus akce na předpis:

  1. Na dno nádoby dejte bazalku, pepř, česnek, koriandr. Položte zeleninu na vrchol.
  2. Nalijte vroucí vodu do jídla a nechte ji stát 20 minut.
  3. Připravte solanku z vypuštěné plechovky s vodou a solí. Výsledné složení se promíchá, vaří se, naplní se sklenicemi obsahu, korek se poklopem.

Jak ukládat polotovary?

Hot-rajčata by měla být uložena v chladné, temné místnosti, která může sloužit jako suterén, sklep, spíž.

Důležité! Pouze organizováním zachování správné teploty, světla a optimální vlhkosti si můžete vychutnat nepřekonatelnou chuť občerstvení po dobu 2-3 let .

Kategorie:

Recepty